Proso sushi a tekvicový ananásový dip: inovatívny spôsob, ako pridať na tanier ďalšie proso

Proso je vynikajúce zrno s dobrým množstvom makroživín a vlákniny. Tekvica posilňuje imunitný systém a ananás zlepšuje zdravie čriev. Potrebujete ďalšie dôvody na vyskúšanie?

Staráte sa o lenivé večero proso?

Ak konzumujete iba pšenicu a ryžu ako zrná, vedzte, že už dodržiavate nevyvážený diétny plán. Je čas vrátiť sa k svojim koreňom, učiť sa od našich starších a začleniť do stravy viac prosa a semien.

Je zaujímavé, že moje workshopy zdravého varenia mi dávajú možnosť viac experimentovať s prosom. A predtým, ako sa upraví akékoľvek menu, moje nespočetné množstvo pokusov zaistí, že sa objaví na tanieri, tak akurát. Tu je pokus o Millet Sushi. Je to vegetariánske sushi pripravené s Barnyard Millet.

Zloženie:
Na sushi
¾ šálky - kvasené proso z dvora a tapiokové cesto
1 šálka - farebné zeleninové pásy papriky, mrkvy a červenej repy
2 lyžice - strúhaný kokos
2 lyžice - čierne sezamové semienka
2 lyžice - jaggery sirup
2 lyžice - mätové čatní
1 polievková lyžica - olej na česanie

Metóda:
* 1 šálku proso (Samak) a ½ šálky tapiokových perál (sabudana) namočte na 3-4 hodiny a potom rozdrvte na jemnú pastu. Skontrolujte konzistenciu vody. Nechajte na teplom mieste kysnúť za 4-6 hodín. Vaše cesto je pripravené.

* Odložte 2 polievkové lyžice jaggery omáčky zmiešané s 2 polievkovými lyžicami mätového dipu (čatní).

* Odložte si 2 polievkové lyžice čierneho sezamu zmiešané s 2 lyžicami čerstvo nastrúhaného kokosu.

kvet s červenými okvetnými lístkami a žltým stredom

* Cesto osolíme a dobre premiešame.

* 1/3 šálky pripraveného cesta nalejte na vymastený plech dhokla a dobre naklepte, aby sa rovnomerne rozotrel. Varte v pare v parnom hrnci 3 až 4 minúty alebo kým nie je hotový. Nechajte si to bokom.

* Opakovaním rovnakých krokov vytvorte ďalší list.

* Mierne vychladnite, uvoľnite okraje a vyberte pomocou plochej naberačky. Nechajte si to bokom.

hnedý a čierny bodkovaný pavúk

* Na čistý, suchý a rovný povrch položte potravinovú fóliu, potrite ju trochou oleja a rovnomerne ju posypte polovicou zmesi čierneho sezamu a čerstvého strúhaného kokosu.

* Položte naň jeden sparený plát a pomocou noža na maslo naň rovnomerne rozložte polovicu jaggery omáčky a mätového chutney.

* Umiestnite farebné vegetariánske prúžky na seba, aby sa navzájom prekrývali na jednej strane.

* Hodte to pevne, zakaždým stlačte, keď sa valíte. Dbajte na to, aby ste počas valcovania nepotáčali potravinovú fóliu. Tento proces vyžaduje určitú prax, ale po 2-3 pokusoch budete svojimi výsledkami prekvapení.

rôzne druhy smrekov

* Rolované sushi položte na čistý suchý povrch a ostrým nožom nakrájajte na 8 rovnakých porcií. Ihneď podávajte s tekvicovým ananásovým dipom.

Zloženie:
Na tekvicový ananásový dip
¾ šálky - tekvica (olúpaná a nakrájaná na kocky)
½ šálky - ananás (olúpaný a nakrájaný na kocky)
1 ČL - lístky koriandra (nasekané)
1 lyžička - citrónová šťava
¼ lyžičky - kurkumový prášok
1 lyžička - červené chilli prášok
1 lyžička - hnedý cukor
Kamenná soľ podľa chuti

Metóda:
* Do rozohriatej panvice pridajte kúsky tekvice a kúsky ananásu s dostatkom vody, aby sa pokryl obsah.

* Pridajte prášok z kurkumy a kamennú soľ a varte, kým nezmäknú.

* Teraz nahrubo odstráňte a nechajte malé kúsky tekvice a ananásu.

* Preneste ho na panvicu a pridajte cukor, kým sa nerozpustí. Pridajte červené chilli a skontrolujte, či neobsahuje soľ.

* Necháme vychladnúť, pridáme citrónovú šťavu a ozdobíme lístkami koriandra. Podávame vychladené.

Zdravotné výhody:
* Proso Barnyard je vynikajúce zrno s dobrým množstvom makroživín a vlákniny. Je to dôležité zrno, ktoré má dobré kuchárske a senzorické vlastnosti. Je to dobrý zdroj vitamínov B-komplexu, dobrý pre diabetických pacientov a pomáha pri chudnutí.

rôzne druhy chleba na sendviče

* Tapioka bezlepková a s nízkym obsahom sodíka je bohatým zdrojom vápnika a folátu a zasýti.

* Bohatá na vitamín A a antioxidanty, tekvica posilňuje imunitný systém, chráni zrak, znižuje riziko niektorých druhov rakoviny a podporuje zdravie srdca a pokožky.

* Ananás zlepšuje imunitu, je skvelým zdrojom zdravých sacharidov, znižuje riziko rakoviny, hojí rany, zlepšuje zdravie čriev, posilňuje kosti a ďasná, zlepšuje zdravie očí a pokožky a pomáha pri zmierňovaní prechladnutia.

Shalini Rajani je zakladateľkou Crazy Kadchi a organizuje inovatívne a zdravé kuchárske workshopy pre všetky vekové skupiny.