Vôňa mesta

V Kannauj, hlavnom meste parfumov UP, prebieha niekoľko ambicióznych iniciatív na omladenie miestneho odevného priemyslu.

Vonia ako láska: Attar sa vyrába v meste tradičným spôsobom. (Foto: Faisal Fareed)

Keď vstúpite do bazáru Bada v Kannauji, vzduchom sa šíri množstvo vôní. Pochádzajú z desiatok obchodov s parfumami, ktoré lemujú trh. Majitelia obchodov vychádzajú zo svojich obchodov a uvítajú vás kvapkou parfumu na vašich zápästiach, čím vám pripomenú, že vôňa je taká istá, ako bývala v ére Mughala.

Pre obyvateľov Kannauj v Uttar Pradesh, meste ležiacom takmer 125 km od Lucknow, je attar neoddeliteľnou súčasťou ich života. Attar, odvodený z perzského slova atr, znamená vôňu a Kannauj, kedysi hlavné mesto kráľa Harshavardhana, je už dlho známe ako indické mesto attar. Máme schopnosť extrahovať vôňu z pôdy, hovorí Asim Afaq, obchodník s parfumami. Práve na tento talent sa zameriava hlavný minister UP Akhilesh Yadav, ktorý stojí v čele iniciatív na zavedenie Kannauj attar ako medzinárodnej značky.

15. marca, na štvrté výročie svojej vlády, Yadav uviedol na trh štyri parfumy pod značkou Samajwadi Sugandh, ktorá bola vyvinutá v Kannauj. Parfumy predstavujú arómu štyroch miest - Varanasi, Lucknow, Agra a Kannauj. Trvalo nám dva roky, kým sme preskúmali a vyvinuli arómu konkrétneho mesta. Akonáhle si ho oblečiete, budete mať doslova na sebe podstatu mesta, hovorí Pushpraj Jain, popredný výrobca parfumov v Kannauj, ktorý bol teraz zvolený ako MLC zo strany Samajwadi. Tieto štyri parfumy však nie sú na predaj a majú byť predstavené ako exkluzívne darčekové sady pre hostí hlavného ministra Itr-wale, pretože o Yadavovi sa často hovorí medzi tými, ktorí vedia o jeho záujme oživiť priemysel. Štátna vláda objednala päťtisíc škatúľ týchto parfumov, hovorí Puneet Jain, ktorá tieto vône vyvinula a nedávno ich predstavila Yadavovi v Lucknow.

Na rozdiel od syntetických parfumov sú attary určené na aplikáciu priamo na telo a vydržia oveľa dlhšie. Obyvatelia Kannauj sú presvedčení, že vôňa ich oblečenia pretrváva na zhromaždení, aj keď ho nosí iba jeden hosť. Aj keď nie je k dispozícii žiadny oficiálny popis toho, ako parfum pochádza z Kannauj, niektorí sa domnievajú, že sa dostal do Indie v čase Mughalov. Iní hovoria, že to pochádza z praxe asketov, ktorí počas ohňov spálili určité korene a rastliny. Príjemná vôňa pretrvávala dlho po tom, čo oheň uhasil, a nadšení obyvatelia experimentovali s rastlinami, kým nedokázali zopakovať správne noty.

druhy borovíc vo Washingtone

Obchod s oblečením v Bada Bazaar v Kannauj. (Foto: Faisal Fareed)

Pushpraj však hovorí, že Kannauj sa umeniu výroby parfumov naučil za čias mughalského cisára Jahangira. Jeho manželka Noor Jehan sa kedysi kúpala vo vode prevoňanej lupeňmi ruží. Niektorí ľudia čoskoro začali extrahovať vonný olej z okvetných lístkov ruží a vyvinuli ho do umenia, hovorí Jain. Noor Jehan a jej matka si osobne vyberali nové vône vyvinuté v Kannauj a Jahangir sponzorovali priemysel kvôli ich dušiam upokojujúcim a inovatívnym parfumom.

