Sarson ka saag je vaša obľúbená imunita v tejto zime; tu je dôvod
Dietetik vysvetľuje, ako je pokorné jedlo dobré pre vás a vaše telo túto zimu
Sarson ka saag je pre teba dobrý; zistiť ako. (Zdroj: Getty Images/Thinkstock) S zimný chlad Keď pomaly klesá a teplota klesá, odporúča sa starať sa o svoje zdravie a imunitu, najmä v dôsledku prevládajúcich okolností. Odborníci na výživu a výživu sú toho názoru, že jedným z najlepších spôsobov, ako to urobiť, je mať ghar ka khaana ktorý pochádza z miestnych zdrojov, je čerstvý a sezónny. A keď už nám klope na dvere zima, čo je lepšie ako sarson ka saag , vyrobené z listov horčicového saagu, druhu zelenej listovej zeleniny.
The Punjabské jedlo väčšinou sa vyrába v zime, pretože údajne udržuje telo v teple, čo zase pomáha bojovať proti studeným kúzlam.
Vedeli ste však, že listy saagu sú tiež elektrárňou mnohých základných živín? Tu je dietológ Lavleen Kaur Podrobný príspevok na Facebooku o jeho zdravotných výhodách.
Povedala: Môj dnešný obed - prečo je prvé sarson ka saag v sezóne vždy špeciálne? V kombinácii s makki di roti, makhan (maslo), mooli (reďkovka), amle da achar (amla uhorka) a gur (jaggery) nemôže získať viac pandžábčiny!
Zdravotné výhody:
Makki alebo kukuričná múka roti: Bohatá na vitamíny A, C, K, beta-karotén. Dobré pre pokožku, vlasy, srdce, mozog a trávenie. Dobrá alternatíva pre citlivosť na lepok.
Sarson alebo horčicové listy: Bohaté na prvotriedne antioxidanty a esenciálne mikroživiny, predovšetkým železo. Dobré pre hypertenziu a srdcových pacientov.
Biele maslo: Vyrobte si to doma a vychutnajte si šunku na váhe, aby ste získali zdravý tuk, ktorý pomáha absorbovať vaše jedlo.
Nálev Amla: Pridáva vitamín C.
Reďkovka: Niekoľko tyčiniek dodáva obsah vlákniny.
Semená jaggery alebo feniklu: Pomáhajú pri trávení a uspokojujú chuť na sladké po jedle.
Takto si môžete pripraviť vynikajúce jedlo, s láskavým dovolením šéfkuchár Vaibhav Bhargava, hotel Sheraton New Delhi
Prísady
Pre Sarson Ka Saag
250 g - horčičné listy
125 g - listy Bathua
125 g - špenátové listy
240 g - listy senovky gréckej
200 g - cibuľa
50 g - zázvor
20 g - zelené chilli papričky
20 g- cesnak
5 g - červené chilli prášok
1000 ml - voda
50 g - kukuričná múka
Soľ podľa chuti
ako často musíte polievať kaktus
Na temperovanie
100 g - cibuľa
20 g - olej
Makki do Roti
500 g - kukuričná múka
150 ml - voda
5g - Ajwain
20 g - Ghí
Soľ podľa chuti
Metóda
Pre Sarson ka Saag
*Očistite a nakrájajte všetku zeleninu a znova umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty. Opakujte postup 3-4 krát.
*Do tlakového hrnca pridajte všetky prísady okrem kukuričnej múky a varte 8-10 minút.
*Zeleninu spolu s vývarom a kukuričnou múkou dajte do mixéra a minútu mixujte.
*Vezmite si misku a nalejte do nej rozmixovanú zeleninu. Teraz vezmite panvicu, pridajte zeleninu a duste 20-25 minút.
*Na ďalšej panvici rozpálime olej alebo ghí, pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme do hneda. Pridajte pripravený saag a restujte. Pokračujte v miešaní niekoľko minút.
malý čierny a oranžový pavúk
Pre Makki ki Roti
*V miske zmiešajte všetky suché prísady. Pridajte polovicu vody a dobre premiešajte. Podľa potreby pridajte viac vody.
*Pomocou potravinovej fólie cesto rozvaľkajte a urobte z neho malé guličky.
*Makki ki roti opražte na tawe s niekoľkými kvapkami ghí, kým nie je hnedé a dôkladne uvarené.
*Podávajte horúce so Sarson ka Saag