Dva jednoduché recepty, ako si doma vychutnať jedlo ako v reštaurácii

Potešte svoje chuťové bunky ešte dnes!

jednoduché štartovacie recepty, vyprážané rezance doma, recept na ryby amritsari doma, jednoduchý štartovací recept v štýle reštaurácieVyprážané rezance alebo rybia koliwada? Dajte nám vedieť svoje obľúbené jedlo! (Foto: Yatin Wadkar)

Ak vás domáca strava omrzela, tu je spôsob, ako nabudiť vaše chuťové poháriky.



Tu sú dva jednoduché recepty od Yatina Wadkara, spoluzakladateľa a šéfkuchára spoločnosti Angrezi Dhaba. Sú to jedlá, ktoré ľahko nájdete v reštauráciách ako predjedlá k jedlu. Skontroluj ich.



Ryba Koliwada



Vychutnajte si to s dipmi alebo chutney podľa vlastného výberu. (Foto: Angrezi Dhaba)

Prísady

zoznam bežných korenín a ich použitia
  • 200 g vykostených kúskov rýb
  • Soľ podľa chuti
  • 2-3 lyžice limetkovej šťavy
  • 2 lyžice zázvorovo-cesnakovej pasty
  • 1,5 ČL červeného čili prášku
  • 1,5 lyžičky kurkumového prášku
  • 1 ČL rascového prášku
  • ¼ lyžičky ajwain (karromové semienka)
  • ¼ ČL oranžovej alebo červenej potravinárskej farby(voliteľné)
  • 2 ČL nasekaných koriandrových listov
  • 2 nakrájané zelené čili papričky
  • 50 g bozk
  • 20 g ryžovej múky
  • 1 polievková lyžica kukuričnej múky
  • ½ lyžičky prášku garam masala
  • ½ lyžičky chaat masala

Pre Chutney



  • 2 lyžice nasekaných lístkov mäty
  • 3 lyžice nasekaných listov koriandra
  • 2-3 zelené papriky
  • ½ lyžičky rascových semienok
  • 2 lyžice nakrájanej cibule
  • Šťava z jednej limetky
  • Soľ podľa chuti
  • ½ ČL čiernej soli
  • ½ palcový kúsok zázvoru

Kroky



* Rybu nakrájajte na stredne veľké kúsky.

podocarpus macrophyllus 'maki'

*Do misky pridajte všetky ingrediencie okrem rýb spolu s požadovaným množstvom vody a urobte marinádu. Uistite sa, že upravujete korenie podľa vašej chuti.



*Rybu pridajte do marinády a nechajte ju bokom aspoň jednu hodinu. Ak chcete získať väčšiu chuť, môžete tento krok urobiť deň vopred a uložiť ho do chladničky.



*Potom nalejte svoj zvyčajný kuchynský olej a opečte rybu, kým nebude zvonka chrumkavá.

úzke vždyzelené stromy na preosievanie

*Podávame horúce s mätou a koriandrovým chutney.



*Do nádoby mixéra pridajte všetky ingrediencie spomínané na chutney a rozmixujte dohladka s vodou. Podľa toho upravte pikantnosť a soľ.



Vyprážané rezance

Vďaka sviežej textúre budete chcieť viac! (Foto: Angrezi Dhaba)

Prísady



  • 250 g varených rezancov
  • 250 g miešanej sezónnej zeleniny podľa výberu (mrkva, fazuľa, brokolica, paprika, šampiňóny, čínska kapusta, baby kukurica, americká kukurica, cuketa)
  • 50 g nakrájaných kúskov kuracích pŕs
  • 40 ml oleja na omáčku
  • 60 ml oleja na vyprážanie rezancov
  • 25 g nasekaného zázvoru
  • 35 g nasekaného cesnaku
  • ½ nakrájanej cibule
  • 4-5 nasekaných zelených paprík
  • 1 ½ lyžičky nasekaného stonkového zeleru
  • 40 g ustricovej omáčky
  • 10 ml sójovej omáčky
  • 30 g červenej chilli pasty
  • Soľ podľa chuti
  • ½ ČL práškového bieleho korenia
  • 1 ČL prášku kuracieho vývaru
  • ¼ lyžičky cukru
  • 1 polievková lyžica kukuričnej múky
  • 1 polievková lyžica nasekaných listov koriandra
  • 2 lyžice zelenej jarnej cibuľky

Kroky



*Na nepriľnavej panvici začnite zohrievať olej a pridajte na panvici rezance. Miešajte, kým nie sú zvonka chrumkavé a odložte bokom, aby sa prebytočný olej úplne stiekol.

zoznam hmyzu s obrázkami

*Teraz v tej istej panvici zohrejte 40 ml oleja. Teraz pridajte nakrájanú cibuľu, zázvor, cesnak, zelené čili papričky a zeler. Orestujeme pár minút na silnom plameni a potom k tomu pridáme zmiešanú zeleninu a kuracie mäso. Za stáleho miešania smažte, kým sa kura správne neuvarí.

*Potom pridajte všetky omáčky a korenie a nakoniec pridajte vývar a upravte konzistenciu kukuričnou múkou.

*Vezmite servírovací tanier, poukladajte na panvici opečené rezance a dolejte pripravenou omáčkou. Podávame horúce ozdobené nasekaným koriandrom a jarnou cibuľkou.