Vitajte v Šanghaji: Nedávna emigrantka píše o svojich prvých dňoch v novej krajine

Šanghaj v očiach mojej mysle a spôsob, akým sa mesto prezentuje, sa zrejme netýkajú. A zatiaľ nemám slová na popísanie tejto medzery, v ktorej sa nachádzam.

Rušné šanghajské metro. (Zdroj: Kiran Chandra)

Bez WeChat neprežijete deň, získajte WeChat!
Počuli ste výraz „dostal som Shanghaied“?
Budete jesť tak dobré foooood.

Diaľnice majú na nich črepníkové rastliny.
Všetko je v LED.
Ideš do budúcnosti!

Šanghaj je skvelý, ak máte peniaze (krát dva).
Som tu 22 rokov a stále objavujem toto mesto.
Budeš milovať.

Vyrastie to na vás.

Ako môže niekto napísať o mieste, o ktorom takmer 28 dní nevie?

Výhľad na centrum Šanghaja. (Zdroj: Kiran Chandra)

Nesiem v sebe všetky tieto prijaté dojmy od ľudí, ktorí tu žili alebo navštívili. Som na neznámom mieste, ktoré konfrontujú nečakané neznáme. Očakávané neznáme samozrejme: neznámych ľudí, neznámy jazyk, písmo tak sugestívne, ale pre moje oči nerozlúštiteľné, efektívny systém metra, ktorý pokojnými a vyrovnanými spôsobmi presúva davy ľudí v tomto najľudnatejšom meste sveta.

Riadenie ľudí v najlepšej forme, nenechávajúc žiaden priestor na pohyb proti prúdu. Som v Číne, musím si to pripomenúť. Šanghaj. Viem to, ale v skutočnosti to úplne neviem. Šanghaj v očiach mojej mysle a spôsob, akým sa mesto prezentuje, sa zrejme netýkajú. A zatiaľ nemám slová na popísanie tejto medzery, v ktorej sa nachádzam.

Francúzska koncesia. (Zdroj: Kiran Chandra)

Ale je to nový vzťah. Svoj podiel na nich mám s mestami - Kalkata, Dillí, Boston, New York Florencia, Mexico City, Moskva. Myseľ, ako to robí s novými vzťahmi, porovnáva, usmieva sa ako Kalkata, nesie si traumu a je vyčerpávajúca ako Moskva, nič v nej nie je, Bože, prečo som odišiel! Pohybuje sa ako DF, možno je tam čo skúmať, jej múzeum mi pripomína dimsum reštaurácie v NY, je vodným znamením, rovnako ako Florencia. Nie som si istý, dokonca aj vlažný v tomto rozhodnutí presunúť kontinenty. Čo som si myslel, že odchádzam z NY, prečo som taký nepokojný, taký tulák Aký je môj skutočný problém?

Nič ako nové mesto, ktoré by vás postavilo proti vám. Nič ako nové mesto, aby ste sa odhalili. Kalkata ma vychovala, Dillí ma naučil svetovým spôsobom, Boston mi ukázal rozlišovaciu schopnosť, Moskva ma znova naučila tancovať. Šanghaj, čo spolu urobíme ty a ja?

Sochy Maa v starom obchode so starožitnosťami vo Francúzskej koncesii. (Zdroj: Kiran Chandra)

Ako veľký prieskumník otvorím aplikáciu DiDi, privolám si taxík, aby ma vyzdvihol z obytného komplexu lemovaného stromami, v ktorom bývam, a v západnej časti mesta sa pripojím k jazdcom metra na konci linky na ulici Eas Xuxing. , zaplatte pomocou služby WeChat (Čína sa zdá byť bezhotovostná) a odvezte sa metrom do centra mesta na Námestie ľudí. Vyberiem sa na jeden z 12 východov - moje možnosti sú prechádzať kórejským obchodným centrom alebo simulátorom reštaurácií na cestách a stánkov s džúsmi. Nad zemou otváram mapy Apple a opäť pracujem pre NY, kde mapy Google fungovali dobre. Kráčam v kruhoch a pokúšam sa prekročiť Renmin Lu (Ľudová cesta). Plávajúc vlhkosťou prichádzam k vchodu do šanghajského múzea. Ale bohužiaľ, dostať sa dovnútra je tri hodiny a múzeum sa zatvára o druhej. Napriek matematike stoja ľudia úplne na okraji riadku, ktorý hovorí, že tu začína 4-hodinový rad. Nádej, odhodlanie alebo iná logická práca? Nemôžem povedať Ale teraz som tu, poďme to preskúmať, možno obed.

