Makar Sankranti: Tradičné jedlá vyrobené v celej krajine v tento deň

Obdobie zberu je veľmi dôležité pre poľnohospodársku krajinu, ako je India. Preto sa Makar Sankranti oslavuje po celej krajine s niekoľkými miestnymi a regionálnymi tradíciami.

Rovnako ako každý indický festival, jedlo zohráva významnú úlohu aj pri oslavách Makar Sankranti. (Zdroj: súborová fotografia)

Makar Sankranti, ktorý nasleduje po oslavách Lohri, predstavuje začiatok leta. Je to jeden z mála hinduistických sviatkov oslavovaných podľa slnečného kalendára, pretože väčšina ostatných sviatkov sa riadi lunárnym kalendárom. Astrologicky Sankranti označuje pohyb slnka do Makaru alebo znamenia zverokruhu Kozorožec. Obdobie zberu je tiež veľmi dôležité pre poľnohospodársku krajinu, ako je India. Preto sa Makar Sankranti oslavuje po celej krajine s niekoľkými miestnymi a regionálnymi tradíciami. A rovnako ako každý indický festival, jedlo zohráva významnú úlohu aj pri oslavách Makar Sankranti.

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

Príspevok zdieľaný Bihar_se_hai (@bihar_se_hai) 13. januára 2019 o 21:14 PST

Tu sú niektoré z tradičných jedál vyrobených v tento deň v celej krajine.

Pre Boha laddoo

Toto je najvýznamnejší výrobok vyrobený na Makar Sankranti. Je vyrobený z jaggery a sezamových semien, aj keď konkrétny recept sa líši v rôznych kultúrach. Verí sa, že sezam pomáha udržiavať telo v teple.

Dahi Chura

rôzne druhy zázvorových rastlín

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

Príspevok zdieľaný Dr.debashri (@hashtag_charisma) 12. júna 2019 o 23:40 PDT

Populárne vo východnej Indii, čura, chiwda alebo sa počas festivalu pripravuje sploštená ryža zmiešaná s dahi alebo tvarohom. V deň Makara Sankrantiho ľudia začínajú svitať Dahi Churou a jaggery alebo cukrom.

Khichdi

Tvaroh, pakoda, baigan bhajiya, nakladačka sú niektoré z vecí, ktoré sa dobre hodia ako príloha. (Zdroj: súborová fotografia)

Výživná zmes ryže, zeleného moong dal alebo šošovice zmiešaná so zelenou zeleninou sa v tento deň podáva s veľkým množstvom ghí. Tvaroh, pakoda, baigan bhajiya, nakladačka sú niektoré z vecí, ktoré sa dobre hodia ako príloha.

Nolen Gurer Payesh

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

Príspevok zdieľaný Mithu Majumderom (@appetite_foody) 4. decembra 2019 o 3:25 PST

Pripravil Bengalis, jedná sa o kheer alebo puding. Ale na rozdiel od bežných prípravkov z kheer je tento vyrobený z ryže a špeciálnej odrody jaggery z datľovníka.

Pithe

Pithe si urobila domácnosť v Západnom Bengálsku, obzvlášť počas Makar Sankranti v každom je ryžový koláč a jedáva sa ako krep so sladkou alebo slanou náplňou vo vnútri.

Naložiť

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

Príspevok zdieľaný spoločnosťou BIHAR LEGACY (@bihar_legacy) 29. januára 2019 o 5:33 PST

Jedná sa o tradičný recept Bihari vyrobený z jaggery, arašidov a nafúknutej ryže.

Puran Poli

Skúsili ste Puran Poli?

Gudachi Poli alebo Puran Poli je vyrobená Maharashtrianskou komunitou. Proces je podobný plnenej parathe, pričom náplň je vyrobená zo zmesi chana dal a jaggery, ktorá sa varí v ghí.

ako vyzerá smrek

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

Príspevok zdieľaný spoločnosťou De Menthe (@dementheeatery) 13. januára 2020 o 22:36 PST

Gajak

Gajak alebo chikki je pre mnohých obľúbenou pochúťkou. Je vyrobený z arašidov, sezamových semien a jaggery.