Navratri vrat recept: Vyrobte si malai pedas s domácou chhenou

Recept Navratri: Blogerka jedla z Kolkaty Reshu Drolia ukázala, ako sa robí malai pedas s príchuťou šafranu z domácej čheny alebo tvarohu

Navratri recept: Vyrobte si malajskú pedu doma z jednoduchých surovín. (Zdroj: mintsrecipes/Instagram)

Žiadny festival sa nezaobíde bez lahodného dezertu. A Navratri je jednou z príležitostí, kde si môžete deväť dní šľahať rôzne špeciálne sladké dobroty. Mlieko, sušené ovocie a tvaroh patria medzi bežne konzumované špeciálne jedlá Navratri a rovnaké ingrediencie môžete použiť aj na výrobu krémových pedálov.

Blogerka jedla z Kolkaty Reshu Drolia nám nedávno ukázala, ako sa vyrábajú malajské pedály s príchuťou šafranu z domácej čheny alebo tvarohu. Recept je veľmi jednoduchý a vyžaduje iba základné ingrediencie. Skúste to:

rôzne druhy krabov

Prísady

Na čhenu/tvaroh

1½ - plnotučné mlieko
¼ šálky - voda
1 ½ lyžice - ocot

čierno-oranžová ostnatá húsenica

Pre pedu

drobné čierne chrobáčiky s tvrdou škrupinou, ktoré lietajú

2-3 lyžice-mlieko, vlažné
10-12-Šafranové pramene
260 g - Chhena (tvaroh)
250 g - Khoya / maava
½ šálky - cukor alebo podľa chuti
½ lyžičky - kardamomový prášok
Niekoľko kvapiek žltej potravinárskej farby

Metóda

* Na panvicu pridajte mlieko a za stáleho miešania ho priveďte k varu.
* Vypnite plameň. Nechajte chvíľu vychladnúť.
* Pridajte ocot do šálky vody. Dobre premiešajte. Teraz ho nalejte do mlieka a premiešajte. Tým získate chhena.
* Na sitko dajte mušelínovú tkaninu a z čheny odčerpajte prebytočnú vodu. Prikryte ho mušelínovou utierkou a nechajte 10 minút odpočívať.
* Do malého pohára pridajte niekoľko polievkových lyžíc vlažného mlieka. K tomu pridajte niekoľko šafranových prameňov. Dobre premiešajte. Nechajte to bokom 30 minút.
* Na panvicu pridajte čhenu a khoya a dobre premiešajte. Teraz ho varte na miernom ohni tri až štyri minúty.
* K tomu pridajte šafranové mlieko. Premiešajte a znova varte tri až štyri minúty.
* Pridajte cukor, kardamomový prášok a trochu žltej potravinárskej farby. Zmiešajte všetky prísady, kým sa cukor neroztopí. Zmes peda by mala dosiahnuť hustú konzistenciu, po ktorej môžete vypnúť plameň. Zmes necháme vychladnúť.
* Teraz zmes mierne premiešajte špachtľou po dobu dvoch až troch minút.
*Zmes preložíme na tanier. Vezmite malú časť zmesi a stočte ju do gule. V strede ho mierne zatlačte a naplňte pistáciom a mokrým šafranovým prameňom. Vyrobte podobné pedály so zvyškom zmesi a podávajte ich pre svojich rodinných príslušníkov.

Kedy to robíš?