Máte radi kuracie mäso šťavnaté? Tento recept na pečené kuracie mäso si určite zamilujete

Život je príliš krátky na to, aby sme každý deň jedli rovnaký druh jedla, nemyslíte?

Ak ste milovníkom mäsa, určite budete milovať tento celozrnný kurací recept.

Keď sa povie Celé pečené kura, väčšina ľudí sa rada riadi odvekými rodinnými receptami, ktoré im odovzdali ich staré mamy. Ale čo tí, ktorí nemajú tajný rodinný recept, na ktorý by sa mohli spoľahnúť? Cítime ich sklamanie, áno. Nie je to však nič, s čím by ste nemohli pracovať. Rodinné recepty sú v poriadku, ale v dnešnom svete, v ktorom sa o meste hovorí o gurmánskych jedlách, je hlúpe držať sa iba jedného.

Požiadali sme šéfkuchára Samtu Guptu, Desi Roots, Nové Dillí, aby sa s nami podelil o svoj recept a bola viac ako šťastná!

Prísady
1,5 - 2 kg - celé kura (očistené vnútro)
3-4-Varené zemiaky
1 šálka - parený hrášok
1 šálka - huby, nakrájané
2 lyžice - dijonská horčica
3-4 lyžice-grilovacia omáčka
4-5 klinčekov-strúhaný cesnak
Rozmarín - podľa chuti
Worcesterská omáčka - podľa chuti
Balsamico ocot - podľa chuti
Med - podľa chuti
Šťava z 2-3 citrónov
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti

Metóda

Námorníctvo:
* Uistite sa, že keď dostanete kura z mäsiarstva, dobre vyčistil vnútornosti kura. Na základe vašich preferencií môžete buď nechať kožu na kurčati, alebo ju odstrániť. Ak ho necháte pôsobiť, koža bude chrumkavá a tuk pod ňou sa roztopí, čím miske dodá väčšiu chuť; ale ak ste pri vedomí zdravia, je vhodné sa toho zbaviť.

* Akonáhle ste pripravení kura marinovať, vložte ho do misky a pridajte do neho balzamikový ocot, horčicovú omáčku, grilovaciu omáčku, med a citrónovú šťavu.

* Teraz kura potrieme cesnakom, soľou a korením a potom pridáme rozmarín.

* Nechajte kura v marináde aspoň 2-3 hodiny-čím dlhšie, tým lepšie. Môžete to tiež nechať cez noc.

Pečienka:

* Zemiaky uvaríme, zbavíme šupky a prekrojíme na polovice.

* Hrach uvaríme v pare. Obvykle ich uvarím pod tlakom (jednu píšťalku) a pridám lyžicu cukru do vody, aby hrach osladil.

* Vložte marinované kura do peknej servírovacej misky.

* Kuracie mäso naplňte varenými zemiakmi, duseným hráškom a nakrájanými hubami. Ak to robíte prvýkrát, nenechajte sa vystresovať. Stačí tam zabaliť zeleninu.

* Nech vám po plnke zostane hrach, zemiaky a huby, ozdobne ich umiestnite okolo kurčaťa.

* Rúru predhrejeme na 200 ° C asi 15-20 minút.

malé ružové a biele kvety

* Kura vložte do rúry a nechajte piecť asi 45-50 minút. Každá rúra má rôzne nastavenia teploty, takže teploty sa zvyčajne líšia - keď bude kura hotové, budete sa musieť sami presvedčiť.

* Podávajte priamo z rúry s chlebom, trochou hnedej omáčky, bylinkovo-cesnakovým maslom a zemiakovou kašou.

Poznámka:
Ako uvariť hnedú omáčku: Vezmite kuracie mäso a priveďte ho k varu. Podľa chuti nalejte worcesterskú omáčku, grilovaciu omáčku, cesnak a soľ. Pridajte kúsok masla, aby bola omáčka bohatá a krémová, a potom pridajte lyžicu kukuričnej múky zmiešanej s vodou na zahustenie. Môžete ísť.