Ozvláštnite svoju nedeľnú večeru týmito receptami z bengálskeho jedla, ktoré musíte vyskúšať

Od kreviet po kraby a ryby existuje niekoľko druhov morských plodov, ktoré môžete použiť na prípravu chutných jedál.

Vyskúšajte toto jednoduché bengálske cestovné doma. (Swissôtel Kolkata/navrhol Gargi Singh)

Bengálska kuchyňa je známa svojimi ohnivými, ale jemnými chuťami inšpirovanými Nawabmi. Ryža a maach (ryba) predstavujú základnú kombináciu, ktorú je ťažké prehliadnuť.

Podľa výskumu z roku 2017 zverejneného v roku 2017 je v tomto štáte nájdených viac ako 92 druhov rybích prípravkov Časopis entomológie a zoológie . Nielen ryby, Bengálsko je plné chutí a má toľko jedál z morských plodov. Od kreviet po kraby existuje niekoľko druhov morských plodov, ktoré môžete použiť na prípravu chutných jedál. Ak hľadáte špeciál na nedeľnú večeru, tu sú recepty, ktoré musí vyskúšať šéfkuchár Subhash Jana v spoločnosti Swissôtel Kolkata, ktorá nedávno v hotelovej celodennej reštaurácii Café Swiss organizovala bengálsky festival jedla s názvom „Amar Bangla“.

Daab Chingri alebo krevety uvarené v kokosovej škrupine

Jemné a šťavnaté krevety v tomto kari robia zážitok z taveniny v ústach. (Foto: Swissôtel Kolkata)

Je to obľúbený bengálsky recept, ktorý si môžete ľahko pripraviť doma. Je vyrobený z čerstvých kreviet, ktoré chutia úžasne, pretože sú varené v kokosovej paste, horčici a kurkume. Tieto prísady im dodávajú príjemnú a sviežu zemitú chuť. Jemné a šťavnaté krevety v tomto kari robia zážitok z taveniny v ústach. Na získanie tejto čerstvej a sviežej chuti mora je pre tento recept veľmi dôležité použiť čerstvé krevety. Obvykle sa robí počas festivalu Pohela Boishakh, ktorý je prvým dňom bengálskeho kalendára.

najlepšie borovice pre terénne úpravy

Krevetu môžete tiež nahradiť krevetami, ak vám to viac vyhovuje. Toto kari si môžete pripraviť na príležitostnú večeru doma alebo keď máte pár hostí. Milovníci morských plodov si tento recept na krevety určite zamilujú.

Prísady

750 g - krevety
1 nie - stredná cibuľa
1 ČL-Panch phoron alebo indická zmes piatich korení
4 nie - Zelené chilli papričky
1 1/2ČL - prášok z kurkumy
20g - pšeničné cesto
1 nie - veľký jemný kokos
3 lyžice - horčičná pasta
3 nie - strúčiky cesnaku
2 lyžice - horčičný olej
Soľ podľa potreby

Metóda

*Nakrájajte cesnak, zelenú papriku a cibuľu. Kokosovú dužinu vydlabte a dajte do mlynčeka. Dobre rozomlejte, aby ste získali pastu z kokosového mäsa.
*Na panvici rozohrejte olej na strednom plameni a pridajte doň panchorón.
*Pridajte nakrájané zelené papriky, cibuľu a strúčiky cesnaku.
*Teraz ho vyberte do veľkej misy a pridajte horčičnú pastu, kurkumu, soľ a pastu z kokosového mäsa.
*Do zmesi pridajte surové krevety a všetko dobre premiešajte.
*Dno kokosovej škrupiny rovnomerne rozrežte, aby správne stálo vo vnútri tlakového hrnca.
*Krevetovú zmes dajte do škrupiny a vrch prikryte pšeničným cestom.
*Do tlakového hrnca pridajte trochu vody a vložte do neho kokosovú škrupinu. (Poznámka: Hladina vody by mala byť asi polovica výšky kokosovej škrupiny.)
*Nasaďte veko sporáka a nechajte variť na strednom ohni, kým nebudete počuť tri píšťaly.
*Po odstavení z plameňa nechajte misku vo variči ešte 10 minút.
*Vyberte ho a odstráňte pečať pšeničného cesta. Podávame horúce s dusenou ryžou.

zoznam druhov trávy

Ryby Paturi alebo barramundi ryby obalené v banánovom liste

Recept na bengálske bhetki Macher Paturi je ryba barramundi v bengálskom štýle varená obalená v banánovom liste. (Foto: Swissôtel Kolkata)

Recept na bengálske bhetki Macher Paturi je ryba barramundi v bengálskom štýle varená obalená v banánovom liste. Kúsky rýb bhetki sú marinované v korenenej horčičnej paste, jednotlivo obalené v banánovom liste a potom pomaly uvarené do mäkka. Slovo Paturi znamená v bengálčine list. Bengálci spravidla vyrábajú paturi pomocou Ilish (ryby hilsa), Bhetki (ryby barramundi) a chingri (krevety). Toto je vynikajúci recept s rybami bhetki.

Prísady

4 nie - ryby Bhetki, filé nakrájané na 4 x 2 palcové kocky
2 lyžice - horčičné semienka
1 polievková lyžica - mak
1/4 šálky - čerstvý kokos, strúhaný a ďalšie na ozdobu
7 nie - Zelené papriky, rozparok
1 lyžička - kurkumový prášok
Soľ podľa chuti
1 nie - banánový list, nakrájaný na 10*8 obdĺžnikov
2 lyžice - horčičný olej
Soľ podľa potreby

biela pleseň na pôde rastlín

Metóda

*Kúsky rýb zmiešajte v miske s polovicou čajovej lyžičky prášku z kurkumy a soľou.
*V mlynčeku na mixér pripravte pastu z horčičných semien, maku a zeleného chilli papričky pridaním trochy vody.
*Nastrúhaný kokos vezmite do misky. Pridajte pastu z horčičných semienok, trochu soli podľa chuti a zvyšný prášok z kurkumy. Premiešame a vidličkou vytvoríme jemnú zmes.
*Prikryte a nechajte ich v chladničke hodinu.
*Vyberte rybu z chladničky a premiešajte s lyžičkou horčičného oleja.
*Jemne premiešajte, banánové listy zohrievajte na otvorenom ohni 30 sekúnd, uistite sa, že sa nespália.
*Kúsky banánových listov dajte lesklou stranou hore na tanier, potrite ich trochou horčičného oleja.
*Teraz rozložte lyžičku marinovanej pasty do stredu banánového listu, položte jeden kus ryby na pastu a na vrch rybieho kusu dajte ďalšiu čajovú lyžičku pasty, aby kus ryby z obidvoch strán pokryl pastou. na to položte zelené chilli.
*Zložte banánový list tak, aby bol štvorcovým balíkom, a previažte niťou, ktorá sa pri varení balíčky neotvorí. Opakujte postup pre všetky kúsky rýb.
*Teraz vezmite nepriľnavú panvicu a namažte na ňu trochu oleja a položte na ňu kúsky ryby obalené v banánovom liste. Podľa veľkosti panvice môžete naraz umiestniť štyri až päť kusov. Panvicu zatvorte silným vekom a na strednom ohni opekajte 8-9 minút z každej strany na strednom ohni.
*Keď je jedna dávka hotová, vyberte ich a vložte do kastróla, aby boli paturi horúce. Zopakujte rovnaký postup, kým uvaríte zvyšok macher paturi.

Ktorý by ste chceli vyskúšať?