Rozmýšľate o tom, že budete podnikať v potravinárstve? Tu sú rady od zakladateľov dvoch mladých začínajúcich spoločností

Tanul Mishra a Shipra Bhansali, z eatelish.com; a Srishti Handa temperamentného šéfkuchára o dôležitosti balenia, o tienistých stránkach perfekcionizmu a maximách pôsobenia v potravinárskom obchode.

Kondattam Molagu (chilli tvaroh sušený na slnku, z Keraly; Malabar Biryani masala; a ručne vyrábané čaje, kokosové makaróny a sušienky z jeera masla z uznávaných pekární v Bombaji. (Foto: Eatelish.com)

Čo je bežné medzi molom Agra ka Daal, chammanthi podi a puliodharai? Okrem toho, že by ste chceli mať všetky tieto funkcie súčasne, sú tiež súčasťou portfólia produktov spoločnosti Eatelish. Spoločnosť Eatelish založili Tanul Mishra a Shipra Bhansali v roku 2014. Mishra a Bhansali, ktorí boli v minulosti kolegami v mobilnom start-upe, prišli na to, že rovnako ako oni, aj v celej krajine bude veľa ľudí, ktorí budú túžiť po ikonických regionálnych lahôdkach. A tak sa vydali na cestu po celej krajine, stretli sa s remeselnými výrobcami potravín a budovali putá. Čoskoro sa narodil eatelish.com. Na webovej stránke je dnes viac ako 50 produktov (niektoré z nich sú sezónne) od dodávateľov z celej krajiny. Produkty spoločnosti Eatelish sú dostupné aj na stránkach bigbasket.com.

Tanul Mishra a Shipra Bhansali, eatelish.com
* Trochu potom, čo sme začali, sme si kúpili tieto pedály z Jodhpuru. Hovorí sa im iba pedas, ale líši sa od všetkých ostatných peda, ktoré ste mali. A kúpili sme ich veľa, aby sme im vtĺkli do hlavy, že India je veľká krajina a doba použiteľnosti je v každom štáte iná. Pedas, ktorý v Jodhpur trvá dlho, asi tri mesiace, nevydržal v Bombaji viac ako týždeň a mal na ňom plesne.

* Máme radi sociálne siete, sme na nich, ale premieta sa to do predaja mladému start-upu? Nie naozaj. Namiesto toho, aby ste míňali peniaze na marketing v sociálnych médiách, je múdrejšie zapojiť sa do akcií, na ktorých máte väčšiu šancu propagovať svoju značku a predávať svoje výrobky.

* Obaly budú hrať obrovskú úlohu v tom, ako sú vaše výrobky vnímané a predávané. Nehovoríme len o dizajne alebo farbách, ktoré používate, ale dôležité sú aj materiály použité pri balení. Urobili sme chybu, že sme zaváraciu uhorku z červeného chilli zabalili do sklenených nádob. Vyzeralo to pekne, ale nedalo sa nijako zabrániť prenikaniu oleja. Okamžite sme sa teda obrátili na potravinársky plast pre naše uhorky.

Mishra (vľavo) a Bhansali založili spoločnosť Eatelish, aby priniesli regionálne indické pochúťky pod jednu virtuálnu strechu. (Foto: Eatelish.com)

* Ako ste stanovili, získate veľa názorov, a to od svojich priaznivcov aj od známych. Vyplatí sa počúvať všetky strany a potom posúdiť situáciu sami. Napríklad maloobchodníci, títo ľudia vedia, o čom hovoria.

* Získanie správnych partnerov a predajcov je dôležité. Ľudia ako Nature's Basket napríklad boli s nami na každom kroku našej cesty. Z našej strany sme aj my boli voči svojim predajcom úprimní. Platíme vopred, najmä preto, že pochádzame od remeselníkov, ktorí si skutočne nemôžu dovoliť doručiť, a potom pár mesiacov čakajú na platbu.

druhy kvetov s menami

* Udržujte vstupné bariéry nízke. V spoločnosti Eatelish začína náš sortiment na 85 Rs a pokračuje až do 1700 Rs. Nízka vstupná bariéra vám pomôže, pretože vám nevadí minúť 80 dolárov, povedzme, na našom Karuvepillai Saadam (zmes ryžových listov) , a ak sa vám to páči, určite si čoskoro vyberiete napríklad East Indian Bottle Masala (Rs 265) a možno aj jednu z našich škatúľ Flavors of India, v ktorej je mix Lal Mirch ka Achaar, z Jharkand a Pudina Sadam a mix Thengai Saadam z Tamil Nadu.

