Hotové za 30 minút: Skúste tento víkend niečo na Pappa al Pomodoro

Vychutnajte si tento luxusný taliansky chlieb a paradajkový šalát doma.

Čo poviete na tento víkend talianske jedlo? (Foto: Ashima Goyal Siraj)

Pappa al Pomodoro je klasická hustá talianska polievka z chleba a paradajok. Ale toto je zvrat v klasickej polievke, ktorá robí z polievky šalátový tanier. Musím priznať, že to nie je môj zvrat, a pokorne sa klaňam šéfkuchárovi Chrisovi Cosentinovi. Ingrediencie sú rovnaké ako v klasickom receptúre na polievku, ale myšlienka namočiť chlieb a potom ho zvonka karamelizovať, pričom stred bude mäkký, mu dodá úplne iný vzhľad, textúru a chuť.

Kto hovorí, že musíte byť profesionálom na výrobu úžasných talianskych jedál, keď tam sú úžasní kuchári, ktorí zdieľajú svoje tajomstvá!

Pappa al Pomodoro / Chlieb a paradajkový šalát

Príprava: 10 min | Varenie: 20 min | Slúži: 2

Prísady
6- plátky celozrnného pečeného chleba (plátky sucharu) *
4- Veľmi zrelé paradajky, nakrájané
4- strúčiky cesnaku, drvené
15 až 20- bazalkové listy, ľahko natrhané
2- Šalátové paradajky, nakrájané na kocky
1- malá červená cibuľa, julienned
1 polievková lyžica- červený vínny ocot
Soľ a čierne korenie podľa chuti
8 až 10 lyžíc- olivový olej

vymenuj 15 druhov rýb

Metóda
*V kuchynskom robote zmiešajte nakrájané paradajky, cesnak, 10 listov bazalky, soľ a korenie. Rozmixujte dohladka.

*Paradajkovú zmes preložte do misky a ponorte do nej plátky suchára. Nechajte ich stáť asi 5 minút.

*Kým suchár namáča paradajkovú zmes, pripravte šalát. V miske zmiešajte paradajkový šalát, cibuľu a zvyšné listy bazalky. Dochutíme soľou, korením a octom. Vyhoďte rovnomerne kabát.

*Rozohrejte veľkú plochú panvicu na strednom ohni. Pridajte olivový olej. Akonáhle sú horúce, vyberte plátky sucharu z paradajkovej zmesi a pridajte na panvicu. Varte asi 2-3 minúty z každej strany, kým nie je vonkajšok trochu chrumkavý.

*Chlieb preneste do servírovacej misky. Paradajkový šalát poukladajte na chlieb a podávajte. Aby bola chuť dokonalá, uistite sa, že každé sústo obsahuje všetky štyri hlavné ingrediencie - karamelizovaný chlieb, paradajky, cibuľu a bazalku.

Poznámka: V pôvodnom recepte si šéfkuchár pripravuje veľmi suchý sušený chlieb tak, že plátky chleba vloží na noc do plynovej rúry. Kontrolka chlieb úplne vysuší. Alternatívne môžete chlieb opekať v hriankovači, nechať vychladnúť a odstáť cez noc, kým nie je úplne suchý. Je dôležité, aby ste nepoužívali mäkkú suchár alebo chlieb, inak sa počas varenia rozpadnú.