Plnené od nuly s domácimi chlebovými kockami



Už ste niekedy robili plnené plávajúce od nuly? Nepridávam kocky chleba nakupované v obchode, hovorím o tom, ako vyrobiť kocky chleba na vypchávanie a pridávať k nim veci! Máte šťastie, pretože je to celkom jednoduché.



ukáž mi orech

Hovoríte tomu vycpávka alebo obliekanie?



V oboch prípadoch je pečená morka neúplná bez toho, to ,

Neviem, prečo vždy ukladám výplň výlučne pre pečenú morku. Turecko, kuracie mäso, bravčové mäso alebo inak, rád by som jedol plnku z akéhokoľvek jedla!



Tieto zmesi na vypchávanie a balenie v krabici sa môžu zdať super ľahké, ale akonáhle ochutnáte plnku od začiatku, s domácimi chlebovými kockami, už sa nikdy nevrátite.



Prečo vyrábať domáce plnky od nuly?

Okrem lepšej chuti a textúry sú pre vás domáce plniace kocky lepšie ako verzia zakúpená v obchode.

Kocky plnené do krabíc a do krabíc často obsahujú kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, „prírodnú chuť“ a konzervačné látky, ktoré ich udržiavajú stabilné po dlhú dobu.



Keď si pripravíte vlastné kocky na pečenie, presne viete, čo sa pridáva: chlieb, korenie a tuk podľa vášho výberu.



Môžete zvoliť korenie, ktoré chcete, na základe toho, čo sa vašej rodine páči. (Nižšie uvádzam svoje obľúbené kombo, ale môžete hrať s chuťou!)

Môžete pridať iba toľko soli, koľko chcete. Takže ak máte členov rodiny, ktorí sledujú príjem soli, je to skvelá voľba.



A môžete použiť lepší chlieb! Vieš, že chlieb, ktorý ide do tých tašiek a krabíc, nie je nič zvláštne. Ale na výrobu vlastných kociek na pečenie môžete použiť chlieb, ktorý má vaša rodina jesť: kvásk, celé zrno, naklíčené zrná atď.



Jednoducho dobré veci!

Aký chlieb používam na výrobu vycpávateľných kocky?

Na vypchávanie kociek môžete použiť akýkoľvek druh chleba! Všetko záleží na tom, čo sa vám páči.



Bagety alebo remeselnícke bochníky. Sendvičový chlieb alebo večere. Biela alebo pšenica. Kysnuté cesto alebo celé zrno. Dalo by sa dokonca použiť pumpernickel alebo raž, ak ste chceli pridať niečo z týchto príchutí do plnky. (Raž a morka sú pekné hviezdne kombo!)



Mnoho ľudí má tendenciu uprednostňovať bielu alebo pšenicu bez príliš veľkého množstva semien. Ale mám tendenciu páčiť sa otravnosť, ktorú vysiaty chlieb dodáva plnke.

Neváhajte experimentovať a uvidíte, čo sa vám páči najviac!

drobné čierne chrobáčiky na rastlinách

Ako si vyrobiť kocky chleba pre domáce plnenie

Výroba chlebových kociek na vypchávanie je pomerne jednoduchá.

Vždy, keď máte zvyšky chleba, ktoré nepoužívate, kým sa nezastavia, nakrájajte ho na kocky s veľkosťou ½ palca a vysušte ho pomocou receptu uvedeného nižšie.

Nemáte problém so zatuchnutým chlebom? (Zvyčajne nie sme v našom dome.) Jednoducho si kúpte alebo vyrobte pár ďalších bochníkov špeciálne na výrobu kociek. Alebo uchopte nejaký denný pekársky chlieb, ktorý je zvyčajne zľavnený, pretože sa chystá zastaviť. Aj tak to vyschneš, takže nezáleží na tom, či to nebude super čerstvé.

Aby som vysušil kocky chleba, hodil som ich trochou olivového oleja a ochutením a dal som ich do relatívne nízkej pece. Použitie nízkej teploty pomáha vysušiť kocky úplne bez toho, aby ich príliš zhnedli. Ak sú vaše kocky úplne suché, vydržia mesiace v uzavretej nádobe vo vašej špajzi.

Sušenie kocky domáceho chleba

Mohlo by sa zdať, že sušenie chleba je zbytočným krokom k plneniu, ale okrem toho, aby kocky plnky vydržali dlhšie (čo znamená, že suchý chlieb môžete vysušiť tak, ako ho máte), pomáha to aj s chuťou hotovej plnky. ,

Pamätajte, že pri plnení suchý chlieb absorbuje viac tekutín ako chlieb nesušený. Takže použitie suchého chleba znamená, že aróma náplne bude robustnejšia, pretože zásoby, cibuľa, zeler a všetky ostatné doplnky skutočne prechádzajú do misky.

Skúsili ste urobiť výplň od nuly? Čo by ste radi vložili do domácej náplne? Podeľte sa s nami v komentároch!