Chcete urobiť chrumkavé a chrumkavé pakodas? Postupujte podľa týchto jednoduchých rád

Majte na pamäti tieto jednoduché tipy na to, aby ste urobili najlepšie pakodas. Skúsili by ste dnes?

Ochutnajte dokonalé pakodas pomocou týchto jednoduchých tipov. (Zdroj: Súbor/Getty Images/Thinkstock)

Je piatok (y) ay; to znamená, že je čas dopriať si svoje obľúbené občerstvenie a privítať víkend. Kým sa však pustíme do nejakých prepracovaných receptov, urobte si chvíľu a vychutnajte si pohár. Potom sa však žiadny čaj/káva nezaobíde bez chrumkavého občerstvenia na zahryznutie - a ak sa vám v ústach slintajú sliny, zamilujete si recepty a špeciálne tipy na varenie, ktoré pre vás dnes máme.

Takže bez zbytočných rečí, predstavenie tipov a chutných receptov, aby boli dokonale chrumkavé a chrumkavé pakodas!

*Na cesto na pakodu sa tradične používa cícerová múka alebo besan spolu s korením a ľadovou vodou. Ale pridanie trochy ryžovej múky pomôže urobiť pakody ľahké a chrumkavé, pretože potom pri vyprážaní nenasiaknu toľko oleja.

*Vyberte si silnú panvicu alebo kadhai s hrubým dnom, pomôže to udržať teplotu vyprážania. Môžete sa rozhodnúť aj pre fritézy.

*Olej používaný na hlboké vyprážanie by mal mať vysoký bod dymu - ako rastlinný a arašidový olej. Vyhýbajte sa olivovému oleju na vyprážanie, pretože má nízky bod údenia.

*Uistite sa, že nakrájate zeleninu na tenké plátky, čo pomôže udržať pakody ľahké a chrumkavé.

*Dávajte pozor na množstvo vody, ktoré do cesta pridáte. Zelenina pri vyprážaní zvyčajne zanecháva vodu. To by mohlo zničiť tvar a veľkosť pakody.

Uistite sa, že je cesto dobre rozšľahané, aby ste získali dokonalé chrumky. (Zdroj: Súbor/Getty Images/Thinkstock)

*Pakodas vždy smažte na strednom ohni, aby bola zelenina dobre uvarená a aby bola chrumkavejšia. Zaistite, aby bol olej dostatočne horúci, inak pakodas nasiakne viac oleja, čo povedie k zvýšeniu tuku. Ak je však príliš horúco, pakodas zvonku sfarbí na tmavohnedo, ale zvnútra sa nemusí poriadne uvariť. Ak chcete skontrolovať teplotu, najskôr posuňte malý kúsok cesta. Mala by kysnúť a nie príliš rýchlo zhnednúť.

*Ak dávate prednosť svetlej kôrke, pridajte prášok do pečiva (podľa merania). To zaisťuje, že cesto nie je príliš tuhé.

rastliny a zvieratá v dažďovom pralese

*Ďalším spôsobom, ako cesto urobiť ľahkým a vzdušným, je šľahanie metličkou namiesto lyžice. Cesto spotrebujte do hodiny, inak môže byť cesto a slizké.

*Uistite sa, že smažíte v malých dávkach. To pomáha udržiavať teplotu.

*Uistite sa, že vaše cesto je stredná konzistencia, čo znamená, že je schopný dôkladne obaľovať vlhké jedlá, ako je paneer alebo paradajky, a taktiež nie je príliš vhodný na chúlostivé jedlá, ako je špenát.

*Dbajte na to, aby ste vyprážali, kým nebudú pakory rovnomerne dozlatista. Listová zelenina môže trvať menej času v porovnaní so škrobovými potravinami, ako sú zemiaky (tieto môžu trvať až päť minút na jednu stranu). Odstráňte štrbinovou lyžicou a sceďte na papierových utierkach.

*Uchovávajte v teple, nekryté, v predhriatej rúre na 250 ° F, kým nie sú všetky pakory opečené alebo ihneď podávajte.

Pro typ: V blízkosti oblasti na vyprážanie uchovávajte misku s vodou a utierku. Po vyprážaní predmetov na vyprážanie vypláchnite a osušte ruky a potom pokračujte v smažení.

Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať od šéfkuchára Amrita Raichanda

Šéfkuchár Amrita Raichand pridal zdravý šmrnc indickému obľúbenému občerstveniu „pakodas“. (Zdroj: Súbor / Šéfkuchár Amrita Raichand)

Pakodas z červenej repy

Zloženie:

bylinky a koreniny s obrázkami a definíciou

1 šálka - červená repa (nastrúhaná)
pohár - Besan
1 nasekaná - zelená chladná
½ lyžičky - červené chilli prášok
¼ lyžička - soľ
1 polievková lyžica - nasekaný koriander
Voda na výrobu cesta
Olej na vyprážanie

Špenátové pakody

Zloženie:

7-8-špenátové listy (ponechané celé)
pohár - Besan
½ lyžičky - cesnakový prášok
½ lyžičky - červené chilli prášok
½ lyžičky - soľ
1 - Nakrájané zelené chilli

Mrkvové pakodas

strom s bielymi kvetmi v tvare hviezdy

Zloženie:

1 šálka - strúhaná mrkva
pohár - Besan
1 nasekaná - zelené chilli
½ lyžičky - červené chilli prášok
¼ lyžička - soľ
1 polievková lyžica - nasekaný koriander
Olej na vyprážanie

Metóda:

*Do misy vezmite besan, pridajte soľ a ostatné prísady.

*Dobre premiešajte a uistite sa, že nie sú žiadne hrudky.

*Na panvici rozpálime olej a uvaríme pakodas.