Prečo niektoré deti nedokážu odolať čokoládam, ako aj iným

Odchýlky v určitých génoch spôsobujú, že niektoré deti sú citlivejšie na sladkú chuť a iné menej, a tak oslovujú viac sladkostí - napríklad čokolády -, aby chuť cítili plnšie.

Zaujíma vás, prečo vaše dieťa nemôže odolať čokoláde? Vinník je v ich génoch. Genetické líčenie určuje citlivosť na sladkú chuť, rovnako ako telesný tuk. (Zdroj: Thinkstock Images)

Zaujímalo vás niekedy, prečo vaše dieťa túži po viac čokoládach ako ostatné deti? Nová štúdia naznačuje, že na to, aby získali rovnakú sladkú chuť, potrebujú viac cukru.

Podľa výskumu centra Monell Chemical Senses Center v USA sa citlivosť na sladkú chuť u školákov veľmi líši a je čiastočne geneticky podmienená.

Niektoré deti dokážu rozpoznať cukor 20 -krát lepšie ako ostatné. Keď sa cukor stane v detskej strave obmedzenejším a dokonca regulovaným, deti s menšou citlivosťou na cukor môžu dostať menej „sladkého signálu“-a preto budú mať ťažšie zvládanie redukcie cukru, uviedla Danielle Reed z Monell Center.

Vedci určili prah sladkej chuti-definovaný ako najnižšia detegovateľná hladina sacharózy-u 216 zdravých detí vo veku 7-14 rokov. Každé dieťa dostalo dve šálky - jednu s destilovanou vodou a druhú s cukrovým roztokom - a požiadali ho, aby určil, ktorá z týchto dvoch šálok má konkrétnu chuť.

To sa opakovalo v celom rade koncentrácií cukru. Najnižšia koncentrácia, ktorú dieťa dokázalo spoľahlivo rozoznať od vody, bola označená ako prah sladkosti tohto dieťaťa (nižší prah chuti znamenal, že dieťa je na túto chuť citlivejšie).

—————————————————————————-

svetlomodré a fialové kvety

Vysvetlené: Tajomstvo chuti na čokoládu

Inteligentná čokoláda môže u starších ľudí spomaliť stratu mozgu

—————————————————————————-

Aby sa preskúmali genetické vplyvy na vnímanie sladkej chuti, analyzovala sa DNA od 168 detí, aby sa identifikovali variácie v dvoch génoch sladkej chuti, o ktorých je známe, že súvisia so citlivosťou na sladké u dospelých-génový proteínový sladký receptorový gén spojený s TAS1R3 a signálny gén sladkého receptora GNAT3.

Ďalšia analýza identifikovala variácie v géne pre horký receptor TAS2R38, o ktorom je známe, že súvisí s individuálnymi rozdielmi v preferenciách sladkého jedla medzi deťmi. Zistilo sa, že deti, ktoré boli citlivejšie na horké chute, boli tiež citlivejšie na obsah cukru. Diétne záznamy v skutočnosti ukázali, že deti s rovnakým variantom génu citlivého na horko spotrebovali vyššie percento svojich denných kalórií ako pridaný cukor.

Boli sme prekvapení, keď sme zistili, že citlivosť na sladkú chuť a spotreba cukru súviseli s génom horkého receptora, povedal Reed.

Pomocou bioelektrickej impedancie na meranie telesného zloženia vedci zistili, že zvýšený telesný tuk je spojený s vyššou citlivosťou na sladkú chuť.

Zistenia boli publikované v časopise Journal of Nursing Research.

Vyššie uvedený článok slúži len na informačné účely a nie je náhradou za odbornú lekársku pomoc. V prípade akýchkoľvek otázok týkajúcich sa vášho zdravia alebo zdravotného stavu sa vždy poraďte so svojim lekárom alebo iným kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom.