Tri recepty na zdravé diwali vhodné pre diabetikov

Tieto recepty sú super zdravé, takže nemusíte tráviť viac času na bežiacom páse po Diwali.

Aký recept by ste chceli vyskúšať toto Diwali? (Navrhol Gargi Singh/The Indian Express)

Diwali je o tom, dopriať si sladkosti, obliecť sa do jemných šiat a stráviť príjemný čas s priateľmi a rodinou. Ale táto doba môže byť pre diabetikov náročná, pretože musia udržiavať prísnu diétu a vyhýbať sa sladkostiam a maškrtám s vysokým obsahom sacharidov, aby zaistili, že hladina cukru v krvi bude vždy v medziach. Čo tak si však dopriať nejaké zdravé maškrty? Kaushani Desai, autor knihy Sattva Ajurvédska kuchárska kniha a ajurvédsky odborník na varenie z Art of Living, sa delí o niekoľko ľahko pripraviteľných receptov, ktoré si môžu vychutnať aj diabetici. Tieto recepty sú tiež veľmi zdravé, takže nemusíte tráviť viac času na bežiacom páse po Diwali, hovorí:

Proso cookies

Chceli by ste vyskúšať Millet Biscuits toto Diwali?

Recept, ktorý používa predovšetkým proso (jowar), je dodávaný s prísadami, ktoré poskytujú všetky základné minerály a vitamíny. Jowar má tiež vysoký obsah vlákniny a okrem kontroly hladiny cukru v krvi vám pomôže schudnúť. Je bohatým zdrojom bielkovín a je tiež bezlepkový. Je to požehnanie pre vaše kosti a je naplnené dobrotou železo a ďalšie vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty. Je tiež dôležitý pre zlepšenie vášho trávenia. Čo je relevantnejšie, je známe, že jowar výrazne znižuje riziko srdcových chorôb. Na druhej strane ovos má vysoký obsah rozpustnej vlákniny beta-glukánu, ktorá má mnoho zdravotných výhod. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu a cukru v krvi, podporuje zdravé črevné baktérie a zvyšuje pocit sýtosti.

Čas prípravy:- 10 minút
Čas varenia:- 30 minút

Zloženie:

200 g - jowarová múka
200 g - ovos
200 g - Jaggery
200 g - Ghí
1/2 lyžičky - vanilka
1/4 lyžičky - uhličitan sodný
1/4 lyžičky - prášok do pečiva
1 lyžička - ľanové mäso
2 lyžičky - voda

Metóda:

*Ľanové mäso namočte do 2 lyžičiek vody.

*Popri tom rozlámte jaggery a zmiešajte s trochou ghí.

*Do tejto zmesi pridajte vanilku, ľanovú múčku a dobre premiešajte.

*Zmiešajte jowarovú múku, ovos, prášok do pečiva a sódu bikarbónu.

*Mokré a suché prísady dôkladne premiešajte.

*Dajte cestu tvar a pečte ho na 180 stupňoch 20 minút.

Shahi Barfi

Už ste niekedy vyskúšali Shahi Burfi?

Tento recept používa domáce ghí, ktoré je podľa odborníkov na zdravú výživu prospešné. Ghí je vynikajúcim absorbentom živín vo vašom jedle a má tiež kyselinu linolovú, ktorá znižuje kardiovaskulárne riziká, častú komplikáciu u pacientov s cukrovkou. Ghí, ktorý je dobrým tukom, tiež maže tráviaci trakt a je podávaný v ajurvédskych terapiách pri očistných kúrach, ktoré umožňujú uvoľňovanie toxínov z tela. Podporuje zdravé črevá a znižuje zápchu a tiež zvyšuje imunitu tela, pretože je bohatá na vitamíny K, A a B. Receptúra ​​používa namiesto cukru datle, ktoré sú nabité antioxidantmi.

Čas prípravy:- 10 minút
Čas varenia:- 10 minút

Zloženie:

200 g - vlašský orech
200 g - mandle
300 g - kešu
200 g - obr
150 g - dátumy
1 polievková lyžica - Ghí

Metóda:

*Polovicu orechov nahrubo pomelieme. Zvyšok najemno rozdrvte na prášok.

* Jemne nasekajte Anjeer.

*Datle rozmixujte v mixéri.

*Na panvicu pridajte ghí a varte na miernom ohni figu a datle, kým sa všetky nespoja do hrudky. Tento proces bude trvať 5-10 minút. Neprevariť.

*Pridajte matice a vypnite plyn.

*Ghí naneste na tanier. Zmes rozotrieme na tanier a vyrovnáme stierkou.

*Necháme vychladnúť a nakrájame na kosoštvorcový tvar.

Proso Kheer

Diabetici si môžu dopriať proso toto Diwali.

Tento recept je dodávaný s dobrotou proso a cukrovej trstiny. Napriek tomu, že trstinová šťava chutí veľmi sladko a má vysoký obsah cukru, je dobrá pre diabetických pacientov. Dôvodom je, že obsahuje prírodný cukor s nízkym glykemickým indexom, ktorý zabraňuje prudkému zvýšeniu hladiny glukózy v krvi u diabetikov. Ľudia s diabetom typu 2 by ho však mali konzumovať s mierou a len po konzultácii so svojimi lekármi. Jáhly uvoľňujú glukózu/energiu pomaly, počas dlhšieho časového obdobia, a tým pomáhajú pri kontrole cukru. Vďaka tomu je skvelou náhradou leštenej bielej ryže. Je bezlepkový a skvelý pre ľudí s neznášanlivosťou lepku alebo celiakiou. Tu použité korenie pomôže stráviť kheer.

Čas prípravy:- 30 minút
Čas varenia:- 20 minút

Zloženie:

100 g - proso Barnyard
150 ml - kravské mlieko
500 ml - šťava z cukrovej trstiny
1 štipka - šafran
1 štipka - kardamóm
2 - klinček
2 lyžice - nasekané orechy

Metóda:

*Proso Barnyard umyte a namočte na 30 minút. Uvarte ho so šťavou z cukrovej trstiny.

*Panvicu dajte na mierny oheň a pridajte do nej šťavu z cukrovej trstiny. Privedieme k varu a pridáme doň namočené proso.

*Dobre premiešajte a potom do panvice pridajte kardamomový prášok a nechajte kheer variť na miernom ohni. Neustále miešajte, aby sa kheer nelepil na dno.

*Varte, kým proso a šťava z cukrovej trstiny nevytvoria hladkú zmes a potom pridajte nakrájané suché ovocie. Varte minútu alebo dve a potom vypnite plameň.

hnedý chrobák s čiernymi pruhmi

*Nechajte kheer vychladnúť a pridajte mlieko, podávajte.