Top Nosh
Od roku 2005 je Deli gurmánskym obchodom na jednom mieste s rôznymi druhmi syra, čerstvo upečeným chlebom, mäsom, vínami a konzervami v maloobchode.
Pre Jaydeep Mukherjee, Indigo Deli vždy znamenalo bezproblémové a pohodlné jedlo. (Zdroj: Express foto od Vasant Prabhu) Keď má Indigo Deli 10 rokov, výkonný šéfkuchár Jaydeep Mukherjee hovorí o ich ceste a jedinečnom jedle reštaurácie.
Je to scéna spoločná pre indigové lahôdky v Bombaji a Dillí – nakupujúci hladní do sendvičov a návštevníci kancelárií, ktorí si doprajú rýchle jedlo. Šéfkuchár Jaydeep Mukherjee, obklopený ruchom, takmer neverí, že je tomu už 10 rokov, čo bola v Colabe otvorená prvá pobočka Indigo Deli, ktorá gurmánom mesta predstavila klasické západné komfortné jedlá, ako sú ťahané bravčové hamburgery, reuben sendviče a philly. syrový steak.
rôzne druhy varenia vajec
Nezdá sa mi, že by sme mali 10 rokov. Urobili sme toľko jedla a všetko to bolo nesmierne vzrušujúce, hovorí. Oslavy výročia v Bombaji do 30. júna zahŕňajú nové jedlá v ponuke, celodenný food truck a workshop o varení. Po šiestich pobočkách v Bombaji a tej v Dillí, ktorá bola otvorená minulý rok, je v rebríčku aj expanzia.
Od roku 2005 je Deli gurmánskym obchodom na jednom mieste s rôznymi druhmi syra, čerstvo upečeným chlebom, mäsom, vínami a konzervami v maloobchode. Od začiatku bolo cieľom stať sa centrom kvalitných potravín, uvádza Mukherjee. Ich najúspešnejšie jedlo však bolo aj výsledkom odhodlania a kúskov šťastia — sendvič Reuben. Je to sústo pastrami s kyslou kapustou, švajčiarskym syrom a domácou horčicou zabalenou medzi ražným chlebom.
Bolo nám povedané, že Reuben nebude fungovať kvôli nedostatku kvalitného hovädzieho mäsa, čo je pravda. Vysvetlil som mäsiarovi, ako chcem mäso nakrájať na plátky – hovädzia hruď pochádza z hrude zvieraťa. Trvalo dlho, kým sa to podarilo, ale podarilo sa, hovorí šéfkuchár.
Feng Shui rastliny pre bohatstvo
V priebehu rokov bola reštaurácia hostiteľom Clintonovcov, britského premiéra Davida Camerona a Brada Pitta a Angeliny Jolie medzi inými celebritami. Už teraz dostávame absurdné požiadavky, ľudia si prinášajú svoje vlastné ingrediencie a chcú, aby sme to uvarili, hovorí Mukherjee, ktorý sa v roku 2002 pripojil k reštaurátorovi Rahul Akerkar's deGustibus Hospitality a pri otvorení Indigo Deli si obliekol plášť šéfkuchára.
Počas existencie Indigo Deli došlo v Indii k prudkému nárastu dobrého jedla, ako aj k fascinácii novej doby medzinárodnou kuchyňou a molekulárnou gastronómiou. Mukherjee hovorí, že ich vlastné motto je jasné: V našom nastavení nie je žiadna pena, gély, prášok ani prach. Robíme jednoduché, pohodlné jedlo, pre ktoré by ste sa radi vrátili, hovorí.