Roti vs parota: Aký je rozdiel?

Nedávne rozhodnutie o GST vyvolalo diskusiu s Úradom pre predbežné opatrenia (AAR, Karnataka Bench), v ktorej sa uvádza, že na parotas by sa v porovnaní s roti vzťahovala vyššia sadzba GST o 18 percent. Opýtali sme sa odborníkov na základný rozdiel medzi týmito dvoma. Prečítajte si, aby ste vedeli, čo povedali.

Paratha prináša bohatšie stravovanie ako roti. (Zdroj: obrázky, obrázok navrhol Gargi Singh)

Aký je rozdiel medzi koleso a parota alebo paratha, ako to bežne nazývame? Nedávne rozhodnutie o dani z tovaru a služieb (GST) vyvolalo diskusiu s Úradom pre predbežné opatrenia (AAR, Karnataka Bench), v ktorej sa uvádza, že parotá by boli predmetom vyššia miera GST o 18 percent v porovnaní s roti.

Agentúra AAR neocenila, že výraz „roti“ je generický a môže zahŕňať rôzne druhy indických chlebov, citoval portál Pratik Jain, partnera a vodcu, nepriamu daň, PwC India. Časy Indie . Na Rotis sa vzťahuje nižšia sadzba päť percent GST.

Potravinový antropológ a historik Dr Kurush Dalal vysvetlil v rozhovore s indianexpress.com , Parota a paratha sú to isté; sú to len regionálne variácie foneticky. Definičnou vlastnosťou paroty je, že je zložená. Je hustejší, má v sebe viac tuku ako ghí alebo olej alebo dalda. Pridáte teda tuk, preložíte a znova rozvaľkáte. Koľkokrát akciu opakujete, získate toľko tenkých vrstiev. Skúste to recept na aloo paratha .

Technicky je roti na druhej strane veľmi generický termín, ktorý zahŕňa chapattis aj phulkas, zdôraznil potravinový antropológ. Roti cesto je v zásade jediné cesto, z ktorého sa robia guľky a vyvaľká sa, ale nemá viac vrstiev, čo ho odlišuje od paroty, poznamenal.

Verní fanúšikovia malabarskej kuchyne si jednoducho nevedia udržať svoje #handsoffporotta , uzamknutie alebo nie. Podeľte sa s nami o svoje obľúbené recepty na porottu. pic.twitter.com/ckgIddBjpf

- Kerala Tourism (@KeralaTourism) 12. júna 2020

Parota je pomerne drahá a vyžaduje viac práce, povedal Dalal. Populárny šéfkuchár Ranveer Brar dodal, že Parota je bohatšia ako roti. Pochádza zo slova „parat“, čo znamená vrstvy. Roti je pevnejší a základnejší ako parota.

Opäť si môžete vypchať parathu. Jednoduché cesto s plnkou vo vnútri vyžaduje zvonku veľa tuku, aby sa správne uvarilo, pretože je hrubé, povedal Dalal.