Chýba vám večerný rozhovor? Pripravte si tieto zdravé maškrty doma

Ak vám chýba váš obľúbený chaat, je čas vyskúšať tieto jednoduché recepty doma.

Je čas vyskúšať tieto ľahké občerstvenie doma. (Navrhol Gargi Singh)

Sme si istí, že ste to boli aj vy, podobne ako my baženie pre chaat papdi, tikki, sev puri a golgappas. Ale s miestnymi reštauráciami zatvorenými počas uzamknutia nemôžete skutočne vystúpiť a vychutnať si ich. Tak prečo si nenasadiť šéfkuchársku čiapku a nenaservírovať si svoj obľúbený chaat doma a popri tom mu dať zdravý krútiť?

Preto sme pre vás pripravili niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať.

Bhutte aur Khoye ki Seekh od šéfkuchára Amita Wadhera, šéfkuchára, THE Park New Delhi

Prísady

200 g - kukuričné ​​zrná
50 g - Khoya
2 nie – chilli (nasekané)
1 palec – zázvor (nasekaný)
Niekoľko vetvičiek – čerstvý koriander
Soľ Podľa chuti
2 g - čierne korenie
3 g - Garam masala
5 g – rascový prášok
3 g – prášok z kurkumy
5 g – koriandrový prášok
5 g – Žltý studený prášok

Metóda

čierno-žltá chlpatá húsenica

*Kukuričné ​​zrná dusíme 10 minút a potom ich jemne nasekáme.
*Pridáme zvyšné ingrediencie a dobre premiešame.
*Napichnite zmes na špízy a pečte, kým sa neuvarí.
*Podávame horúce s výberom chutney.

Puffed Quinoa a sladký zemiakový šalát od šéfkuchára Amita Wadhera, šéfkuchára, THE Park New Delhi

Dodajte quinoi pikantný nádych pomocou tohto receptu.

Prísady

200 g – sladké zemiaky
50 g - Cvikla (zápražka)
50 g – ananás (zápražka)
30 g – Quinoa
10 g – pražené mandle
3g - Tamarindová pasta
5 ml - olivový olej
5 ml - citrónová šťava
3 g - korenie
Soľ podľa chuti

Metóda

*Quinoa varte 60 minút. Plech vystelieme papierom na pečenie a položíme naň hrubú vrstvu quinoi, aby vyschla.
*Pečte sladké zemiaky na drevených štiepkach 30 minút.
*Urobte svetlý vinaigrette z oleja, citrónu, tamarindovej pasty, soli a korenia.
*Zmiešajte všetky ingrediencie – batáty, ananás, cviklu a vyprážanú quinou chrumkavú v miske. Pridajte dresing.
*Podávajte v miske s niekoľkými mikro bylinkami.

Aloo Makhana od šéfkuchára Gaurava Ananda, Sheraton Grand Bangalore Hotel, Brigade Gateway

Makhana alebo líšky sú zdravé.

Prísady

zelená kapusta vs biela kapusta

1 šálka – zemiaky
1 šálka - Phool makhana
1 lyžička – Jeera
2 – Zelené čili papričky
1-1/2 ČL – prášok z červenej papriky
1/2 lyžičky - Haldi
Pošlite soľ podľa chuti
2 lyžice – Ghee

Metóda

* Na panvici zohrejte jednu polievkovú lyžicu ghí. Pridajte makhana a pražte ich na strednom až miernom ohni, kým nie sú chrumkavé. Po dokončení vyberte z panvice a odložte bokom.
* Do tej istej panvice pridajte zvyšný olej. Pridáme kmínové semienka a necháme rozprášiť. Pridáme nasekané zelené čili papričky a restujeme asi 20 sekúnd. Pridajte všetky prášky korenia vrátane prášku z červeného chilli, prášku z kurkumy, soli a okamžite to premiešajte.
*Do panvice pridajte uvarené zemiaky a dobre premiešajte. Keď sú všetky zemiaky dobre obalené zmesou korenia, pridajte opečenú makhanu a znova premiešajte.
*Znížte plameň a stále miešajte a varte 3-4 minúty. Ozdobte lístkami koriandra a podávajte horúce.

Ktorý z nich vyskúšate?