Jedlo, teraz každý pozná čínske jedlo. Vo všetkých mestách, v ktorých som žil a miloval, sú čínske štvrte. Byť cudzincom v tomto meste a pokúsiť sa dostať na ulici jednoduchú šálku horúceho čierneho čaju alebo knedlí však predstavuje výzvy. Technika point-and-order funguje dostatočne dobre, pokiaľ si môžete dôverovať, že poznáte rozdiel medzi strukovinami a morskou uhorkou, keď sa zmieša s celými chilli papričkami a olejom, alebo dokážete rozoznať textúru hada od kačky, keď sa praží nasucho a poliate tmavou omáčkou. Vtedy všetci vlci v ovčom rúchu. Ak dokonca jete ovce.

Misky zo snehového hrášku a duseného lotosového koreňa, vyprážané kura v sečuánskom štýle a vyprážané krevety s cibuľkou a zemiakmi. (Zdroj: Kiran Chandra)

Za týchto pár týždňov v Šanghaji som mal škrobové zemiakové rezance a haptické pochopenie toho, prečo sa rezance žuvajú, nežujú, vlažný ružový čaj s vrstvou syra, žemľové stuffe s ... vecami a podávala sa knedľa veľkosti mojej hlavy so slamkou. Ale je to obrazové menu prezentované v miestnych reštauráciách, ktoré posúva kulinársky zážitok na inú úroveň. Tieto obrázky jedla obsahujú vysvetlenia v angličtine, ktoré mi skutočne nepomáhajú hovoriť o tom, čo je to jedlo, ale hovoria toľko o tom, čo sa jedlo pokúša urobiť! Tiež mi to dáva tušiť veľmi poetickú povahu mandarínčiny ako jazyka.

Niekoľko písomných príkladov zo samotných ponúk (a toho, čo moje oči robia z obrázkov): Ručné zariadenia Kung Fu (na kocky nakrájané kura vyprážané na woku s červenou a zelenou paprikou). Fungus Wang Ho skáče cez stenu (rôzne huby, rozdúchané, plávajúce v porcelánovej polievke). Niekoľko druhov pochúťok s halogénom (lesklé, niekto by mohol povedať, že vyzerajú ako slizké údeniny, minimálna prezentácia), Zemiaky pália korytnačku (vojnová scéna, korytnačka, hlava, škrupina a všetko ostatné, obklopené celými veľkými žltými zemiakmi, podávané na liatinový podstavec), varená vlna rozkvitajúca v horúcom chilli oleji (vyprážané ovčie kože v sečuánskej paprike a oleji).

Rybia polievka so zelenými bokmi a pivom Suntory Beer na spláchnutie v reštaurácii v nákupnom centre Huacao Life Hall Mall. (Zdroj: Kiran Chandra)

Iné opisy ma nechávajú fantastickými skokmi medzi potravinovým predmetom a tým, čo zostalo nevypovedané. Kyslá kapusta sa vzťahuje na ucho a často na morskú uhorku alebo úplnú prekážku- čo môže byť výrazom národného cítenia so štipkou blahosklonnosti k kuchyni inváznych mocností počas 2. svetovej vojny- nemeckej slanej, varenej obuvi.

sú red Haven broskyne freestone

Tieto opisy podobné básni, ktoré sa môžu čítať ako neúspešný prípad Prekladača Google, sú, myslím si, výrazom citlivosti, ktorá hlboko pozná dopravnú kvalitu nádherne šialeného jedla alebo perfektne otočenú frázu. Hovoria mi, že som v krajine lotosových (koreňových) jedákov, hedonistického mesta, ktorého láska k jedlu a poézii nás môže na chvíľu nechať hovoriť.