Pochopenie prosa: Od porcie po hydratáciu (plus špeciálny recept)

Pochopte, že každé proso potrebuje správnu dobu namáčania minimálne 6-8 hodín. Naplánujte si preto svoj jedálny lístok a každý deň si namáčajte proso

Pochopte porciu, hydratáciu a držanie sa jednozrnných myšlienok. (S láskavým dovolením: Shalini Rajani)

Dodržiavanie špecifického protokolu s prosami môže byť nudné. Nemôžete však jesť Ambali (kvasená proso kaša) každý deň a ani vaše jedlá nemôžu byť nudné. Ale verte mi, keď hovorím, že prechod z pšenice na pšenicu bez môže byť zaujímavý a hladký-na čo často kladiem dôraz počas svojej šesťtýždňovej cesty proso.

Asi 97 percent celkovej svetovej populácie je citlivých na lepok; iba jedno percento netoleruje lepok. Keď ľudia prechádzajú na proso, dodržujú špecifický protokol odporúčaný podľa ich zdravotného stavu. Čo ich stresuje, je jesť to isté proso nepretržite dva-tri dni. A tu som začal zdieľať so svojimi účastníkmi veľa stravovacích plánov. Aj tu by som chcel dať pár tipov.

*Pochopte, že každé proso potrebuje správnu namáčaciu dobu minimálne 6-8 hodín. Naplánujte si preto svoj jedálny lístok a každý deň si namáčajte proso. To vám ušetrí čas a námahu pri získavaní perfektne uvareného zrna.

*Ambali (kvasenú kašu) nekonzumujte viac ako trikrát za 10 dní. Príliš veľa vecí nie je dobré. Aj keď sú to dobré baktérie.

*Prestaňte používať spracované proso múky, proso vermicelli, proso vločky a kol. Bezlepková cesta nie je cesta proso. Držte sa celozrnných výrobkov a vyrobte si vlastnú múku.

voňavý malý bielo kvitnúci strom

*Porozumieť porcii, hydratácii a dodržiavaniu jednozrnných myšlienok.

*Môžete si dať iba jedno jedlo so zrnami a zvyšok jedál uprednostniť bez obilia, ak ste začiatočník na ceste proso. Začnite s iba 6 jedlami týždenne a postupne ich zvyšujte.

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

Príspevok zdieľaný Shalini- Millet Coach (@milletcoachcrazykadchi)

Zdieľam svoje včerajšie menu proso kodo. Vyskúšať zaujímavé veci na jedno proso nebolo vôbec ťažké. Namočil som šesť pästí kodo prosa na celodennú spotrebu svojej rodiny. Deň som začal duseným mexickým šalátom Kodo Millet. Bolo to jednoduché a rada by som sa tu s vami všetkými podelila o tento recept. Jednu časť som sparil na šaláte a ako náhradu za ryžu na obed. Druhú časť som pomlel na jemné cesto. Zostavené cesto s bezlepkovým kysnutým cestom, ktoré ležalo v mojej chladničke. A zašušťal rýchly Focaccia. Zostávajúce dusené proso bolo použité ako kebab z proso na večeru a bolo spárované s jednoduchou polievkou z červenej repy amla. Bol som triedený, nekompromitoval som chuť, bol som celý deň bezlepkový, mal som jeden druh zrna a bol som oveľa ľahší a šťastnejší. Spomínal som už, že pretože som dobre plánoval včas, ušetril som aj ja svoj čas?

O tom je cesta prosa. Chcel by som osloviť viac ľudí, aby prišli na túto cestu a prijali tieto zrná nie ako liek, ale ako zábavné jedlo. Jáhly sú predsa zábava.

Mexický šalát s proso Kodo a kysnutým chlebom Kodo Millet

KODO MILLET MEXICAN SALAD

Ingrediencie: (podávajú sa 2)

• ½ šálky duseného proso Kodo
• ½ šálky fazule
• ¼ šálky dusených kukuríc
• 8-10 cherry paradajok
• 2 lyžice čerstvých byliniek ako mäta, koriander, koriander, petržlenová vňať atď
• 1 lyžička sušených byliniek (použila som rozdrvený rozmarín a oregano)
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• 1 lyžička hnedého cukru (alebo akéhokoľvek nespracovaného cukru)
• Šťava z polovice citrónu

Metóda:

1. Proso Kodo dôkladne umyte a namočte na 6-8 hodín. Keď je namočená, sparíme ju a necháme vychladnúť.
2. Teraz v miske začnite pridávať fazuľu, sladkú kukuricu, paradajky.
3. V trecej miske roztlčte sušené bylinky s olivovým olejom, cukrom a soľou. Premiešame a pridáme do šalátu. Všetko dobre premiešajte.
4. Pridajte čerstvé bylinky a dolejte citrónovou šťavou.
5. Skúste tento šalát konzumovať čerstvý a skombinujte ho s krajcom chleba alebo len s grilovanou zeleninou.
6. Užite si to, pozrite sa na priložené video.

Shalini Rajani je zakladateľkou Crazy Kadchi a organizuje inovatívne workshopy o varení jáhiel pre všetky vekové skupiny.