Zmiešajte v kuchyni s niektorými mexickými miešanými vajíčkami

Tento recept má všetko - mäkké praženice, chrumkavú zeleninu a chrumkavé chapatti.

Tento recept je inšpirovaný receptom mexického miešaného vajíčka Nigelly Lawsonovej z jej kuchárskej knihy „Nigella Express“. (Zdroj: MyWeekendKitchen)

Existuje len málo vecí tak nádherných ako miešané vajíčka, čisté a jednoduché, dokonale uvarené a dokonale ochutené. - James Beard



A keď sú miešané vajíčka dokonale uvarené a okorenené, ležia na lôžku z chrumkavých tortíl a chrumkavej zeleniny, je z nich hotové jedlo. Toto mexické jedlo z miešaných vajec je základným nedeľným brunchom u nás doma.



aký strom má biele kvety

Tento recept je inšpirovaný receptom mexického miešaného vajíčka Nigelly Lawsonovej z jej kuchárskej knihy „Nigella Express“. Keď som si prečítal recept, napadlo mi, aký je perfektný spôsob, ako napraviť zvyšné čapatí alebo paranthy. Keď som ich robila prvýkrát, držala som sa jej receptu. Vyžadovalo to varenie všetkého dohromady, z čoho vzniklo mäkké, kašovité miešané vajíčko. Chcel som ochutnať všetky textúry - jemné praženice, chrumkavú zeleninu a chrumkavé chapatti, a tak som prišiel na nejaké úpravy.



Mexické miešané vajíčka
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 10 minút | Slúži: 2

Prísady
2 zvyšky chapatis/ obyčajná parantha/ tortilla
1 zelená paprika, nakrájaná na prúžky
1 červené chilli, nakrájané
1 červená cibuľa, nakrájaná na pásiky
3 veľké vajcia, rozšľahané
1 lyžička kmínu
Soľ podľa chuti
Červené chilli vločky podľa chuti
Hrubé čierne korenie podľa chuti
1 lyžička nasekanej čerstvej pažítky
3 lyžice oleja



strom s oválnymi listami

Metóda
* Chapatti (alebo paratha alebo tortilla) nakrájajte na tieto prúžky. Stačí ich zrolovať a nastrihať kuchynskými nožnicami.
* Na panvici rozpálime jednu lyžicu oleja. Akonáhle je olej horúci, pridajte prúžky chapati do horúceho oleja. Prúžky opražte niekoľko minút, kým nebudú chrumkavé. Vyberieme na servírovací tanier.
* Tanier uchovávam v rúre s nastavením na udržanie tepla (50 ° C), aby pásy chapati zostali teplé a chrumkavé.
* Na rovnakú panvicu pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja. Akonáhle je olej horúci, pridajte kmín. Keď semienka začnú praskať, pridajte nakrájané papriky, cibuľu a kapiu. Ochutíme soľou. Zeleninu duste niekoľko minút, kým paprika nezačne mäknúť.
* Môžete pridať viac zeleniny podľa vlastného výberu. K receptu sa veľmi dobre hodia aj červené a žlté kapie, paradajky a jarná cibuľka. Ak používate paradajky, zbavte ich jadierok a pridajte ich trochu po cibuli a paprike
* Odstráňte zeleninu na vrchu chrumkavého lôžka chapati a vráťte ju do rúry, aby bola teplá.
* Nakoniec pridajte jednu polievkovú lyžicu oleja na rovnakú horúcu olejovú panvicu, aby ste pripravili perfektné obyčajné miešané vajíčka. Do oleja pridáme rozšľahané vajíčka a soľ a korenie. Miešajte a presúvajte vajíčka po panvici, kým nie sú uvarené podľa vašich predstáv. Mám ich rád dobre uvarené a suché.
* Miešané vajíčka pridajte na vrch zeleninového a chrumkavého lôžka chapati. Posypte vločkami červeného chilli a čerstvou pažítkou.
* Podávajte horúce.



Návrh
Pridajte stranu pikantných fazuliek (mexické chilli), aby boli ešte väčším jedlom.