Srishti Handa, temperamentný kuchár
Dillí Srishti Handa nikdy nebol veľkým fanúšikom paneeru. Keď sa však asi pred štyrmi rokmi vzdala mäsa, uvedomila si, že jediná vec, ktorá jej zrejme pristávala na tanieri, najmä na večierkoch, bola paneer. A začala byť unavená. Tak nejako sa narodil temperamentný kuchár. Nízkokalorická, prémiová a pripravená na varenie vegetariánska ponuka trojročného start-upu je vhodná pre tých, ktorí sa pozerajú za všadeprítomné hranolky a paneer tikkas. Medzi výtvory temperamentného šéfkuchára patria mexické fazuľové skrutky Fajitas, repa a vlašské orechy Bites Bruschettas a okrem iného špenátové skrutky. Výrobky sú dostupné v obchodoch Foodhall a Nature’s Basket, ako aj v internetových obchodoch.

* Nezačínajte s jedlom. Je to neuveriteľne ťažké. Žartujem, ale ak to naozaj robíte, pripravte sa na to, že prejdete veľkým bremenom. Existujú samozrejme maximá, ale väčšinou je to administratívna práca.

Od L do R: Temperamentný šéfkuchár Srishti Handa vytvára nízkokalorické, prémiové jedlá, ideálne na večierky alebo inak; fotka Beet and Walnut Bites Bruschetta. (Foto: Temperamentný kuchár)

* Vyladiť. Vyladiť Vyladiť Zvlášť, ak ste mladá potravinárska spoločnosť. Keď som začínal, mal som túto skvelú víziu o tom, aký by mal byť môj produkt a značka a čo by mal odrážať. A to bolo väčšinou môj spôsob alebo diaľnica, pokiaľ ide o dizajn obalu a použitých materiálov. Ale niekedy po uvedení na trh sme upravili dizajn a zmenili materiál, ktorý bol použitý na balenie potravín. V súčasnej dobe je uzavretý vo vrecku, na rozdiel od toho skôr, keď sme použili lepenku. Pomohlo to. Návrat takpovediac na rysovaciu dosku vám pomôže ísť ďalej.

* Počúvajte všetkých. Priaznivci aj kritici. A potom nájdite rovnováhu.

* Začali sme pred niekoľkými rokmi s balijskými fazuľami, zmesou hrachu s čiernymi očami, arašidmi a zlatou kukuricou a zázvorom. Ale keby to zostalo len na mne a mne, Temperamentný kuchár by nikdy nevzlietol. Nebuďte teda perfekcionisti. Uistite sa, že ste vytvorili najlepší možný produkt a spustite ho.

* Nenechajte sa uniesť tým, čo hovoria maloobchodníci. Pri uvedení našich produktov na trh boli ceny vyššie, ako sú teraz, pretože sme mali zaistenú dobrú odozvu. Nebolo tomu tak. Navyše, veci, ktoré povedali, že sa skutočne predajú, dostali vlažnú odozvu. Na druhej strane, naše hríbové a baklažánové uhryznutie, o ktorých väčšina ľudí nemala príliš záujem, je náš najpredávanejší.

* Zmiernite svoje očakávania. Dni a týždne po našom štarte neboli naozaj príjemné. Naši priaznivci chceli vedieť o číslach a o tom, prečo tržby neboli lepšie, ako boli. Ide o to, že existuje obdobie tehotenstva. Všetko chce čas. Nečakajte zázraky.

identifikácia kríkov podľa tvaru listu

* Ak uvažujete o rozšírení a stretávate sa s ľuďmi kvôli tomu istému, uistite sa, že myšlienka, ktorú máte o svojej značke, a jej podstata nie sú zriedené.

* Existuje trh so zmrazeným, nízkokalorickým a prémiovým vegetariánskym občerstvením? No, určite je tu medzera. V Indii si môžete kúpiť Marutis aj Rolls-Royces. Ide však o to, že kým to nezistíte sami, nikdy sa to nedozviete.