Prekvapivou časťou je, že Kannauj stále dodržiava storočnú metódu získavania parfumov. Zahŕňa varenie kvetov v medenej nádobe a neskôr kondenzáciu pár so studenou vodou. V Kannauji fungujú stovky takýchto jednotiek, z ktorých v slušnom meradle funguje najmenej 150 jednotiek. Metóda je tradičná a nenahradili ju žiadne technologické zásahy. Okvetné lístky sú stále varené v medených nádobách nad dreveným ohňom. Niektorí na to skúsili použiť plynový sporák, ale necvaklo to, hovorí Afaq, ktorého rodina pracuje v parfumovom priemysle dve generácie.

biely kvet so špičatými okvetnými lístkami

Napriek tomu, že na trhoch je k dispozícii množstvo atarov, Kannauj vyrába iba šesť druhov parfumov. Zoznam obsahuje ruže, bela, mogra, mehndi, hina shamama a mitti. Pôda Kannauj sama o sebe evokuje vôňu a my ju extrahujeme, aby sme vytvorili naše attary. Pre parfum shamama hina je zmiešaných najmenej 50 byliniek, ktoré nie sú k dispozícii v Kannauj, povedal Pushpraj. Zmiešaním týchto základných aróm sú vyvinuté nové parfumy. Aj keď sa držíme tradičných postupov v Kannauj, používame najnovšie technológie v iných štátoch. Mám továrne v Tamil Nadu, Andhra Pradesh, Urísa, Gujarat, Bombaj a Silvasa a používame najnovšie stroje obstarané z Európy a USA. Ale v Kannauj je staré zlato, hovorí Pushpraj, ktorý vlastní spoločnosť Pragati Aroma Oil Distillery Private Limited. Obchodníci vždy hľadajú kvety, ktoré sú čerstvé a majú vysoký obsah oleja. Najlepšia ruža sa získava z pásu Aligarh-Hathras-Etah, takmer 150 km od Kannauj. Niektorí miestni farmári pestujú aj kvety, ktoré používajú malí hráči.

Môže sa zdať, že ide o prekvitajúci obchod, ale nedostatok inovácií je jedným z dôvodov, prečo syntetické parfumy pred týmto domácim odvetvím skáču. Ak cena jednej malej fľaše prírodného parfumu dosiahne 100 Rs, syntetický parfum je k dispozícii iba za 20 Rs. Má lepšiu arómu a väčšiu trvanlivosť. Ľudia môžu len ťažko rozlišovať, takže prírodný parfum končí ako porazený, hovorí Afaq. Syntetické parfumy ovládli kozmetický priemysel aj malé odvetvia, ako napríklad tie, ktoré vyrábajú vonné tyčinky. Existujú aj ďalšie problémy. Pozemky sa zmenšujú a pestovanie kvetov ubúda. Do obchodu s parfumami teraz nevkročí takmer žiadna nová rodina, hovorí drobný obchodník. Napriek tomu je dnes takmer 1500 ľudí zapojených do výrobných jednotiek v meste.

Kannauj vyrába takmer 8 000 až 10 000 barelov parfumov v závislosti od obdobia kvitnutia. Každý sud predstavuje 200 litrov attaru. Parfumy Kannauj sa nachádzajú takmer vo všetkých štátoch krajiny, ale obchodovanie s nimi vykonáva iba niekoľko dobre situovaných obchodníkov s parfumami v meste. Aj keď medzi hlavné destinácie exportu patria krajiny Blízkeho východu, Európa a USA, neexistujú presne definované údaje na posúdenie obratu trhu. Exportujeme do takmer 50 krajín a celej Indie. Trh je voľne organizovaný a nemáme predstavu o celkovom obrate, hovorí Jain. Veľkí hráči ako on otvorili kancelárie vo veľkých mestách, ako je Bombaj, aby prilákali zákazníkov. Na domácom trhu väčšinu predaja realizujú spoločnosti pan masala, ktoré vo svojich výrobkoch používajú kannauj attar.

Intervencia ministra je preto v zásadnom čase. Nie je to prvýkrát, čo Yadav prejavil záujem o Kannaujov parfumový priemysel. V minulom roku Yadav spolu so svojou manželkou Dimple, ktorá zastupuje Kannauj v Lok Sabha, viedol delegáciu zloženú z vládnych úradníkov a niekoľkých obchodníkov s kannaujmi do Grasse vo Francúzsku, považovaného za hlavné mesto parfumov na svete. Tam podpísali zmluvu, ktorá umožňuje 10-15 praktizujúcim z mestského obchodu s parfumami ísť do Grasse na školenie v parfumárskom priemysle.

Yadav okrem toho plánuje v Kannauj vybudovať aromatický park a múzeum, ktoré sa zameria na predstavenie priemyslu v tom najlepšom svetle. Úradníci tvrdia, že bhoomi pujan parku je na kartách 8. apríla. Z aromaparku v Kannauji sme nadšení. Dúfame, že to pritiahne nadnárodné spoločnosti, ktoré používajú attar vo svojich parfumoch, kozmetike a ďalších výrobkoch, ktoré to potrebujú. V tom istom parku tiež zriadime vlastné jednotky, hovorí Jain.