Správa Google Food Trend 2016: Sedem potravín, ktoré by sa čoskoro mohli dostať k našim stolom
Podľa Google Američania hľadajú a jedia karfiolovú ryžu, jackfruit a kváskový chlieb. Budú čoskoro súčasťou jedálenskej scény v Indii?
Klasický vietnamský vývar s rezancami, Pho, je jedným z najlepších jedál, ktoré sa dostalo do Indie. (Zdroj: Flickr/yhiramatu) Už vieme, že vtip kurkuma latte je v Amerike, Veľkej Británii a Austrálii, a dúfame, že chudobní obyvatelia Indie nespália peniaze a vyzbierajú haldi doodh v Starbucks India. Či sa nám to páči alebo nie, kurkuma je uvedená ako jedna z kľúčových zložiek v správe spoločnosti Google o trendoch v potravinách. Nedávno vydaná správa je založená na tom, čo americkí používatelia vyhľadávača hľadali online od januára 2014 do februára tohto roku.
Ďalšou vychádzajúcou hviezdou v správe sú funfetti alebo dúhové postrekovače. Obchody s donutmi v Indii sa tomuto trendu, ktorý sa našťastie vytráca, zrejme oddialili.
Napriek tomu, že historici jedla spolupracujú so špičkovými kuchármi-historikmi jedla v Dillí Pushpesh Pant a Babso Kanwar iba na dvoch príkladoch-na oživení pôvodných indických kuchýň, luxusné reštaurácie v metrách sa prikláňajú k medzinárodným chutiam. Šéfkuchári samozrejme pracujú s výrobkami z miestnych zdrojov, ale väčšinou to je tak, že „Ukážme Indii, čo Amerika jedáva.“ Všetko od quinoa cez Char siu po kale naplní ponuky novootvorených reštaurácií, akonáhle sa zmení na trend v Amerike. Tu je teda to, čo Amerika v súčasnej dobe hľadá a konzumuje, a väčšina z toho môže byť čoskoro na ceste sem. Karfiolová ryža: Toto jedlo sme videli v jednom alebo dvoch ponukách, takže vieme, že je varenie . Nevidíme to však na vzostupe. Jedným z dôvodov je, že milujeme skutočnú ponuku a máme príliš veľa odrôd ryže na to, aby sme ich mohli spočítať, a kto so zdravým rozumom by si vybral karfiolovú ryžu pred gobi parathas? Niekto na a keto diéta ? Áno, je to pre tých, ktorí sa vzdali sveta sacharidov a cukru. Jackfruit: Pre väčšinu je to získaná chuť, ale mäso je také mäsité a vláknité, že strom je v bengálčine označovaný ako baraní strom - gaach pantha. Echorer Dalna (jackfruit curry) je tradičná bengálska pochúťka, ktorá sa mohla dostať aj do vychytených reštaurácií. Čo hovoríte na kari Bunny Chow s jackfruitom v NRI Bombaj? Je to pravidelný program v juhovýchodných ázijských reštauráciách, pretože je kombinovaný so zelenou papájou v šalátoch, a vieme, že miestne značky zmrzliny, ako napríklad Natural, už majú príchuť jackfruit, ale možno si získa aj čakka pradhaman v štýle Kerala alebo jackasruit payasam so zvyškom krajiny. Jeden z našich obľúbených bol kebab Kathal v kontextovom okne, ktoré oživilo tradičné recepty Kannauj v Uttar Pradesh. Kváskový chlieb: Po nedávnom vystrašiť spôsobené chemicky baleným chlebom, všetci hovoria o použití predjedál z prírodného droždia a kysnutého cesta. Trend domácich pekárov naberá na obrátkach a radi by sme si dali viac toho chrumkavého, kysnutého chleba v našich obľúbených reštauráciách. Windows: India sa nemôže nabažiť ramena a áno, ramen jeme vo všetkom vrátane hamburgerov. Aj keď je zábavné vedieť, že je na zozname „vytrvalých stúpačov“, chceli by sme viac ramena v tradičnej forme. Pho: Tento klasický vietnamský vývar z jedného hrnca vyrobený z ryžových rezancov a bravčového alebo rybieho mäsa sa dostal na mnohé panázijské festivaly jedla. Vegetariánska verzia sa objavila aj vo varnej dielni. Tu je recept, ak si ho chcete vyrobiť doma. Kurkuma: Vynechajte latte a dajte nám kurkumové šaláty a skvelú pochúťku z kurkumy. Jednodňový ovos: Foodblogeri v Indii sa chopili tohto „sezónneho stúpača“, ako to popisuje správa o trende v oblasti potravín, a prišli s ovsom (samozrejme uloženým v zaváracích nádobách) so všetkými druhmi vhadzovaných prísad - arašidové maslo, jahody a samozrejme Chia semená. Konzumovaní zima, je to skvelé na leto a rýchly štart do vášho dňa.Čítaj viac
zelená húsenica s čiernymi hrotmi
fuzzy čierna a oranžová húsenica
Jackfruit, varený podľa tradičného bengálskeho receptu a v zákusku Kerala s názvom chakka pradhaman, je v súčasnosti obľúbeným jedlom v Amerike. (Zdroj: Flickr/neajjean)
čierno-červená chlpatá húsenica
Ovce, ktoré sú preslávené aj v správe Google o amerických trendoch v oblasti stravovania, sú skvelými letnými raňajkami. (Zdroj: Flickr/Rachelle Lucas)