Newyorská reštaurácia je najlepšou reštauráciou sveta 2017; India sa nedostala do zoznamu

Podľa zoznamu Eleven Madison Park, New York, triumfovalo ako nebeské labužníctvo, ktoré porazilo minuloročnú jedničku Osteriu Francescanu v talianskej Modene.

Od L do R: Osteria Francescana (Modena, Taliansko), Eleven Madison Park (New York, USA) a El Celler de Can Roca (Girona, Španielsko). (Zdroj: Instagram/cellercanroca, alinareyzelman, marshmallow._.cloud)

Na výročných oceneniach World’s 50 Best, ktoré sa konali v Kráľovskej výstavnej budove v Melbourne, bol odhalený zoznam 50 najlepších reštaurácií na svete. Podľa tohto zoznamu Eleven Madison Park v New Yorku triumfovala ako nebeská potravina, ktorá porazila minuloročnú jedničku Osteriu Francescanu v talianskej Modene. Talianska lahôdka klesla na druhé miesto. Na treťom mieste sa umiestnil El Celler de Can Roca v španielskej Girone.



Podľa agentúry Bloomberg šéfkuchár Daniel Humm povedal, že ma ani v najdivokejších snoch nenapadlo, že by som sa mohol ocitnúť v tejto pozícii. Kuchyňa mi dala všetko: školu som opustil v 14 rokoch a venoval som sa remeslu, ktorému vtedy nikto neveril. Všetko, čo som sa naučil, bolo z jedla: jazyky, kultúra. Cestoval som po svete a stretol som Willa, ktorý je mojím najlepším priateľom a tiež obchodným partnerom. Je to neuveriteľné.



Jedná sa o vôbec prvý prípad, keď reštaurácia z USA zvíťazila od roku 2003 a 2004, keď francúzska práčovňa šéfkuchára Thomasa Kellera v Yountville v Kalifornii získala titul. Všetci ostatní víťazi sú európski.



Slávny vedec a šéfkuchár v reštaurácii Heston Blumenthal s reštauráciou Dinner at Mandarin Oriental Hyde Park, London sa umiestnil v prvej päťdesiatke na 36. mieste.

Tu je kompletný zoznam víťazov:



1. Jedenásť Madison Park (New York, USA)



2. Osteria Francescana (Modena, Taliansko)

3. El Celler de Can Roca (Girona, Španielsko)



4. Mirazur (Menton, Francúzsko)



5. Central (Lima, Peru)

6. Asador Etxebarri (Axpe, Španielsko)



obľúbené druhy rýb na jedenie

7. Gaggan (Bangkok, Thajsko)



8. Maido (Lima, Peru)

9. Mugaritz (Errenteria, Španielsko)



10. Steirereck (Viedeň, Rakúsko)



11. Blue Hill at Stone Barns (New York, USA)

12. L’Arpège (Paríž, Francúzsko)

13. Alain Ducasse na Plaza Athénée (Paríž, Francúzsko)

Reštaurácia Andre (Singapur)

15. Piazza Duomo (Alba, Taliansko)

16. O.M. (Sao Paulo, Brazília)

17. Le Bernardin (New York, USA)

18. Narisawa (Tokio, Japonsko)

19. Geranium (Kodaň, Dánsko)

20. Pujol (Mexico City, Mexiko)

21. Alinea (Chicago, USA)

22. Quintonil (Mexico City, Mexiko)

23. Biely králik (Moskva, Rusko)

24. Amber (Hongkong)

25. Vstupenky (Barcelona, ​​Španielsko)

26. The Clove Club (Londýn, Veľká Británia)

27. The Ledbury (Londýn, Veľká Británia)

28. vzal (Bangkok, Thajsko)

29. Calandre (Rubano, Taliansko)

30. Arzak (San Sebastian, Španielsko)

31. Alléno Paris na pavilóne Ledoyen (Paríž, Francúzsko)

32. Attica (Melbourne, Austrália)

33. Astrid a Gastón (Lima, Peru)

34. De Librije (Zwolle, Holandsko)

ako vyzerá hickory

35. Septime (Paríž, Francúzsko)

36. Večera od Hestona Blumenthala (Londýn, Spojené kráľovstvo)

37. Saison (San Francisco, USA)

38. Azurmendi (Larrabetzu, Španielsko)

39. Relae (Kodaň, Dánsko)

40. Cosme (New York, USA)

41. Ultrafialové od Paula Paireta (Šanghaj, Čína)

42. Boragó (Santiago, Čile)

43. Reale (Castel Di Sangro, Taliansko)

44. Brae (Birregurra, Austrália)

45. Den (Tokio, Japonsko)

46. ​​L’Astrance (Paríž, Francúzsko)

47. Vendôme (Kolín nad Rýnom, Nemecko)

48. Reštaurácia Tim Raue (Berlín, Nemecko)

49. Tegui (Buenos Aires, Argentína)

50. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Belgicko)