Jednoduché tipy na výrobu mäkkej, bielej Kerala appam

Naučte sa tieto jednoduché triky, ako si dnes pripraviť lahodné appamamy na raňajky

Juhoindické raňajky „Appam“ so zeleninovým gulášom sú známe svojou príjemnou chuťou. (Zdroj: Getty Images/Thinkstock)

Appam , obľúbené jedlo z Keraly, je skvelou možnosťou raňajok. Vyrobené z ryžového cesta veľmi podobné hriech , appamy si zvyčajne vychutnávame so zeleninovým prívarkom, ale môžeme si ich dať aj bez vegetariánskych stránok. The bezlepkový palacinkové mäkké appamy sa vyrábajú s použitím toddy (miestny alkoholický nápoj z kokosového alebo palmového kvetu) alebo za sucha kvasnice . Ak chcete, aby boli vaše piatkové raňajky zaujímavé a vyskúšali ste si apams a dusené mäso, je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí.

včela medonosná s čiernym bruchom

*Používajte iba predvarenú ryžu alebo prvotriednu surovú ryžu, pretože dáva apamom peknú bielu farbu a dodáva chuti.

*Ryžu je potrebné najskôr umyť a potom namočiť na osem hodín.

*Pri mletí namočenej ryže môžete namiesto čistej vody použiť kokosovú vodu. Pri použití však znížte množstvo droždia (ak nejaké používate) kokosové mlieko .

*Rovnako ako v dosa, mnoho ľudí má tendenciu pridávať prášok z senovky gréckej počas mletia. To spôsobí zmenu farby.

*Chladená namočená surová ryža robí dobré apamy.

*Počas mletia pridajte málo varená ryža pretože robí apamy mäkkými. Niektorí tiež melú nastrúhaný kokos, cukor a soľ.

*Pri nalievaní cesta do nádoby ponechajte ¼ voľného, ​​aby po vykvasení nepreteklo.

*Položte veko a nechajte na teplom mieste kysnúť. Kvasenie trvá približne 8-10 hodín, v závislosti od kvality použitých kvasníc.

*Akonáhle je cesto vykvasené, pridajte prášok na pečenie Pol hodiny pred výrobou apamov. Môžete tiež pridať 1-2 polievkové lyžice mlieka, čo dodá farbu a zvýši výživovú hodnotu.

*Zmes znova nemiešajte, kým ju nevylejete na panvicu, aby ste urobili apamy, aby vzduchové bubliny neunikli z cesta.

*Apachatti alebo panvicu na appam je dobré jeden deň pred výrobou namazať sezamom alebo olejom. Pred naliatím cesta tiež dostatočne zohrejte panvicu. To pomáha cestu nelepiť sa na panvicu a appams vyjsť čistý.

ako sa volá strom s ružovými kvetmi

*Nie je potrebné prevracať appam, aby ste uvarili druhú stranu.

*Neuchovávajte zvyšky cesto dlhšie ako dva dni v chladničke, pretože obsahuje kokos.

Tu je recept od šéfkuchára Neha Deepak Shah .

obrázky tráv na identifikáciu

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

Kerala je rozhodne pravdivá tomu, čo sa hovorí „BOHA VLASTNÁ KRAJINA“ Každý výlet do Keraly ma prinútil zamilovať sa do všetkého, čo sa toho týka. Pomalý život, jedlo, príroda a len pokoj. Appam & Veggie Stew je naše obľúbené jedlo „k akémukoľvek jedlu“. Tu je recept na appam, ktorý som sa naučil od miestnej rodiny vo Fort Kochi. Na tento účel tradične používajú čerstvé buchty, ale kvasnice tiež dobre fungujú a ja osobne milujem výsledky. 1 šálka surovej ryže Ponni (umytá a namočená na 5 až 6 hodín) 1/2 šálky varenej ryže (obyčajná varená ryža) 1/2 šálky strúhaného čerstvého kokosu 1/2 lyžičky soli 1/8 lyžičky sušeného droždia (suché aktívne alebo instantné droždie ) 1 ČL cukru 1/4 šálky vody 1/2 šálky vody na rozmixovanie ryže a ešte trochu vody na neskoršiu úpravu konzistencie. 1) Droždie, 1/4 šálky teplej vody a cukru zmiešajte a nechajte bokom, kým nebude penivý a penivý. 2) V mixéri rozmixujte namočenú ryžu, uvarenú ryžu, kokos a kvasnicovú vodu. 3) Pomaly pridávajte 1/4 šálky vody a vypracujte hladké cesto. 4) K tomu môžete pridať 1 lyžičku cukru a nechať ho kvasiť asi 8 až 10 hodín (najlepšie cez noc) 5) V ideálnom prípade potrebujete Appam Chetty, ktorý je ako malý kadhai, ale práve som ho pripravil na malej panvici. . 6) Po kvasení pridajte 1/4 šálky vody a soli, aby vzniklo redšie cesto. Cesto nalejeme na horúcu panvicu, zamiešame, prikryjeme a varíme na miernom ohni. 7) Keď okraje mierne zhnednú, appam opustí aj okraje panvice. Trvá to asi 2 až 3 minúty. 8) Podávame horúce s trochou duseného mäsa !! #Indian #India #Appam #SouthIndia #Recipe #EasyRecipe #Tasty #Yum #Delicious #Chef #ChefLife #InstaChef #Kerala #Keralagram

Príspevok zdieľaný používateľom Neha Shah (@nehadeepakshah) 9. júla 2020 o 1:04 PDT

Prísady

1 šálka - surová ryža Ponni (umytá a namočená na 5 až 6 hodín)
½ šálky - varenej ryže (obyčajná varená ryža)
½ šálky - strúhaný čerstvý kokos
½ lyžičky - soľ
⅛ ČL - suché droždie (suché aktívne alebo instantné droždie)
1 lyžička - cukor
¼ šálky - voda
Pol šálky vody na miešanie ryže a trochu vody na neskoršiu úpravu konzistencie.

Metóda

*Droždie, ¼ šálky teplej vody, cukru zmiešajte a nechajte bokom, kým nebude penivé a penivé.
*V mixéri rozmixujte namočenú ryžu, uvarenú ryžu, kokos a kvasnicovú vodu.
*Pomaly prilejte ¼ šálky vody a vypracujte hladké cesto.
*K tomu môžete pridať 1 lyžičku cukru a nechať kysnúť asi 8 až 10 hodín (najlepšie cez noc).
*Potom kvasenie , pridajte ¼ šálky vody a soli, aby vzniklo redšie cesto. Na horúcu panvicu nalejeme cesto, zamiešame ho, prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni.
*Keď okraje mierne zhnednú, appam opustí aj okraje panvice. Na to trvá asi 2-3 minúty.
*Podávame horúce s trochou duseného mäsa.