Prejdite cez Gajar Ka Halwu a urobte z neho plyšového Gajara Parathu

Skúste v tejto zime urobiť Plnený Gajar Paratha. Jeden, má vysoký obsah živín. Po druhé, dostanete ďalšiu možnosť raňajok.

Recept na Gajar Paratha (Zdroj: nishamadhulika.com)

Máte teda radi aloo paratha, gobhi paratha a všetky plnené parathas? Skúste v tejto zime urobiť Plnený Gajar Paratha. Po prvé, obsahuje veľa živín. Po druhé, dostanete ďalšiu možnosť raňajok.

Prísady

2 šálky pšeničnej múky
1 šálka mrkvy (strúhaná)
2 lyžice zeleného koriandra (nadrobno nakrájaného)
4 lyžice oleja alebo ghí
1-2 zelené papriky (nadrobno nakrájané)
1 palcový kus zázvoru (strúhaný)
Soľ (podľa chuti)
1/4 lyžičky kmínu
Menej ako 1/4 čajovej lyžičky červeného chladivého prášku
1/2 ČL koriandrového prášku
1/4 ČL mangového prášku

Metóda
* Pšeničnú múku preosejte vo veľkej mise. Pridajte do nej 1/2 ČL soli a 2 ČL oleja.

* S pomocou 1/2 šálky vody vymiesime vláčne cesto

* Cesto prikryte a nechajte bokom 20 minút, aby stuhlo.

* Medzitým pripravte plnku pre parathas.

* Na panvici predhrejte olej. Keď je olej dostatočne horúci, pridajte rascu a chvíľu restujte.

* Po opražení semien kmínu pridajte zelenú papriku, zázvor, koriander a niekoľko minút restujte korenie.

aké druhy rastlín sú v púšti

* Teraz pridajte soľ, červený chladivý prášok do strúhanej mrkvy a mrkvu duste 2-3 minúty, kým sa voda neodparí. Mrkvová náplň je teraz pripravená.

Urobte gajarovú výplň (Zdroj: nishamadhulika.com)

* Cesto je tiež pripravené. Odoberte malé množstvo cesta (rovnaké ako citrón) a vyvaľkajte ho do okrúhleho tvaru.

* Guľku na cesto poprášime v suchej múke a rozvaľkáme na paratha s priemerom 3 až 4 palce.

* Predhrejte tawa. Na zvinutú parathu položte 1-2 ČL plnky a zdvihnite paratha zo všetkých strán, aby sa plnka uzavrela.

* Guličku na cesto vyrovnajte prstami, aby sa plnka rovnomerne rozložila vo vnútri parathy. Poprášime suchou múkou a ešte trochu uhladíme prstami. Teraz zrolujte do parathy s priemerom 6 až 7 palcov.

Guľôčku na cesto vyrovnajte prstami, aby sa plnka rovnomerne rozložila vo vnútri parathy. (Zdroj: nishamadhulika.com)

(Zdroj: nishamadhulika.com)

* Tawa namastite trochou oleja a umiestnite paratha nad tawa.

* Varte, kým nie je zospodu pražené. Keď sa zospodu opečie, na vrchnú stranu potrite trochou oleja a otočte paranthu. Roztierajte trochu oleja aj na túto stranu.

Naberačkou naberáme paranthu a pražíme, kým nezíska rovnomerne hnedé škvrny na oboch stranách (udržujte plameň stredný. Podľa potreby plameň zvyšujte. Takto môžete pripraviť pekne opečené parathy).

Paranthu naberajte naberačkou a pražte, kým nezíska hnedé škvrny rovnomerne na oboch stranách (Zdroj: nishamadhulika.com)

* Odstráňte paratha z plameňa a položte ho na tanier. Rovnako pripravte všetky parathy.

* Podávajte paranthy plnené mrkvou s čatní, kyslou uhorkou, raitou, aloo-paradajkovým karí alebo akýmkoľvek iným sabzi, na ktorom si najviac pochutnáte.

Nisha Madhulika, domáca pracovníčka v Noide a vášnivá pre varenie, začala vo veku 54 rokov http://www.nishamadhulika.com v roku 2007. Svoj kanál YouTube začala v polovici roku 2011. Je známa tým, že pripravuje recepty z ľahko dostupných surovín. Na svojom kanáli zatiaľ zverejnila viac ako 1 100 videí. Je jednou z najobľúbenejších šéfkuchárov online a nedávno bola zaradená do knihy konferenčných stolíkov YouTube Top Chefs.