Chuť Blízkeho východu: Ako vyrobiť Falafel v siedmich jednoduchých krokoch

Odporúčame, aby ste tento chrumkavý, chutný a zdravý recept vyskúšali hneď, ako sa dostanete do svojej kuchyne.

Falafel (Zdroj: Ashima Goyal Siraj)

Všetci vaši milovníci vyprážaného občerstvenia vám prinášame najchutnejšie pouličné jedlo na Blízkom východe, ktoré je primárne vyrobené z cíceru. Odporúčame, aby ste tento chrumkavý, chutný a zdravý recept vyskúšali hneď, ako sa dostanete do svojej kuchyne.

Falafel

Prísady
1 palec kocky zázvoru

1 polievková lyžica univerzálnej múky

1 ČL soli (alebo podľa chuti)

1/2 ČL červeného chilli prášku

1 lyžička koriandrového prášku

1/2 ČL rascového prášku

3-4 zelené koriandrové struky, v prášku

Olej na vyprážanie

rôzne druhy jazmínových kvetov s obrázkami

Metóda
• Cícer namočte na 6-8 hodín do vody (lepšie cez noc). Cícer z konzervy môžete použiť aj vtedy, ak ho nestačí namočiť. V prípade použitia cíceru z konzervy ho pred použitím scedte a umyte.

• Cícer scedíme a dáme do mixéra/ kuchynského robota. Pridajte cibuľu, zelené papriky, koriander, zázvor a cesnak.

• Pulzujte na hrubú zmes. Teraz pridajte všetky koreniny a múku a znova spracujte. Zmes budete musieť stiecť a zoškrabať zo strán medzi nimi. Ak je to ťažké, môžete do nej pridať trochu vody, ale vodu obmedziť na minimum. Do svojho mixu som pridal ako jednu polievkovú lyžicu vody.

• Odstráňte zmes do misy. Premiešajte ho vidličkou a odstráňte všetky veľké kúsky cíceru, ktoré procesor mohol vynechať.

• Na panvici rozpálime olej a po lyžičkách nakvapkáme falafelové cesto. Smažte falafely do zlatista.

• Odstráňte na kuchynskej utierke alebo papierovej vreckovke.

• Podávajte horúce s hummusom alebo tahini omáčkou alebo ich pridajte do zeleninových pita vreciek.

Recept krok za krokom nájdete tu:

Jedlo nikdy nie je len jedlo. Verím, že je to rozprávanie príbehov, je to konverzácia. Spája ľudí a hovorí univerzálnym jazykom! Rád sa hrám vo svojej kuchyni. Vzrušenie zo schopnosti vytvárať niečo nové a zdieľať to s ostatnými je to, čo poháňa moju vášeň pre varenie. Skutočnosť, že drahý manžel je gurmán a úprimná kritika, pomáha! Blogujem o svojich dobrodružstvách v kuchyni na http://www.myweekendkitchen.in/

Ingrediencie (Zdroj: Ashima Goyal Siraj)

Cícer namočte do vody na 6-8 hodín (lepšie cez noc). Cícer z konzervy môžete použiť aj vtedy, ak ho nestačí namočiť. V prípade použitia cíceru z konzervy ho pred použitím scedte a umyte. (Zdroj: Ashima Goyal Siraj)

Cícer scedíme a dáme do mixéra/ kuchynského robota. Pridajte cibuľu, zelené papriky, koriander, zázvor a cesnak. (Zdroj: Ashima Goyal Siraj)

koľko rôznych druhov kokosových orechov existuje

Pulzujte na hrubú zmes. Teraz pridajte všetky koreniny a múku a znova spracujte. Zmes budete musieť stiecť a zoškrabať zo strán medzi nimi. Ak je to ťažké, môžete do nej pridať trochu vody, ale vodu obmedziť na minimum. Do svojho mixu som pridal ako jednu polievkovú lyžicu vody. (Zdroj: Ashima Goyal Siraj)

Zmes vyberieme do misky. Premiešajte ho vidličkou a odstráňte všetky veľké kúsky cíceru, ktoré procesor mohol vynechať. (Zdroj: Ashima Goyal Siraj)

Na panvici rozpálime olej a po lyžičkách nakvapkáme falafelové cesto. Smažte falafely do zlatista. (Zdroj: Ashima Goyal Siraj)

Odstráňte na kuchynskej utierke alebo papierovom obrúsku. (Zdroj: Ashima Goyal Siraj)

Podávame horúce s hummusom alebo tahini omáčkou alebo ich pridajte do zeleninových pita vreciek. (Zdroj: Ashima Goyal Siraj)