Prejdite cez vyprážané občerstvenie; Pridajte do svojich monzúnových chaatových večierkov proso
Ak ste milovníkom momo a biflujete na momos na ulici, tento recept je práve pre vás.
Vyrobte si doma výživné momos s prstovým prosom alebo ragi. (Zdroj: Shalini Rajani) Pri monzúnoch práve tu je úplne prirodzené, že túžite po super pikantnom a šťavnatom občerstvení. Namiesto toho, aby ste sa objednali alebo vyrazili na vyprážané samosy bohaté na maida alebo pochybné pakody, vyskúšajte niečo také príjemné ako toto počasie.
Viete, že proso sú ekologicky najudržateľnejšie zrná? A zo všetkého je ragi (prstové proso) kvôli svojej nutričnej hodnote nazývané zázračné proso. V skutočnosti má ragi 30 -krát viac vápnika ako ryža!
Všetky workshopy zdravého varenia, ktoré vediem, majú recepty nabité prosom a ďalšie superpotraviny . V snahe priniesť superpotraviny (alebo ingrediencie, ktoré sú stratené alebo menej známe) do každej kuchyne, sa snažím preklenúť priepasť medzi našimi starodávnymi zrnami a súčasnou kuchyňou. Kým nás konzumizmus dostatočne láka na to, aby sme vyskúšali viac spracovaných, rafinovaných a balených potravín, mám vlastný súbor nápadov, ako na váš tanier priniesť rovnako zaujímavé menu.
Ak ste milovníkom momo a biflujete na momos na ulici, tento recept je práve pre vás. Ani na zlomok sekundy nebudete robiť kompromisy s chuťou. Skutočne spolu s chuťou dodáte väčšiu výživu a sviežosť a budete si môcť vychutnať tento lahodný tanier v pohodlí domova.
fialová fuzzy putujúca židovská rastlina
Prečítajte si viac o tomto podrobnom recepte Ragi Momos a podeľte sa so mnou, ak sa to pre vás ukázalo ako perfektné monzúnové občerstvenie.
Dusené Ragi Momos s pikantným horúcim paradajkovo -mandľovým dipom
Ingrediencie pre momo pokožku:
Za 20 Momos
1 šálka - celozrnná múka
1 šálka - múka Ragi (prstové proso)
1/4 lyžičky - soľ (podľa chuti)
Luke teplú vodu na miesenie
Spôsob miesenia:
*Všetky ingrediencie na cesto zmiešajte do veľkej širokej misy a dobre premiešajte, pričom pridajte trochu vody, aby vzniklo hladké cesto.
*Akonáhle sa cesto spojí, miesite asi päť minút, aby bolo hladké a pružné a aby sa získal lepok z pšenice, aby sa múka spojila s prosom.
*Ragi momo cesto by nemalo byť lepkavé. Cesto uzatvorte do vrecka na zips, uistite sa, že z neho vytlačíte všetok vzduch a nechajte ho odpočívať najmenej 15 minút a až dve hodiny.
*Cesto ragi momo rozparí vrecko a bude mäkké a ľahko sa s ním pracuje.
Suroviny na plnenie:
1/2 šálky - kapusta jemne nasekaná
1/2 šálky - mrkva jemne nakrájaná
1 stonka - jarná cibuľka (cibuľka a zelenina), nadrobno nakrájaná
1 nie - červená paprika nakrájaná nadrobno
200 g - Gombíkové šampiňóny nakrájané nadrobno
veľká zelená húsenica s rohom na chvoste
Olej na varenie na praženie
Soľ a korenie podľa chuti
ČÍTAJTE TIEŽ: Oddýchnite si od pšenice a ryže; Čas na diabetický, farebný, silne nabitý proso šalát
Spôsob plnenia:
*Na panvici rozpálime olej a pridáme všetku nadrobno nakrájanú zeleninu.
