Víťaz 6. sezóny MasterChef Australia Brent Owens hovorí o svojom víťazstve

Víťaz 6. sezóny MasterChef Australia Brent Owens hovorí o svojej výhre a indickom pouličnom jedle.

hovoriť, expresná reč, jedlo, šéfkuchár, majster kuchár austrália, Brent OwensVíťaz 6. sezóny MasterChef Australia Brent Owens

Brent Owens je zamilovaný do jedla tak dlho, ako si pamätá. Jedlo je pre neho tým najväčším tmelom medzi ľuďmi, kultúrnou spojnicou, ktorá je epicentrom každého festivalu, príležitosti a udalosti po celom svete. A potom, čo bol korunovaný za víťaza 6. sezóny MasterChef Australia, tento mladý Austrálčan pravdepodobne uvidí, aký veľký je konektor.



Owens, operátor a obchodník, ktorý tiež hral austrálsky futbal, porazil 23 ďalších súťažiacich. Bola to ťažká súťaž, kde sa človek nikdy nedokáže pripraviť na taký tlak. Ani na sekundu som si nemyslel, že by som to mohol vyhrať. Vždy existovali pochybnosti o sebe samom, hovorí Owens, ktorý sa začal venovať vareniu v 16 rokoch, no ako kariére sa mu venoval oveľa neskôr.



obrázok javora

Po svojom víťazstve dal spolusúťažiacej Emelii Jacksonovej 50 000 dolárov ako súčasť ich dohody. Sľúbili sme, že ktokoľvek vyhrá, dá túto sumu zo svojej výhry tomu druhému, hovorí 25-ročný mladík, ktorý je v Indii na turné po viacerých mestách, aby propagoval novú sezónu MasterChef. Owens je momentálne v Bombaji, kde skúma pikantné indické pouličné jedlo. Všetci sa obávali o môj žalúdok, obávali sa, či to všetko dokážem stráviť, hovorí so smiechom. Prešiel si väčšinou nevyhnutných vecí v Bombaji. Sev puri, paani puri, vada pao, idli, dosa, pao bhaji, nič také v Austrálii nemáme, odvíja sa od seba a v mysli mu víria nápady, ako začleniť niektoré z týchto chutí do jedál doma. Sú to odvážne chute a nezvyčajné kombinácie, ktoré ho oslovujú, a neustále vyčuhuje nové arómy a koncepty, aby dal klasike šmrnc a znovu objavil tradičné. Nemusíte byť vyučený kuchár, aby ste v kuchyni dosiahli úžasné výsledky, hovorí Owens. V skutočnosti to boli jeho dobrodružstvá v kuchyni, ktoré presvedčili jeho snúbenca a rodinu, že má vo varení budúcnosť.



zelená húsenica s modrými škvrnami

Môj snúbenec (Madison Ancrum) bol silou, ktorá ma prinútila získať MasterChefa, hovorí Owens. Priznáva, že možno nenavštevoval špičkové reštaurácie v Austrálii a nie je príliš oboznámený s vymyslenými názvami jedál, ale ak existuje jedna vec, ktorú vie, je to, že jedlo si treba vážiť a zdieľať. Toto je bežiace vlákno v jeho knihe Dig In. Dostupné online, Dig In, predstavuje Owensov charakteristický štýl a kulinársky výraz. Je to jednoduchá kniha, dokonalý kuchár pre začiatočníkov a tých, ktorí majú zaneprázdnený život, hovorí Owens.

Byť dobrodružný s ingredienciami, nájsť náhrady v miestnych produktoch, improvizovať na receptoch je Owensova mantra. Dôjde k pokusom, omylom a katastrofám, varuje, ale to je súčasť učenia. Fanúšik salsy a šalátov, jeho filozofia jedla je vytvoriť niečo, čo je zábavné, zdravé a chutné. Napríklad v Indii som sa naučil, ako korenie dodáva jedlám vrstvy a charakter, hovorí Owens.