Najlepšie domáce chilli recept

Chladnejšie počasie. Čas na futbal, oheň a oheň a veľké hrnce na varenie chilli! Pri zavesení s rodinou a priateľmi nič neprekonáva silnú, mäsitú (a korenistú) chilli. Keď sme oslavovali moje narodeniny minulý týždeň, práve sme rodili našej chilli receptúre; tak som s vami chcel zdieľať toto nebo v miske.

Miska „chilli“ je pomenovaná tak, že historicky obsahovala chutnú zmes chilli papričky. Rozhodol som sa vrátiť ku koreňom čili tým, že som doňho vložil tonu chilli papričiek ... a bol som odmenený najlepšou čili, akú som kedy urobil. Vidíte priehľadnú misku v pravom hornom rohu obrázka nižšie? Je plná rozmanitej zmesi chilli papričiek a to je tajomstvo veľkej chilli - verte mi!

prísady

• 2 libier. mleté ​​hovädzie mäso, najlepšie z kráv kŕmených trávou
• 2 stredne žlté cibule - nasekané
• 1 žiarovka cesnaku - jemne nakrájaný (áno, celá vec)
• 1 zelená paprika - nakrájaná
• 1 poblano korenie - jemne nakrájané
• 1 korenie anaheim - jemne nakrájané na kocky
• 1 kubánsky korenie - jemne nakrájané na kocky
• 1 maďarské korenie - jemne nakrájané
• 2 papriky serrano - veľmi jemne nakrájané (na miernejšie osivo)
• 2 papriky jalepeno - veľmi nakrájané na kocky
• 2 litre konzervovaných drvených paradajok (alebo ich náhrada 2 - 28 oz. Nakúpených konzerv v obchode) - vrátane akejkoľvek šťavy
• 2 plechovky tmavo červenej fazule (15 oz.)
• 1 fazuľa čierna (15 oz.)
• 1 kukurica (15 oz.) Alebo asi 2 šálky čerstvej alebo mrazenej kukurice
• 1 môže paradajková pasta (6 oz.)
• 2 lyžičky červenej papriky (používam Cholula)

Ak nenájdete presné papriky uvedené vyššie, nebojte sa, kľúčom je veľká rozmanitosť - akákoľvek odroda - nezabudnite podľa palety začleniť aj zmes jemnej a horúcej papriky - váš výskum bude odmenený.

korenie

• 2 lyžice sladkej papriky
• 2 polievková lyžica chili
• Kóšerova soľ s obsahom ½ lyžičky
• 2 lyžičky mletého kmeňa
• 1 lyžička čerstvého krakovaného čierneho korenia
• 1 lyžička tymiánu odchádza
• 1 lyžička oregano lístia
• 1 lyžička kakaa na pečenie
• 1 štipka šafran (nepreháňajte to, použite asi 15 vločiek - to je tajná zložka!)

(Tu nájdete organické hromadné bylinky a korenie, ktoré odporúčame.)

Pokyny na varenie

1) Hnedé mleté ​​hovädzie mäso vo veľkej zásobnej nádobe uvaríte chilli. Ak je to potrebné, vypustite, ale ja nie. Hodiť do cibule a cesnaku a variť s hovädzím mäsom po dobu 5 minút. Pridajte všetky papriky a varte ďalších 5 minút, kým paprika nebude mäkká.

pôdopokryvné kvety plné slnko

2) Miešajte zvyšné ingrediencie s výnimkou paradajkovej pasty, kukurice a fazule , Zahrejte do varu, znížte teplo, prikryte a duste. Pokračujte v varení po dobu 15 minút.

druhy citrónov v Kalifornii

3) Pridajte paradajkovú pastu a miešajte, až kým sa úplne nezmiešajú. Zamiešajte fazuľu a kukuricu. Zakryte a pokračujte v varení 1 hodinu, občas zamiešajte a odkryte, až kým nedosiahne požadovanú hrúbku. Podávajte v miske so svojimi obľúbenými chilli fixáciami. Najlepšie, keď sa podáva s lahodným kukuričným chlebom!

Veľa chilli ... Čo teraz?

Vďaka tomu je veľmi hustá, výdatná a mäsitá chilli, takže pridajte vodu, ak uprednostňujete tenšiu chilli alebo ju len chcete natiahnuť do viacerých jedál. Avšak, tento recept už robí veľký hrniec chilli. Tešíme sa na jedlo z tej istej čili chili na niekoľko po sebe nasledujúcich jedál, ale zvážte tieto možnosti, ak je to pre vás príliš veľa:

• Keď sa blížime ku koncu hrnca a potrebujeme niečo iné, často vyrábame rezance a máme „chilli špagety“.
• Zmrazte zostávajúce chilli, keď členovia rodiny tápajú po niečom inom. Nabíjajte jednorazové porcie do nádob a zmrazte, aby členovia rodiny mohli rozmraziť a jesť na rýchle jedlo alebo si dať obed. Nezabudnite označiť tieto mrazené zvyšky, aby sa neignorovali a nespadli do temnej priepasti mrazničky.
• Nasaďte malé množstvo do miešaných vajíčok na „chilli vajcia“ ráno alebo pripravte chilli omeletu so zakysanou smotanou a syrom!
• Zoberte niečo k rušným susedom, ktorí vám poďakujú za to, že nemusíte premýšľať o večeri.
• Použite ho na veľmi chutné mäso taco.
• Urobte „chilli tortilla pie“, vrstvené tortilly s chilli mäsom, syrom, cibuľou, paradajkami, šalátom alebo čokoľvek, čo znie dobre.
• Chili hranolky? Áno prosím.

Bavte sa vylepšením tohto receptu, aby ste potešili váš chuť, a dajte nám vedieť, či ste prišli s ďalšou skvelou verziou (ale pochybujem, že to porazí moje)!