Svetový deň potravín 2019: Zamerajte sa viac na nutričnú kvalitu, menej na vysoko výnosné základné plodiny, hovorí Tomio Shichiri
„V súčasnosti sa spoliehame len na tri plodiny (pšenicu, kukuricu a ryžu), aby sme zabezpečili takmer 50 percent celosvetovej potravinovej energie. To sa musí zmeniť,“ povedal riaditeľ FAO v Indii Tomio Shichiri.
Svetový deň výživy 2019: Tak ako je dôležité množstvo úrody, rovnako dôležité je zabezpečiť prístup k rozmanitej škále potravín, aby sa zabezpečila kvalitná zdravá strava a chránilo sa životné prostredie, povedal Tomio Shichiri, riaditeľ FAO v Indii. (Zdroj: Getty/Thinkstock) Existuje naliehavá potreba urobiť zdravú a udržateľnú stravu cenovo dostupnú a dostupnú pre každého, uviedla Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) v brožúre vydanej pri príležitosti Svetového dňa výživy 16. októbra.
čierna húsenica so žltými bodkami
Svet už desaťročia sústreďuje svoju energiu na boj proti podvýžive. Ale dnes sa poskytovanie potravinovej bezpečnosti neobmedzuje len na množstvo. Ide aj o kvalitu. Prechod na zdravšiu stravu s primeranými sezónnymi jedlami na rastlinnej báze a bohatými na vlákninu a zníženie príjmu nadmerného množstva mäsa a rýchleho občerstvenia pomôže dosiahnuť cieľ nulového hladu, ako je zakotvený v cieľoch trvalo udržateľného rozvoja (SDG) nariadených OSN, uvádza sa v dokumente. .
Indianexpress.com hovorí s národným riaditeľom FAO v Indii Tomiom Shichirim (Tomio Nanari)aby sme pochopili, čo je tu v stávke, aby sme dosiahli svet s nulovým hladom.
Tomio Shichiri, riaditeľ FAO pre Indiu. (Zdroj: Abhimanyu Chakravorty) Otázka: Aké sú niektoré z výziev a príležitostí v rámci Svetového dňa výživy, pokiaľ ide o podporu trvalo udržateľných potravinových systémov na zmiernenie zmeny klímy a potravinovej neistoty a prispôsobenie sa im?
Odpoveď: Náš spôsob výroby, zásobovania a konzumácie potravín sa musí zmeniť. Od farmy až po tanier naše potravinové systémy v súčasnosti uprednostňujú produkciu základných plodín s vysokou výnosnosťou. Okrem vplyvu na naše stravovanie spôsobuje intenzívna produkcia potravín v kombinácii so zmenou klímy rapídnu stratu biodiverzity. V súčasnosti iba deväť druhov rastlín predstavuje 66 percent celkovej produkcie plodín, a to aj napriek tomu, že v priebehu histórie sa na potravu pestovalo viac ako 6 000 druhov. V súčasnosti sa spoliehame len na tri plodiny (pšenicu, kukuricu a ryžu), aby sme zabezpečili takmer 50 percent celosvetovej potravinovej dodávky energie. Toto je potrebné zmeniť. Rôznorodá rozmanitosť potravín je kľúčová pre poskytovanie zdravej výživy a ochranu životného prostredia.
Otázka: Hlasy žien a menej privilegovaných skupín sú často vynechané z rozhodovania, najmä v oblastiach, ktoré ovplyvňujú ich životné podmienky. Nakoľko je dôležité podporovať účasť vidieckeho obyvateľstva pri zabezpečovaní potravinovej bezpečnosti?
A. V skutočnosti mimoriadne dôležité. Účasť vidieckeho obyvateľstva, najmä žien, môže podporiť obhajobu a podporiť zdravotné programy a kampane zdravotnej výchovy. Jednotliví občania sa aktívnejšie zapájajú do legislatívnych a politických procesov a zasadzujú sa za to, aby sa zdravá strava stala prioritou verejnej agendy.
Otázka: Niektoré štúdie predpokladajú, že globálna populácia môže do roku 2100 dosiahnuť 11 miliárd. Je svet pripravený uspokojiť tento dopyt a zároveň využívať menej zdrojov?
Odpoveď: Rovnako ako množstvo výnosov je dôležité, rovnako dôležité je zabezpečiť prístup k rozmanitej škále potravín, aby sa zabezpečila kvalitná zdravá strava a chránilo sa životné prostredie. Muži a ženy v poľnohospodárstve, rybolove a lesníctve sú našimi primárnymi zdrojmi výživných potravín. Zohrávajú tiež dôležitú úlohu pri hospodárení s prírodnými zdrojmi. Farmár alebo iný výrobca potravín môže ovplyvniť udržateľnosť a rozmanitosť dodávok potravín nasledujúcimi prostriedkami: Po prvé, prijať postupy výroby potravín citlivé na výživu, ktoré sa menej zameriavajú na základné plodiny s vysokým výnosom a viac na rozmanitosť a nutričnú kvalitu; po druhé, pestujte širšiu škálu výživných potravín, ako je ovocie, zelenina, strukoviny a orechy; Po tretie, ak je to možné, obráťte sa na miestnu, maloobjemovú rybársku produkciu ako zdroj príjmu a cenovo dostupné potraviny bohaté na vitamíny pre miestne komunity. Ryby poskytujú bielkoviny, minerály a polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny (ktoré sa vo všeobecnosti nenachádzajú v základných plodinách); po štvrté, hospodáriť s prírodnými zdrojmi udržateľne a efektívne a prispôsobiť metódy klimatickým zmenám. Produkujte viac potravín s rovnakým množstvom pôdy a vody; a napokon, znížiť straty potravín a odpad od zberu po distribúciu. Využite metódy spracovania a skladovania na uchovanie produktov, kde je to možné.
Otázka: Na celom svete sme tiež svedkami extrémnych poveternostných podmienok: hladomor, sucho a záplavy častejšie. Aké sú niektoré stratégie, ako sa s tým vyrovnať?
Odpoveď: Je dôležité monitorovať a posilňovať potrebu agrobiodiverzity. Je to kľúčové nielen pre zdravie výživy, ale aj pre ochranu biodiverzity a prírodných zdrojov. Zlepšiť produktivitu a príjem a zvýšiť odolnosť poľnohospodárov voči výzvam, akými sú zmena klímy a sucho. Je ťažké predvídať a pripraviť sa na prírodné katastrofy. Vždy by sa však malo zamerať na budovanie poľnohospodárstva odolného voči zmene klímy. Systémy včasného varovania sú veľmi dôležité na minimalizáciu strát na zemi.