Bylinkové a ovocné likérové recepty vyrobené doma
Na mojej farme je sezóna černíc a záhrade exploduje! Urobil som si želé a vložil som nejaké veci do chladničky, ale s touto prácou by som rád robil kreatívnu prácu, kdekoľvek môžem.
Nedávno som písal o likéroch, ktoré dlhujú ich arómy bylinkám. Mnohí z vás napísali, že by ste chceli vidieť nejaké recepty, takže som si tento týždeň myslel, že by som zdieľal niektoré z tých, ktoré používam tento rok na zbernú sezónu.
POZNÁMKA: Všetky tieto recepty vyžadujú najmenej mesiac, aby ste si mohli vychutnať hotový produkt. Podľa toho naplánujte.
Likér Blackberry Basil
prísady
- 4 šálky ostružín
- kôra z jedného citróna
- jedna veľká hrsť bazalky
- 3 šálky vodky
Smery
- Vložte bobule do veľkej nádoby a mierne ju rozdrvte vidličkou. Pridajte zvyšné prísady a pevne zaistite veko. Nechajte tri mesiace sedieť na chladnom a tmavom mieste a občas sa traste.
- Na konci troch mesiacov pretlačte likér želé. (Nájdete tu nebielené želé vrecia.) Stlačením vytlačte všetku šťavu z černíc.
- Pridajte 1 šálku cukrového sirupu (1 šálky cukru zahriate 1 šálkou vody, potom ochladte). Miešajte kombinovať.
- Pred pitím nechajte túto zmes vyzrieť 4-6 týždňov.
Likér z hrušiek / tymián
Ďalším ovocím, s ktorým budem musieť pracovať, budú naše hrušky. Mám podozrenie, že v budúcom týždni môžu dozrieť. Keď vyrobím pár hruškových koláčov, budem s nimi hľadať niečo iné. Tu je recept, ktorý som pripravil na kreatívne uchovanie:
prísady
- ½ libry zrelé hrušky
- 2 jablká - iba šupky
- 1 lyžica nakrájaného citróna tymiánu
- 1 šálka odparenej trstinovej šťavy
- 1/2 šálky brandy
Smery
- Hrušky nakrájajte (ich šupkami) a vložte ich do veľkej nádoby so všetkými suchými ingredienciami. Pridajte brandy a uistite sa, že pokrýva všetko.
- Nechajte vsiaknuť 2 týždne na chladnom a tmavom mieste. Triasť často, aby všetko zostalo zmiešané. Kmeň po dokončení a znovu fľaša.
- Predtým, ako sa tešíte, nechajte ju zjemniť 2-4 týždne.
Vyberiete bylinný likér
Po tom všetkom budem mať bylinky, ktoré musím použiť. Tu je stručný recept na rôzne odrody bylín:
prísady
- 3 lyžice bylinkovej zmesi - použite 3 čerstvé alebo 6 sušených odrôd bylín
- kôra polovice jedného malého citrusového ovocia podľa vášho výberu
- 3 šálky vodky
- 1 šálka jednoduchého sirupu
Smery
- Zmiešajte bylinky a citrusové plody s vodkou a zaistite veko. Nechajte vsiaknuť 2 týždne na chladnom a tmavom mieste a občas sa pretrepte.
- Kmeň a pridajte podľa chuti jednoduchý sirup.
- Pred pitím nechajte vychladnúť a nechajte ho vychladnúť 2-4 týždne.
Uvádzanie záhradných produktov, aj keď to môže ešte vyžadovať jednoduchosť konzervárenských nádob, nemusí byť nudné. Čo ukladáte preč od letných štedrostí na zimné radovánky?