Jednoduché domáce arašidové maslo

Striž v mojej strave

Takmer 12 rokov som jedol polovicu sendviča PB & J každý deň, 5 dní v týždni. Mal som na starosti balenie vlastného obeda od 1.-12. Triedy a PB & J bola moja kulinárska špecialita. Arašidové maslo bolo moje najobľúbenejšie a moja matka ho podporovala ako zdroj bielkovín, pretože som vybrala každý nepatrný kúsok mäsa, ktoré pridala do rodinných jedál. (Príliš veľa gumových kúskov v mojich kuracích nugetoch spôsobilo, že som bol v detstve vegetarián.)

Mmmmm… arašidové maslo. Oveľa lepšie ako zobáky a nechty z kuracieho mäsa.

Vyrastám, spomínam si s arašidovým maslom v chladničke, ktoré má olej na vrchu, piliny, musí dôkladne premiešať s lyžičkou bez rozliatia oleja. To bolo pre otca. Nikto iný sa ho nedotkol. Arašidové maslo pre deti v našom dome bolo smotanové, sladké, dobre lízajúce pery a vždy ozdobené nejakým kresleným obrázkom, aby sme ho ešte viac milovali.

Miloval som tú roztomilú malú siluetu lietania.

Problém s chutným arašidovým maslom z môjho detstva je to, že (nie až tak úžasne) obsahuje nejaké nepríjemné pridané prísady. Keď sa dnes pozriem na zadnú časť pohára s arašidovým maslom, vidím ako cukor, hydrogenované oleje a iné veci, ktoré by sa nikdy nemali blížiť k mojim PB & J. prírodné Jif sa musí nazývať „nátierka“, pretože obsahuje iba 90% arašidov. Imposter, hovorím!

kde rastú jasene

Značka arašidového masla Peter Pan sa teraz môže pochváliť aj „NIE kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy!“ Prečo? Predpokladám očakávať táto zložka, ktorá sa objaví v mojom arašidovom masle? Sad.

Nakoniec som sa musel stať skutočným o arašidovom masle. A „skutočný“ nezahŕňa cukor, kreslené obrázky ani hydrogenované oleje.

aký druh stromov má žalude

Arašidové maslo je stále súčasťou mojej stravy a teraz si doma pripravujem svoju chutnú smotanovú odrodu. Stále je to jednoduché ... koniec koncov, je to len arašidové maslo.

Jednoduché arašidové maslo

Všetko, čo potrebujete pre skvelé arašidové maslo, sú arašidy. Ja viem ... zdá sa tiež jednoduché, ale takto mali by byť. V závislosti od vášho vkusu môžete tiež pridať a málo olej, štipka morskej soli alebo kúsok surového medu, ak sa vám páči.

Výber arašidov

Pravidlo 1: Buďte zvlášť o arašidoch. Nedávno som sa pozrel na nádobu s arašidmi nevinne spočívajúcimi v našej skrini a myslel som si, že pod prísadami nájdem len „arašidy a soľ“. Namiesto toho, k mojej hrôze, zoznam prísad obsahoval veci ako glutamát sodný (MSG!), Cukor, maltodextrín, pevné látky kukuričného sirupu, hydrolyzovanú sójovú bielkovinu a ďalšie prísady, ktoré som nebol pripravený vidieť. (Len ďalší príklad toho, ako je čítanie štítkov úplným otváračom očí!) Neotvorené arašidy boli vrátené do obchodu na mojej najbližšej nákupnej ceste ... a ja som mohol, ale nemusel som ísť na krátke prenajatie pred úradníkom obchodu s potravinami, keď spýtal sa môjho „dôvodu návratu“. (Moja arašidová dizertačná práca nebola pobavená.)

Pravidlo 2: Vyberte si akýkoľvek typ arašidu, ktorý vám vyhovuje. Môžete uprednostniť organické, suché pražené, solené, nesolené alebo najlacnejšie dostupné druhy. Ale opäť prechádzam lekciou, ktorú som sa naučil ... SKONTROLUJTE ZLOŽKY. V obale suchých pražených arašidov (alebo inej odrody) môžu byť obsiahnuté prísady, ktorým sa snažíte vyhnúť sa arašidovému maslu. Nákup veľkoobjemových arašidových orieškov je zvyčajne lacnejší, ale skontrolujte ingrediencie v koši a uistite sa, že máte to, čo chcete.

Ako si vytvoriť svoj vlastný

Ingrediencie a spotrebný materiál

• vysokorýchlostný mixér (používam svoj VitaMix) alebo kuchynský robot
• špachtle (ako je táto)
• nádoba na uskladnenie arašidového masla (tento recept dokonale zapadá do pohárov veľkosti murárov)
• 3 šálky (24 oz.) Arašidy (tu nájdete organické orechy)
• akékoľvek ďalšie položky, ktoré si môžete želať (med, semená, morská soľ, olej atď.)

* Ak používate surové arašidy, možno budete musieť pridať približne 2 čajové lyžičky oleja na šálka arašidov.

Smery

1. Vylejte arašidy a akékoľvek ďalšie prísady, ktoré používate, do mixéra alebo kuchynského robota. Zaistite veko.

2. Zapnite stroj a miešajte v najvyššom nastavení, kým sa arašidové maslo nezačne voľne pohybovať cez čepele.

Používatelia VitaMix: Počas miešania zatlačte arašidy do čepele pomocou piestu. Zastavte spracovanie, keď arašidové maslo začne voľne prúdiť cez čepele a vysoký zvuk motora sa zmení na nižší zvuk. Vo svojom VitaMixu som opatrný nespracovávať dlhšie ako 1 minútu po tom, ako maslo začne voľne tečieť alebo sa stroj môže prehriať.

čo jedia jeruzalemské cvrčky

Pre spracovateľov potravín alebo miešačky, ktoré nemajú piest: Možno budete musieť počas miešania stroj zastaviť raz alebo dvakrát, aby ste ho zoškrabali po stranách. Pokračujte v miešaní, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.

3. Zastavte stroj, odoberte arašidové maslo zo zariadenia špachtľou a schladnite ho vo vzduchotesnej nádobe. Výťažok asi 2 šálky. Chladené arašidové maslo vydrží niekoľko mesiacov.

Doplňujúce Poznámky

• Ak sa cítite ambiciózni, choďte do toho a opečte svoje arašidy, aby ste ich vyrobili z arašidového masla!
• Nezabudnite použiť arašidy, ktoré sú čo najčerstvejšie, alebo by ste mohli v arašidovom masle skončiť so „starou“ arašidovou chuťou.
• Ak dávate prednosť chrumkavému arašidovému maslu, budete chcieť prestať miešať skôr, ako sa voľne pohybuje cez čepele vášho stroja.
• Farba arašidového masla sa bude líšiť v závislosti od typu použitého arašidu. (Hovorím to, aby ste si mysleli, že s arašidovým maslom nie je niečo v poriadku, keď to nevyzerá presne ako kúpené v obchode.)

Takže namiesto spracovaných masovo vyrábaných komerčných maslových orechov experimentujte s týmto jednoduchým receptom a dajte nám vedieť, čo si myslíte!