Diéta Ritucharya: Ajurvéda odporúča jesť tieto sezónne potraviny na posilnenie imunity

Odborníci sa zaoberajú výhodami miestnych a sezónnych jedál. Tento spôsob stravovania je neoddeliteľnou súčasťou ajurvédskej stravy alebo diéty Ritucharya (sezónny režim)

Ajurvéda odporúča jesť sezónne potraviny na posilnenie imunity. (reprezentatívny obrázok. Zdroj: getty images)

V čase, keď lekári a odborníci na výživu radia pri konzumácii an diéta na posilnenie imunity a vďaka zdravému životnému štýlu uprostred pandémie koronavírusu sa stalo ešte dôležitejším správnym stravovaním, aby boli choroby na uzde.

Odborníci harpú o výhodách miestnych a sezónne jedlá . Tento spôsob stravovania je neoddeliteľnou súčasťou ajurvédskej stravy alebo diéty Ritucharya (sezónny režim).

Prečo sú sezónne potraviny dôležité?

Uvedomujeme si, ako je naše telo ovplyvnené vonkajším prostredím, najmä striedaním ročných období. A ak sa nedokáže prispôsobiť stresovým faktorom špecifickým pre danú sezónu, mohlo by to viesť k Dosha Vaishamya, vďaka ktorému je náchylný na rôzne choroby, uvádza štúdia z roku 2011 o Ritucharyovi, publikovaná v medzinárodnom ajurvédskom časopise, Ayu .

Aby sa telo prispôsobilo, je dôležité neignorovať jedlo a režim, ktorý dodržiavate počas konkrétneho ročného obdobia. Ak to, čo jeme, nie je v súlade s prírodou, pravdepodobne to bude mať za následok oslabenú imunitu, nezdravé priberanie alebo chudnutie a zlú kvalitu pokožky a vlasov, okrem toho, že človek bude náchylný na choroby životného štýlu. artofliving.org .

Čo je diéta Ritucharya?

Podľa ajurvédy je rok rozdelený na dve obdobia - Uttarayana (severný slnovrat) a Dakshinayana (južný slnovrat), z ktorých každé pozostáva z troch „ obrad “Alebo ročné obdobia.

Verí sa, že naše telo je kombináciou vata (vládne vzduch a priestor), pitta (vládne oheň a voda) a kapha (vládne voda a zem). Každé z ročných období upokojuje alebo zapaľuje vyššie uvedené energie, preto je dôležité zabezpečiť, aby si telo udržalo rovnováhu.

Aj keď „ritu“ označuje ročné obdobia, „charya“ znamená usmernenia. Podľa ajurvédy tu nájdete návod, ako si môžete naplánovať stravu podľa ročných období.

typy javorov podľa listov

Shishira (od polovice januára do polovice marca): Počas tejto sezóny sa odporúčajú potraviny ako amla (kyslé), obilniny a strukoviny a výrobky z pšeničnej/gramovej múky. Strava by tiež mala ideálne zahŕňať zázvor , cesnak , haritaki, pippali (plody piper lonhum), výrobky z cukrovej trstiny, mlieko a mliečne výrobky. Je potrebné vyhnúť sa jedlám, ktoré sú prevažne štipľavé (katu), horké (tikta) a adstringentné (kashaya). Shita alebo studené jedlá by sa tiež nemali jesť.

Vasanta (od polovice marca do polovice mája): Odporúčajú sa potraviny ako obilniny, starý jačmeň, pšenica a ryža. Pokiaľ ide o strukoviny, mala by sa jesť šošovica a mugda. Potraviny, ktoré chutia štipľavo, trpko a adstringentne, by mali byť súčasťou stravy, okrem medu. V tejto sezóne by ste sa mali vyhnúť ťažko stráviteľným jedlám. Uprednostňujú sa jedlá, ktoré sú shita (studený) guru (ťažký), amla (kyslé) ​​a madhura (sladké).

Grishma (od polovice mája do polovice júla): Odporúčame jedlá, ktoré sú ľahko stráviteľné, vrátane sladkých, nenarušených, studených a tekutých. Šošovica a ryža sa majú jesť. Jeden by mal mať tiež veľa vody a iné tekutiny ako cmar a ovocné šťavy. Vyhnite sa jedlám štipľavým, kyslým a teplým.

Varsha (od polovice júla do polovice septembra): Kyslé potraviny, lavana (slané) a sneha (nepoddajné) sa majú jesť. Yusha (polievka) by mala byť zahrnutá v strave. Mali by ste tiež užívať liečivú alebo prevarenú vodu. Je potrebné vyhnúť sa príjmu nadmernej tekutiny a vína z rieky a potravín, ktoré sú ťažko stráviteľné.

Sharat (od polovice septembra do polovice novembra): Odporúčame jesť sladké a trpké jedlá, ktoré sú ľahko stráviteľné. Pšenica, zelený gram, cukrové cukríky, med , patola (Trichosanthes diocia), mäso zo zvierat suchej zeme (Jangala Mamsa) majú byť zahrnuté do stravy. Mali by ste sa vyhnúť konzumácii tukov, oleja, mäsa z vodných živočíchov a tvarohu.

Hemanta (od polovice novembra do polovice januára): Odporúčame jedlá, ktoré sú nejedlé, sladké, kyslé a slané. Mliečne prípravky, nová ryža a zelený gram by mali byť zahrnuté do stravy. Medzi ďalšie potraviny, ktoré ajurvéda odporúča, patrí mäso, tuky, mlieko a mliečne výrobky, výrobky z cukrovej trstiny, sezam a fermentované prípravky.