Prekonanie „faktora fuj“: Žltý grub sa stáva prvou potravou hmyzu v EÚ

Bohaté na bielkoviny, tuky a vlákninu budú v prvých rokoch pravdepodobne prvým z mnohých hmyzu, ktorý sa objaví na európskych tanieroch.

Múčne červy boli prvým hmyzom, ktorý agentúra EÚ posúdila podľa nariadenia o „nových potravinách“, ktoré nadobudlo účinnosť v roku 2018, čo vyvolalo záplavu podobných aplikácií. “ (Zdroj: Reuters)

Červy múčne sa môžu čoskoro dostať do európskych misiek na cestoviny a jedál na večeru potom, čo sa stali prvým hmyzom schváleným v tejto oblasti ako ľudská potrava.

Stredajšie rozhodnutie Európskej agentúry pre bezpečnosť potravín (EFSA) otvára cestu k tomu, aby sa žlté kroviny používali celé a sušené v karí a iných receptúrach a ako múka na výrobu sušienok, cestovín a chleba.

Napriek svojmu názvu sú červy múčnymi larvami a nie červami a v Európe sa už používajú ako prísada do krmiva pre domáce zvieratá.

Bohatý na bielkoviny, tuky a vlákninu je pravdepodobne prvým z mnohých hmyzu, ktorý sa v nasledujúcich rokoch objaví na európskych tanieroch, uviedol pre agentúru Reuters chemik a potravinársky vedec EFSA Ermolaos Ververis.

Pod jeho dohľadom boli múčne červy prvým hmyzom, ktorý agentúra EÚ hodnotila podľa nového nariadenia o potravinách, ktoré nadobudlo účinnosť v roku 2018, čo vyvolalo záplavu podobných aplikácií.

O sektor jedlého hmyzu je podľa neho veľký záujem vedeckej komunity a tiež potravinárskeho priemyslu.

Ľudia vo veľkej časti sveta-vrátane častí Afriky, Austrálie a Nového Zélandu-si už užívajú zastrčenie do barov proti hmyzu, kriketových hamburgerov a ďalších potravín na báze krušpánu.

Akonáhle Európska komisia ratifikuje schválenie ESFA, Európa sa k nim pridá.

Niektorí sociológovia sa však domnievajú, že psychologické bariéry, ktoré sú v Európe obzvlášť silné, znamenajú, že bude nejaký čas trvať, kým tam žlté červy začnú lietať z regálov supermarketov.

koľko druhov broskýň existuje

Existujú kognitívne dôvody odvodené z našich sociálnych a kultúrnych skúseností-takzvaný „faktor fuj“-ktoré spôsobujú, že myšlienka konzumácie hmyzu je pre mnohých Európanov odpudivá, povedal Giovanni Sogari, sociálny a spotrebiteľský výskumník z Parmskej univerzity v Taliansku.

Časom a expozíciou sa môžu tieto postoje zmeniť.

EFSA uviedol, že od roku 2018 prijal 156 žiadostí o nové posúdenie bezpečnosti potravín, ktoré pokrývajú všetko od potravín pochádzajúcich z rias až po množstvo druhov hmyzu.