Špinavosť

Lekári varujú rodiny, aby nevychovávali deti výlučne na surovej a vegánskej strave.

Detský tráviaci systém nemusí byť schopný čerpať živiny zo surových potravín tak efektívne ako dospelý.

Jedlo pre Levi Bowland je každý deň takmer rovnaké. Na raňajky je melón. Na obed kopcovitá misa zelného šalátu a troch banánov. Večera je viac ovocia a šalátu.

Levi má 10 rokov. Od narodenia jedol takmer výlučne surové a vegánske jedlá, to znamená, že cez jeho pery neprechádza žiadny živočíšny produkt.

malé vždyzelené kríky na slnečné stanovištia

Pred jeho narodením mali jeho rodičia Dave a Mary Bowland všetky tieto závislosti na nezdravom jedle, cukrovinkách, pečive a vyprážaných tučných jedlách, povedal 47 -ročný Dave Bowland, internetový poradca v Bobcaygeone v Ontáriu Nechceli sme, aby Levi vyrastal. s rovnakými závislosťami.

Bowlands patria k rastúcemu kádru rodín, ktoré vychovávajú svoje deti na úplne nevarených cestovinách: čerstvé ovocie, zelenina, semená, orechy a naklíčené zrná. Aj keď väčšina týchto diét je väčšinou vegánska, niektoré obsahujú surové mäso alebo ryby, surové alebo nepasterizované mlieko, jogurty a syry.

Mnoho lekárov však pred trendom varuje. Detský tráviaci systém nemusí byť schopný čerpať živiny zo surových potravín tak efektívne ako dospelý, povedal doktor Benjamin Kligler, rodinný lekár z Centra pre zdravie a liečenie na Manhattane.

V minulom roku doktor T J Gold, detský lekár v Brooklyne, videl asi päť rodín, ktoré kŕmia svoje deti, vrátane batoliat, surovou stravou. Niektoré deti boli podľa nej vážne anemické a rodičia dopĺňali diétu o vitamín B12.

Doktor Anupama Chawla, riaditeľ detskej gastroenterológie a výživy v Detskej nemocnici Stony Brook, poukazuje na to, že hoci ovocie a zelenina sú veľmi dobrým zdrojom vitamínov a vlákniny, chýbajú im bielkoviny. Strukoviny, šošovica, cícer a červené fazule, ktoré majú bielkoviny, nemožno podľa nej jesť tepelne neupravené.

Surové, nepasterizované živočíšne produkty môžu tiež šíriť choroby ako E coli a Salmonella, dodal Dr Chawla, jeden z dôvodov, prečo Americká pediatrická akadémia neodporúča kŕmiť nepasterizované mlieko dojčatám, batoľatám a tehotným ženám.

Surová strava by mohla byť tiež rozšírením stravovacích obsesií rodičov a možno dokonca aj klinickou poruchou príjmu potravy, povedala doktorka Margo Maine, špecialistka na poruchy príjmu potravy vo West Hartforde v Connecticute.

Suroví nadšenci trvajú na tom, že vychovávajú živé a energické deti.

31 -ročná Julia Rodriguesová, matka dvoch detí z East Lyme, Connecticut, si pripisuje zásluhu na surovej strave tým, že si vyčistila ekzém a akné a pomohla jej aj manželovi Danielovi zhodiť 150 kíl. Počas druhého tehotenstva bola takmer výlučne surová vegánka; jej batoľatá, ktoré tiež jedia surové, sú podľa nej úplne zdravé. Keby som jedol McDonald’s celý deň, nič by ste mi nepovedali, ale pretože jem ovocie a zeleninu, poviete si? Pani Rodrigues je presvedčená, že varenie ničí minerály a enzýmy posilňujúce imunitu.

Hovorkyňa Akadémie výživy a dietetiky Andrea Giancoli súhlasila s tým, že varenie môže niektoré živiny obmedziť. Ale, povedala, enzýmy sú tiež prirodzene deaktivované kyslosťou v našich žalúdkoch. A niekoľko štúdií ukázalo, že varenie zvyšuje hladinu niektorých živín, ako je lykopén.

Niektorí dlhoroční evanjelisti v oblasti surového jedla prehodnocujú svoju oddanosť. Jinjee Talifero, ktorá so svojim manželom Stormom prevádzkuje spoločnosť zaoberajúcu sa vzdelávaním v oblasti surového jedla, v Santa Barbare v Kalifornii, bola 100 % surová väčšinu posledných 20 rokov, teda zhruba pred rokom, keď to komplikovali finančné a iné dôvody. pokračovať v kŕmení svojich piatich detí. Vždy to bolo ako hraničná vec, udržať na nich dostatočnú váhu, povedala a získať bielkoviny z kešu a mandlí bolo drahé.

Jej deti narazili aj na sociálne problémy. Boli sociálne izolovaní, vylúčení a jednoducho vynechaní, povedala pani Talifero, ktorá teraz zahrňuje varené jedlo do rodinnej stravy.

Sergej Boutenko (29), filmár v Ashlande v Oregone, jedol od 9 do 26 rokov iba surové a jeho rodina roky kázala o cnostiach diéty. Ale podľa neho tu bol neustály hlad a surové deti, s ktorými sa stretol, vyzerali nedostatočne rozvinuté a zakrpatené. Teraz zje asi 80 percent surového, príležitostne mäso a mliečne výrobky.