Vytvorte chrumkavé jablkové chipsy bez dehydratátora
Recept Apple Chips: Chrumkavý príbeh úspechu!
Bol som nadšený, keď som sa prvýkrát dozvedel, že si v rúre môžete doma pripraviť jablkové lupienky. Obchod kúpil jablko hranolky boli celkom liečiť. Ale ich cena a vedomie, že pre vás pravdepodobne neboli oveľa lepšie ako bežné žetóny, nás často zdržiavali. Byť schopný ich vyrobiť doma, bez akýchkoľvek pridaných nezdravých prísad, znamenalo, že by sme si mohli jablkové lupienky užiť viac ako len príležitostne. Mohli by byť chrumkavým občerstvením!
Už ste vyskúšali recept na jablkové chipsy skôr a zlyhali?
Keď som prvýkrát robil v rúre jablkové lupienky, spálil som tieto bábätká svieže. Och!
Druhýkrát som bol opatrnejší a ukázalo sa, že sú skvelé! Keď sa ochladili z rúry, šťastne sme ich pobili, ostatné zvyšky nechali na tanieri na občerstvenie. Predstavte si naše prekvapenie, keď sme sa neskôr v ten deň vrátili na čipy, len aby sme zistili, že sú chabé a gumovité. Čo???
Smutná pravda o obchode kúpenom Apple Chips
Ak ste niekedy dehydrovali ovocie, potom viete, že získanie textúry „nakupovaného v obchode“ na sušenom ovocí alebo trieskach môže byť zložité. Otvorí sa veľká otázka: „Ako to takto udržiavajú chrumkavé?“
Väčšinu času sa mi nepáči odpoveď.
Ako držia títo nakupovaní jablkové lupienky ostré na tak dlho? Tieto malé lupienky, ktoré sú údajne zdravé desiatu, sú zvyčajne sušené, vyprážané alebo praskané olejom a pridané sladidlo (kukuričný sirup), ktoré im pomáha udržiavať ich chrumkavosť a návykovú sladkosť.
Tipy pre domáce jablkové chipsy CRISPY
Zatiaľ som nebol pripravený hodiť uterák. Po mnohých pokusoch a omyloch som prišiel s niekoľkými pokynmi, ktoré mi úspešne poskytli chrumkavé a zdravé jablkové chipsy.
Vyberte si deň
Ak je to možné, pripravte si jablkové lupienky na suchý deň s nízkou vlhkosťou. Vlhkosť je vlhkosť vo vzduchu a jablkové lupienky radi nasávajú vlhkosť zo vzduchu rovnako, ako si myslíte, že ste ich vysušili do chrumkavého stavu.
ako často treba kaktusy polievať
Nízke a pomalé
Aj keď na sušenie jabĺk nepotrebujete dehydratátor, musíte ich v rúre sušiť pomaly. 225 ° F je dobrá teplota, ktorá je nízka, ale nie tak nízka, aby vaše jablko čipy trvalo celý deň.
Pri tejto nízkej teplote bude trvať asi 3 hodiny, kým sa triesky vysušia.
Precvičte si tie nožové schopnosti!
Vaše jablkové chipsy rýchlejšie vyschnú, ak sú jablká nakrájané na tenké plátky. Plátky by nemali byť väčšie ako ⅛ palca - tenšie, ako je to ešte lepšie.
Použitie krájača mandolínok je vynikajúci spôsob, ako získať rovnomerné plátky, ale ak nemáte mandolínu alebo mandolína nebude narezaná dostatočne tenko, môžete jablká ľahko krájať ručne.
Pri ručnom krájaní jabĺk rád jablko nakrájam na polovicu, zvislo. Potom môžem položiť reznú stranu na doštičku a odrezať ju. Polovica jabĺk je oveľa stabilnejšia a ľahko sa krája.
Ak máte plátky tenšie alebo hrubšie ako iné, nezabudnite sledovať hranolky, ktoré sa približujú ku koncu doby pečenia. Tenšie plátky zaberajú menej času, kým hrubšie plátky budú trvať dlhšie.
rastliny nasa pre kvalitu ovzdušia
Dajte čipom priestor
Pri výrobe jablkových lupienkov je dôležité prúdenie vzduchu, takže chcete umiestniť jablká na plech na pečenie v jednej vrstve. Ak sa prekrývajú, nebudú sa snažiť tak rýchlo a rovnomerne.
Miešanie jabĺk každú hodinu ich uvoľňuje z plechu na pečenie a umožňuje lepšie prúdenie vzduchu na oboch stranách. Pomáha to jablkám vyschnúť rovnomerne a nie z jedného smeru.
Skladujte ich dobre
Keď sa z rúry vyberú jablkové lupienky, mali by sa cítiť suché a gumovité, ale mali by byť mierne ohnuté. Keď sa ochladia, budú sa krehnúť.
Hranolčeky Apple sa skvele zjedia hneď po vychladnutí z rúry. Zvyšky by sa však mali okamžite vložiť do vzduchotesnej nádoby. Najmä ak vyrábate jablkové lupienky vo vlhkom dni, mali by byť čipy vystavené čo najmenšej vlhkosti zo vzduchu. Skladovanie vo vzduchotesnej nádobe zaistí, že budete mať chrumkavé jablkové chipsy na ďalšie dni…. ak vydržia tak dlho!
Zbierame jablká
Z mnohých druhov jabĺk som vyrobil jablkové chipsy. Takmer každé sladké, svieže jablko funguje dobre. Red Delicious, Pink Lady, Honey Crisp, Gala a Fuji sú niektoré z našich obľúbených.
Recepty Apple Chips: pečené a chrumkavé
Čas varenia: 3 hodiny
prísady
- jablká (vyberte svoje obľúbené svieže, sladké jablko)
- škorica na polevu, voliteľná (nájdete tu organickú škoricu)
Inštrukcie
- Predhrejte rúru na 225 ° F.
- Nakrájajte jablká ⅛ palca alebo tenšie pomocou ostrého noža alebo krájača mandolín. (Nájdete tu bezpečný krájač mandolín.)
- Plátky jabĺk vložte do jednej vrstvy na plech na pečenie, ktorý je potiahnutý pergamenovým papierom alebo na pekáč (ako je tento). Plátky jemne posypte voliteľnou škoricou.
- Pečte jablká 3 hodiny a každú hodinu listujte plátky.
- Po 3 hodinách by plátky mali vyzerať a byť suché. Ak nie, pokračujte v pečení a každú pol hodinu skontrolujte suchosť.
- Odstráňte suché plátky z rúry a ochladzujte ich na drôtenom stojane po dobu 5 až 10 minút, až kým úplne nevychladnú a nedrží.
- Jablkové lupienky je možné jesť okamžite. Ak sú skladované, chladené jablkové lupienky ihneď vložte do vzduchotesnej nádoby, aby ste im pomohli udržať ich krehkosť.
Ak jablko čipy stratia svoju krehkosť : Vložte do nízkej rúry na 150 - 160 ° F na 10-15 minút. Vypnite rúru a nechajte čipy vychladnúť v rúre.
Už ste niekedy vyrobili jablkové lupienky, ktoré sa ukázali dobre? Ak áno, aké tipy môžete zdieľať?