Tak ako to máš rád
Vezmite si misku a urobte si vlastné jedlo vo Wok Me na trhu Aurobindo
Majitelia Vidur Kataria a Sidhanth Madan, ktorí si pochutnávajú na mise s rezancami Neónový nápis kričí Wok Me pri vašej ceste dolu letnou kaviarňou na rušnom trhu Aurobindo v Dillí. Malá reštaurácia, ktorá je umiestnená medzi klenotníctvom a sárí, je myšlienkou dvoch priateľov zo školy, Vidura Katarie a Sidhanth Madana, ktorí dúfajú, že sa z nás zmení jedlo v miske na bežnú pohostinskú reč.
Čuchový systém prejde na plné obrátky, hneď ako vojdete do samoobslužnej reštaurácie, ktorá má hneď pri vchode živú kuchyňu. Chuť je tu očividne ázijská, aj keď do misiek boli pridané chute, aby zodpovedali neudržateľnej láske Dillíitovcov o extra teplo. Jedálny lístok, ktorý bol dokončený po tom, čo sa priatelia a rodina hrali na morča podľa 45 podivných receptov, ktoré tieto dve zmesi pripravili, obsahuje hotové jedlá na mieru aj jedlá z misy. K dispozícii sú tiež dim sumy, bings (čínsky chlieb) a obmedzená časť s názvom chrumkavé mäso, ktorá ponúka kúsky, ako sú wontony, jarné závitky a krevetové krekry.
Ich metrikou je vlastnoručná misa, ktorú je možné dosiahnuť, ako uvádza doska na stene za pracovnou doskou, v troch krokoch - vyberte základňu z rôznych druhov rezancov alebo ryže, pridajte mäso alebo zeleninu alebo oboje a nakoniec si vyberte omáčku. voľby. Omáčky z celej východnej Ázie nesú pomenovania, ktoré zodpovedajú miestu pôvodu-okrem iného Kinky Korean, Bali Binge a Bang-Wok.
Vybrali sme si rezance udon zakončené kuracím mäsom, slaninou, brokolicou, lesnými hubami, bok choy a snehovým hráškom. Tieto sú poliate komplexnou omáčkou z čiernych fazúľ a ustríc s názvom Tokyo Drift a boli ozdobené opraženou cibuľkou a opečenými sezamovými semienkami. Každá misa je dodávaná s bohatou porciou mrkvy julienne, klíčkov fazule, baby špenátu a nahrubo nakrájanej jarnej a červenej cibule. Čistota chrumkavých, naparených zelených a tučných, žuvacích japonských rezancov vyvážila slanosť omáčky a slaniny. V dobrej miske sa musia chute a textúry spojiť, aby vytvorili dokonalý celok.
Keď sme sa vzrušene hryzali do rezancovej misy, thajské fi v sekcii špeciálne ponuky nás zaujalo. Lepkavá ryža a vyprážané tofu na jedno jedlo prišli s naberačkou plnou thajského zeleného kari s guľkou geniálneho čierneho fazule a džemu z chilli Patna, ktoré boli posadené na vrchu, aby boli tiché jedlo ešte príjemnejšie. Fľaše jemného himalájskeho čaju Anandini s čiernym uzáverom v dobre prístupnej chladničke sa dobre kombinujú s výraznou chuťou jedál. Čo však jedlo najviac dopĺňa, je interný chladič Minty Cola.
Výpary z varenia majú zlú stratégiu výstupu a malá veľkosť reštaurácie neumožňuje predĺženú večeru. Funguje to najlepšie ako spojovací stôl. V skutočnosti dvojica otvára doručovaciu kuchyňu na ostrove Greater Kailash 1, ktorá bude v noci pristávať. V meste nie je veľa ďalších, ktoré ponúkajú chutné miskové jedlá, a konkurencieschopné ceny Wok Me zaisťujú, že tu zostanú. Môžete sa stále vracať a nikdy vám nebude podávaná dvakrát rovnaká misa. Pokiaľ o to, samozrejme, nepožiadate.