Banán denne môže brániť slepote
Vedci zistili, že banány majú v pečeni karotenoid, zlúčeninu, ktorá sa premieňa na vitamín A, dôležitý prekurzor pre zdravie očí.
Štúdia zistila, že bledožltá, nízko-karotenoidová kavendová odroda produkuje viac enzýmu, ktorý rozkladá karotenoidy. (Zdroj: Thinkstock Images) Ak milujete jablká, milujte aj pokorný banán. Štúdia zistila, že denná konzumácia banánu pravdepodobne zlepší zdravie očí a zabráni chorobám súvisiacim s videním.
Čítaj viac
- Ako sa vám páčia vaše vajíčka Odborník na výživu zdieľa ideálny spôsob, ako ich jesť
- Zistite, ako môžete dnes experimentovať s tekvicou a proso
- Posilnite svoj imunitný systém týmito každodennými návykmi
- Dussehra recept: Skúsili ste Chandni Chowk ki Moong Dal Kachori?
- Zdravé zuby: Špeciálne jedlo a nápoje Navratri pre zdravie úst
Vedci zistili, že banány majú v pečeni karotenoid - zlúčeninu, ktorá sfarbuje ovocie a zeleninu na červenú, oranžovú alebo žltú a premieňa sa na vitamín A, dôležité prekurzory zdravia očí.
Podľa predchádzajúceho výskumu potraviny obsahujúce vysoké hladiny karotenoidov chránia aj pred chronickými ochoreniami vrátane niektorých druhov rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky. Štúdia ukázala, že banány bohaté na karotenoidy provitamínu A môžu predstavovať potenciálny zdroj potravy na zmiernenie nedostatku vitamínu A - dôležitého pre zrak.
Na boj proti nedostatku vitamínu A vedci skúmali metódy na posilnenie karotenoidov v banánoch. Cara L. Mortimer a ďalší vedci z Queenslandskej technickej univerzity v Austrálii skúmali dve odrody banánov, aby zistili, prečo vyrábajú veľmi rozdielne množstvá karotenoidov.
Zistili, že bledožltá, nízko-karotenoidová kavendovská odroda produkuje viac enzýmu, ktorý rozkladá karotenoidy. Okrem toho iná odroda skladuje svoje karotenoidy v mikroskopických vreciach počas dozrievania, čím dochádza k posunu chemickej rovnováhy v ovocí, aby bolo možné dosiahnuť ešte vyššie hladiny týchto látok.
Zistenia, publikované v časopise ACS 'Journal of Agricultural and Food Chemistry, môžu jedného dňa pomôcť pri vývoji odrôd banánov so zvýšenými zdravotnými výhodami. Banány sú ideálnym jedlom pre malé deti a rodiny v mnohých oblastiach sveta kvôli ich sladkosti, textúre, veľkosti porcií, známosti, dostupnosti, pohodliu, všestrannosti a nákladom.
Ak chcete dostávať novinky, sledujte nás na Facebook , Twitter , Google+ & Instagram