Ak máte dieťa z 80. rokov, na pizzu desi nikdy nezabudnete
Pred Domino’s a Pizza Express bola pizza múmie ka!
Indická pizza kvitla v Indii koncom osemdesiatych rokov minulého storočia a jej verzie sú okrem iného stále k dispozícii v Udupis v Bombaji. (Zdroj: Bhavna Kalra) Ako rodina sme na narodeniny nikdy neboli veľkí. Ale niekedy koncom osemdesiatych rokov sa moji rodičia rozhodli dopriať si malú oslavu k narodeninám môjho brata. Pozvaných bolo niekoľko priateľov a rodiny a najväčším lákadlom na jedálnom lístku bola pizza. Moja matka získala od priateľa okrúhlu elektrickú rúru - nemala žiadne nastavenia teploty, ale zaisťovala rovnomerné pečenie - a kúpila si hustú, robustnú pizzovú základňu z miestnej kirany. Z toho istého obchodu zobrala aj paradajkovú omáčku. Pizza bola nabitá najemno nakrájanou cibuľou a zelenou paprikou. Keďže sme boli všetci fantastickí, moja matka prekročila svoj mesačný rozpočet a dokonca priniesla niekoľko húb - vtedy boli zriedkavé. Potom prišiel štátny prevrat - pizza bola pokrytá množstvom strašných a myslím tým skutočne hrozných syrov a celý shebang bol upečený, kým sa syr neroztopil. My deti sme sa tlačili okolo rúry, pozerali sme sa do okrúhleho skleneného krytu a sledovali sme, ako sa syr roztápa-len aby nás vyhodila teta s orlím pohľadom, ktorá vytiahla pizzu z rúry a pre každého vybrala ostré plátky.
Pizza, ktorú urobila moja mama, chutila väčšinou z paradajkového kečupu, zatiaľ čo syr chutil ako plast a množstvo paradajok a kapie na každom plátku bolo ohromujúce. Ale dokopy chutili tak dobre, že mi pri spomienke slzia ústa. My Indiáni máme spôsob, ako do všetkého vliať indiánstvo - a to platí najmä pre jedlo. Myslím, že naši indickí-čínski sú viac indickí ako čínski-všetci milujeme čínsky Bhel a čínsky Dosas-a všetci poznáme príbeh za Chicken Manchurian. V priebehu rokov som sa stretol s tým, že Jain Pizza-ktorá je vyrobená bez cibule-počula fámy o konkrétnej odrode, ktorá je hojne natretá koriandrovým čatní, a zjavne existuje aj pizza „bez syra“. V Ahmedabade som kedysi jedol v známej Jasuben’s Pizza - ktorá používa sladkú paradajkovú omáčku. Dnes - po tom, čo som zjedol autentickú taliansku pizzu - viem, že práve cesto robí pizzu vynikajúcou a že všetko ostatné je len hosťovanie. Mám recept na prípravu lahodne čerstvej paradajkovej omáčky na natretie základu a viem, že hrsť bazalkových listov môže znamenať vynikajúcu pizzu ešte lepšie. Ale sú dni, keď si nechcem dať nič iné ako desi pizzu - a vtedy zamierim do kuchyne a pokúsim sa obnoviť chuť svojho detstva. Desi Pizza Porcia: 4 osoby Prísady 4 - Stredne veľké základy na pizzu 250 g-Paradajková pasta z obchodu alebo paradajkový kečup 1 - cibuľa (veľká, jemne nasekaná) 1 - Zelená paprika (veľká, zbavená jadier a jemne nasekaná) 1-Paradajka (stredne veľká, zbavená jadier a nakrájaná) Niekoľko plátkov huby Soľ - jemne posypať zhora Sušené bylinky - na posypanie korenia Strúhaný syr na posypanie zhora Metóda * Rúru predhrejte podľa pokynov na základnom balíku pizze-na ktorom bude uvedený čas varenia. * Plech vyložte papierom na pečenie a položte naň základ na pizzu. * Slather na neho štedré množstvo paradajkovej pasty alebo kečupu. * Na každý základ pridajte cibuľu, kapiu, paradajky a niekoľko plátkov húb. Nebuďte lakomí na polevy - indické pizze by mali s polevami prehnať. * Na dochutenie posypte trochou soli a sušených byliniek. * Pečte 10-15 minút, kým sa syr neroztopí. Ak chcete dostávať novinky, sledujte nás na Facebook , Twitter , Google+ & Instagram Čítaj viac
Nebuďte lakomí na polevy - indické pizze by mali s polevami prehnať. (Zdroj: Bhavna Kalra)
ako sa starať o echeveriu
Capsicum, syr, paradajky, kečup ... Neznie to celkom správne, ale spolu sú celkom hitom. (Zdroj: Bhavna Kalra)
rastliny, ktoré prinášajú šťastie
obrázky rôznych druhov rýb
rastliny, ktoré prežijú bez slnečného žiarenia