*Nechajte variť na strednom plameni, kým sa trochu nespáli a všetka voda sa neodparí.
*Pridajte soľ, korenie a akékoľvek ďalšie korenie podľa vlastného výberu. Varte ďalšie 2-3 minúty a nechajte vychladnúť.
Poznámka: Formovanie momos nie je náročné, ale chce to trocha praxe. Môžete vyskúšať tvary potli, polmesiaca alebo trojuholníka. Akonáhle je dobre uvarené v pare, aj tak si vychutnáte jeho chuť.
Spôsob tvarovania a varenia v pare:
*Cesto rozdelíme na 20 rovnakých častí a vytvoríme hladké guľky. Vezmite jednu guľu a stočte ju do kruhu s priemerom štyri palce. Okraje nechajte v porovnaní so stredom tenšie.
*Do stredu dajte asi lyžicu plnky.
*Ak chcete tvarovať momos, zdvihnite jednu stranu okraja a začnite ich nariasiť a spojiť. Potom ich všetky spojte v strede a zalepte. A tam budete mať pripravené momo v tvare potli.
*Ak nechcete tráviť čas tvarovaním, môžete si len vytvoriť tvar polmesiaca, ako sa vyrábajú gujiyy. Stačí len spojiť oba okraje dohromady. Vyzerá to podobne ako wontony.
*Teraz na panvici pridajte pohár vody a varte na strednom ohni. Naparovaciu misu namažte olejom a poukladajte na ňu tvarované momos. Varte ich v pare 8-10 minút.
Poznámka: Podľa textúry môžete skontrolovať, či sú momos dokonale uvarené alebo nie. Akonáhle bude pripravený, bude priesvitný a lesklý a na dotyk sa nebude cítiť lepkavý. Upozorňujeme, že ak sa prevaríte, momos bude žuvačka.
pôdna pokrývka pre slnečný svah
Pikantná paradajková mandľa Momo Dip
Ingrediencie na dip:
3 nie-Stredne veľké paradajky
4 nie - Sušené červené chilli papričky
5 nie - mandle
2 šálky - voda
4 nie - strúčiky cesnaku
1 palec - zázvor
1 lyžička - cukor
1 lyžička - ocot
1 lyžička - sójová omáčka
1/4 lyžičky - soľ
Metóda na ponorenie:
*Paradajky, sušené červené chilli papričky a päť mandlí blanšírujte v dvoch šálkach vody, kým sa nevytrhne šupka z paradajok.
*Teraz preneste lúpané paradajky, mandle a červené chilli do mixéra. Pridajte strúčiky cesnaku a zázvor. Premiešajte.
*Pridajte cukor, ocot, soľ a sójovú omáčku. Rozmixujte na hladkú pastu.
*Skontrolujte, či neobsahuje vodu, ale uistite sa, že omáčka je hustá a hladká.
Nakoniec dajte ragi momos pekne na tanier s farebnou zeleninou, pikantným dipom a zaveseným tvarohom ako bokom.
Zdravotné výhody ragi
-Koža: Zdroj vitamínu D zlepšuje vitalitu, zlepšuje kožné tkanivá a redukuje vrásky.
-Diabetes: Ragi má nízky glykemický index, a preto znižuje chuť na jedlo, čo pomáha udržiavať pod kontrolou hladinu cukru v krvi.
-Anémia: Ragi je dobrým zdrojom železa a pomáha zlepšovať hladinu hemoglobínu.
-Nespavosť: Ragi je zdrojom antioxidantov, ako je tryptofán a aminokyseliny. To pomáha znižovať úzkosť, depresiu a nespavosť.
-Chudnutie: Ragi má vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha znižovať zbytočnú chuť do jedla a pomáha pri chudnutí.
Shalini Rajani je zakladateľom Crazy Kadchi a organizuje inovatívne a zdravé kuchárske workshopy pre všetky vekové skupiny.
zoznam červeného a bieleho mäsa