Lahodný a zdravší jahodový koláčový recept

Celý môj život, leto začalo, keď dozrievali jahody.

Vyrastali sme v Michigane a vybrali sme ich hneď po skončení školského roka. Červené zafarbené končeky prstov a tričká boli istými známkami sezóny jahôd, každé ráno sa podávala džem na toaste a moje júnové narodeniny sa vždy oslavovali čerstvým jahodovým koláčom.

Teraz, keď žijem na juhu , „Leto“ začína o niečo skôr. Je koniec mája, jahodová sezóna sa blíži ku koncu a mraznička je už plná nádherných červených bobúľ. Domáce jahodové koláčky boli našim dezertom za posledných päť nocí (nesúďte) a nikto sa nesťažuje! (Ak nie ste do jahôd, zákuskov alebo do absolútnej báječnosti - choďte spolu, tento článok nie je pre vás.)

Postupujte podľa týchto 3 krokov a páni svoju rodinu s týmto báječným dezertom z bobúľ!

1. Začnite so správnymi plodmi

Pestovanie vlastného jahody bez škodlivých pesticídov / fungicídov berú zlato. Nájdenie miestnej farmy (pestovanie bobúľ správnou cestou) vyberte si svoj vlastný vyhrá striebro. Nákup vopred vybral bobule od miestneho farmára berie bronz. Nákup z obchodu prichádza naposledy. Akciový chlapec nebude mať tušenie, ako a kde sa bobule pestovali, a to je dôležité!

alžírsky brečtan vs anglický brečtan

Ak nemôžete pestovať svoj vlastný, skontrolujte miestnu úrodu alebo si vyberte svoju vlastnú a nájdite farmu vo vašom okolí, ktorá ponúka jahody U-pick. Zavolajte, ak je to možné, aby ste zistili, či bobule boli postriekané čokoľvek. Máte právo požiadať a väčšina poľnohospodárov je ochotná odpovedať. Majte na pamäti, že jahody sú na zozname „Dirty Dozen“ plodín, ktoré zvyčajne obsahujú najvyššie rezíduá pesticídov, a ak je to možné, mali by ste ich nakupovať ekologicky.

V prípade jahodovej koláčiky umyte a vyliahnite niekoľko šálok bobúľ a vložte ich do misy. Môžete pridať niekoľko čajových lyžičiek sladidla (používam organický trstinový cukor, ale podľa potreby používam surový med alebo javorový sirup) a začnite rmutovať, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Vyrastal som pomocou tohto nástroja na rmutovanie retro bobúľ a zakaždým, keď ho používam, som prepravený späť na detské letá.

2. Vyberte si „shortcake“

Jahodový koláč sa tradične vyrába s ľahkou našuchorenou sušienkou ako základňou. Neexistujú však žiadne pravidlá, ako zostaviť svoje jahodové dezerty, a preto sa na miešanie vecí používam iné koláče a pečivo. Vyskúšajte tortu anjelského jedla alebo si pripravte jednoduché kvapkové sušienky pomocou domácej zmesi na pečenie.

Podľa Mattovho názoru bol domáci kilový koláč najväčším hitom zo všetkých, keď sa používal ako platforma pre naše čerstvé jahody. Recept som rozrezal na jeden bochník na polovicu a na receptúru zdravšie točil pomocou nasledujúcich zložiek:

• surové mlieko maslo od miestnych kráv kŕmených trávou
• organická trstina cukor (tu nájdete trstinový cukor)
• miestna vajíčka z kurčiat vo voľnom výbehu
• organické pečivo múka (tu nájdete organické klíčiace múky)
• domáci kefír , namiesto cmar (nájdete tu predjedlá kefíru)
• domáci vanilkový extrakt

Vždy som žartoval nie iba jeden sladké zuby, ale plné sladkých zubov. Používanie „skutočných“ ingrediencií v pečive mi umožňuje cítiť sa trochu lepšie pri konzumácii dezertov. (Ja viem, vždy sa snažím zdôvodniť svoje sladkosti.)

rôzne druhy datlí ovocia

3. Doplňte krémom

Cool-Whip to nevystrihne! Nerešpektujte svoje bobule, telo a chuťové bunky.

Vezmite si ruky na nejaký dobrý silný krém na šľahanie a pripravte sa na to, aby ste z neho vyšľahali seno. Elektrický mixér funguje najlepšie, ale šľahač a nejaký tuk z lakťa urobia trik v štipku.

Pred šľahaním je možné do krému pridať niekoľko voliteľných prísad - kúsok organického trstinového cukru a prípadne dotyk vanilkového extraktu. Používam pár čajových lyžičiek trstinového cukru na šálku smotany a zvyčajne sa neobťažujem s vanilkou.

Na mixovanie šľahačky na požadovanú konzistenciu použite mixér alebo dôveryhodný metla. (Len dajte pozor, aby ste sa neprekonali a neprešli do Butterdomu, ako mám niekoľkokrát.)

4. Zostavte jahodový koláč a užívajte si ho!

Vrstvu koláča, bobúľ a krému položte do príjemnej hromady. Určite nepotrebujete pokyny, ako zožrať.