Chcete ochutnať niektoré obľúbené jedlá z Keraly? Vyberte si na TikTok

Od ryžového puttu po kari rybie kari existuje množstvo jedál, ktorými je pobrežný štát známy. Používatelia TikTok India nám ukazujú niektoré z jedál, ktoré musíte vyskúšať.

Čas preskúmať rozmanitú kuchyňu Kerala. (Foto: Getty Images/Thinkstock)

O Kerale je známe, že je útočiskom pre milovníci jedla . Od ryžového puttu po kari rybie kari existujú rôzne jedlá pobrežný štát je známy pre. Ak chcete preskúmať pulzujúcu kultúru štátu, môže vám pomôcť trendová #KeralaFood spoločnosti TikTok s viac ako 13 zobrazeniami (13,77,03,840). Tu sme pre vás pripravili.

Ryžový puttu

Ako obľúbenú raňajkovú kombináciu musíte vyskúšať ryžový puttu alebo dusenú ryžovú múku s kokosovým polenom. Spolu s Kadala kari alebo cícerovým kari je miska na sýtenie úst vhodnou voľbou pre pozorovateľov hmotnosti a zdravie. Vláknina v neleštenej ryžovej múke, malé množstvo tuku z kokosu a bielkovín z fazule údajne zadržiavajú záchvaty hladu.

čierna fuzzy húsenica južná kalifornia

Pazhankanji

Pazhankanji alebo ryžová kaša predchádzajúceho dňa je uznávaná ako výživné jedlo. Zmes sa získa pridaním vody pri izbovej teplote k zvyšnej ryži po večeri. Potom sa ponechá cez noc pri izbovej teplote. Fermentácia pomôže miske dosiahnuť jemne kyslú chuť. Rozdrvená šalotka a zelené čili papričky zmiešané s kašou menia svoju ústavu. Ideálne je podávať s chilli „kanthari“ a soľou a hustým tvarohom.

Kaša z jackfruitu alebo Chakka Puzhukku

Kuchyňa Keraly je horúca a korenistá a ponúka niekoľko gastronomických lahôdok. Jedným z nich je jackfruitové kari alebo Chakka Puzhukku. Kari je vyrobené z kombinácie jemne nakrájaného jackfruitu, čili papričiek, kari listov, horčičných semienok, tamarindu a asafoetidy a je prílohou ku kanji alebo ryžovej polievke na večeru.

Rybie kari Kerala alebo Kerala Meen Curry

obrázky rôznych druhov ovocia

Tradičné malabarské kari je trochu pikantné. Ale čo je najdôležitejšie, má charakteristickú chuť kudampuli alebo sušeného malabarského tamarindu a kari listov. Kudampuli sa nakrátko namočí do vody a pridá sa do karí. Kari dodáva sladkú kyslosť a je jemne dymová. Šťavnaté kúsky rýb namočené v pikantnej zmesi sú delikátnou voľbou pre nasledujúcu večeru alebo pravidelné jedlo v spojení s dusenou ryžou.

zeleno-biely pruhovaný chrobák

Kudukka Sarbath

Kudukka Sarbath je najnovším prírastkom do dlhého zoznamu lahodných dobrôt, ktoré štát ponúka. Podávajú sa v roztomilých hlinených hrncoch, nannari alebo naruneendi (Sarasaparilla) alebo sherbetový sirup, vyrobené doma, sa zmiešajú s chladeným mliekom v mixéri.

Ktorý by ste chceli vyskúšať?