Chutný recept na VŠETKY vaše tvrdé záhradné zelene
Zahltení záhradnými greeny? Vyhodili ste ruky, slivku z nápadov, ako využiť všetky tie čerstvé zelené? Sedia vo vašej chladničke a hrozia, že ju prevezmú, zatiaľ čo premýšľate, ako ich začleniť do týždenného menu? Áno, toto je tu známa scéna.
V minulosti , najťažšími greenmi, ktoré sme mali spotrebovať, boli hustejšie, ako kel, kapusta, švajčiarsky mangold a bok choy. Aj keď sme boli kreatívni a našli sme nové pokrmy, do ktorých by sme ich mohli hodiť, v týchto listnatých zelených, ktoré preberali naše životy, sme sa nikdy nedotkli.
Trvalo nám niekoľko rokov, kým sme vymysleli dobrý spôsob, ako využiť všetky náhodné zelené rastliny, ktoré sa zbierajú na jar av lete. A konečne sme prišli s vynikajúcou receptúrou, ktorú vyrábame takmer každý týždeň a už žiadne greeny nebudú plytvať!
Tajomstvo - Keď kombinujete pomalé varenie so všetkými svojimi tvrdými greenymi, skončíte s malými kúzlami v príbore. Jedného dňa sme v zásade varili zelenú zeleninu v kelímku a začalo sa nám, že by sme mohli vrhnúť ŽIADNE z našich jemných zelenín a všetci by si vzali rovnakú príchuť a varili ju na príjemnú pikantnú prílohu.
Minulý rok sme napísali celý článok (prečítajte si ho tu) o kreatívnych spôsoboch, ako využiť svoje greeny, a povedzme, že sa už viac necítime tak kreatívny. Namiesto toho robíme tento recept raz za týždeň alebo dva, keď potrebujeme vyčistiť niektoré zelené z našej chladničky. Niektoré mrazíme na zimu a v chladničke ponecháme len to, čo môžeme ten týždeň rozumne jesť.
Pomalý sporák recept na tvrdé zelene
prísady
- 6-8 šálok greeny, stonky odstránené a nasekané (použili sme kôstky, kapusta, bok choy, horčicu, zeleninu z tunela, švajčiarsky reď, dúhu, mizuna, repu a pod.)
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na plátky
- Nasekané 2-3 strúčiky cesnaku, mleté alebo niekoľko strúhaniek cesnaku
- 4 šálky (1 kvart) kostného vývaru, pažby alebo vody
- šunka alebo niekoľko kúskov varenej, nakrájanej slaniny
- 2 - 3 polievkové lyžice panvovej kvapky zo slaniny alebo 2 - 3 polievkové lyžice masla
- 2-4 polievkové lyžice jablčného octu (najlepšie ACV nájdete tu)
- 2-3 čajové lyžičky morská soľ (tu nájdete skutočnú morskú soľ)
- korenie (podľa chuti)
Smery
Pridajte všetky ingrediencie do pomalého hrnca a zapnite nízku teplotu. Varte na nízkej teplote asi 6 hodín. Vypnite teplo a upravte korenie a ocot podľa chuti. (Zvyčajne nakoniec pridáme ďalší ocot, pretože túto chuť máme radi.) Ak používate šunkovú pätu, vyberte ju z pomalého hrnca, stiahnite mäso a mäso zamiešajte späť do uvarených zelení. Podávajte teplé ako prílohu a nechajte zvyšky chladiť alebo mraziť.
Poznámky z kuchyne
Tieto greeny sú vynikajúcou prílohou, ktorá sa podáva s grilovanými hamburgermi, kuracím mäsom, steakom, rybou alebo akýmkoľvek iným jedlom na grilovanie, ktoré bičujete!
Skladujú sa pekne v pohári so skleneným murárom a uchovávajú sa v chladničke asi dva alebo viac týždňov.
Takže prestaňte trápiť všetky tie greeny a choďte hodiť do pomalého hrnca!
Aký je váš obľúbený spôsob prípravy tvrdých greeny, aby ich potešila celá rodina?