Tekutá parata s jemným kokosovým sabzi je to, čo vám dnes zdvihne náladu

Doprajte si niečo iné, ako je vaša pravidelná záležitosť, s týmto receptom na parathu od Sanjeeva Kapoora

Pomôžte si lahodnej 'tekutej' parathe Sanjeeva Kapoora. Takto to môžete urobiť. (Zdroj: Sanjeev Kapoor/YouTube)

Paratha alebo klasika Indický chlieb vyžaduje malý úvod. Niekto má rád vlhko s hoci ghí, zatiaľ čo iným sa to páči, hodené do masla. Paratha však sľubuje aj zdravé jedlo, keď je pripravené s správne zrná . Ale čo je potom „tekutá“ paratha? Jeho nomenklatúra nás väčšinou zbavuje vône, ale šéfkuchár Sanjeev Kapoor má skvelú odpoveď, ktorú vám môže ponúknuť!

Zásadný rozdiel medzi hladkou a tekutou parathou je ten, že nevyžaduje napnuté a pružné cesto. Cesto sa pripravuje v tekutej forme. Prísady sa pridávajú do múky a spolu s ňou sa pridáva štedré množstvo vody - viac, ako si vyžaduje obyčajné cesto z parathy.

Takto si môžete „tekuté“ paraty vyrobiť doma:

Prísady

*1 ½ šálky- celozrnná múka ( gehun ka Atta)
*1 lyžička- koriandrový prášok
*½ lyžičky- kmínový prášok
*½ ČL- červené chilli prášok
*¼ ČL- kurkumový prášok
*Sp lyžičky- karomové semienka (ajwain)
*2 polievkové lyžice- nasekané čerstvé lístky koriandra
*Soľ podľa chuti
*Olej na mrholenie
*Paradajkový kečup na servírovanie

malé vždyzelené kríky na plné slnko

Metóda

*Do veľkého riadu vezmite celozrnnú múku, lístky koriandra, koriandrový prášok, prášok z červeného chilli, karambol, kurkumu, prášok kmínu, 3 šálky vody, soľ. Prísady je potrebné šľahať zhruba do hladka, kým sa nedosiahne hladká textúra. Potom túto zmes odstavte na 10 minút.

*Ďalej rozohrejte nepriľnavú panvicu, vylejte časť zmesi a rozotrite ju krúživými pohybmi, aby ste vytvorili jeden sústredný kruh. Povarte (a podľa potreby podlievajte) 2 minúty.

*Keď je teplý, podávajte s kečupom z paradajok.

Tekutá parata sa hodí k jemnému kokosu mrkva. Je jedinečný sám o sebe, takto sa zo seba môžete stať týmto delikátnym mrkva .

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

Príspevok zdieľaný Sanjeevom Kapoorom (@sanjeevkapoor)

Prísady

* ¼ lyžičky- Asafoetida
* 1-2- Jemne nakrájané zelené chilli papričky
* 2- Jemne nakrájanú cibuľu
* 2- Jemne nakrájané paradajky
* 1 ČL- červené chilli prášok
* ¼ ČL- kurkumový prášok
* Soľ podľa chuti
* 1 ČL- koriandrový prášok
* ¼ šálky- voda
* ¼ šálky- namočené kešu orechy
* 300 g- jemný kokos
* ¼ šálky- kokosové mlieko
* 2 lyžice- koriander

Metóda

* Na rozohriatej nepriľnavej panvici pridajte olej, potom asafoetidu, nakrájané zelené chilli papričky a nadrobno nakrájanú cibuľu. Dusíme do zlatista.
* Potom pridajte nakrájané paradajky. Dusíme 2-3 minúty. Po restovaní pridajte 1 ČL červeného chilli prášku, 1/4 ČL kurkumy a soľ podľa chuti. Po premiešaní prísad pridajte 1 ČL koriandrového prášku. Celé to restujte 1 minútu.
* Potom pridajte 1/4 šálky vody a varte 1-2 minúty. Potom pridajte 1/4 šálky namočených kešu orieškov a restujte 1-2 minúty.
* Po restovaní pridajte 300 g jemného kokosu a restujte 2 minúty. Potom pridajte 1/4 šálky vody a varte 2-3 minúty.
* Nakoniec pridajte 1/4 šálky kokosového mlieka, 2 lyžice koriandra a premiešajte sabzi.
* Ozdobte plátkami jemných kokosových a koriandrových listov. Podávame horúce.

„Tekutá“ paratha a Tender Coconut sabzi sa navzájom dopĺňajú. Je z nich zdravé a chutné jedlo.