Zimné jedlá: Organické recepty, vďaka ktorým budete ľahký a zdravý

Pripravte si predjedlo s použitím organických prísad, aby ste zdravé záchvaty hladu uspokojili.

Jedzte zdravé a sýte jedlá, aby ste boli v zime v teple a aktívny. (Zdroj: Thinkstock Images, Pixabay)

Zima je časom pohodlia, dobrého jedla a tepla, dotyku priateľskej ruky a rozhovoru pri ohni: je to čas domova, tak znela citácia renomovanej britskej básníčky a spisovateľky Edith Sitwellovej.

V Indii je nástup zimy poznačený chladom vo vzduchu, vzájomnou náklonnosťou k horúcemu Chai a rôznymi príjemnými jedlami.

V zime si ľudia zvyčajne doprajú ťažké a mastné jedlá ako parathas, pakodas a podobné ďalšie sladkosti a občerstvenie. Napriek tomu, že nás tieto potraviny udržiavajú v teple, vždy existuje priestor na konzumáciu ľahkých a organických potravín bez toho, aby sme zaťažovali naše zdravie.

S Madhusudhan, vedúci farmár, back2basics, ponúka niekoľko jedinečných organických receptov na zimu, ktoré sú zdravé a chutné.

ker s červenými bobuľami v lete

Polievky a dusené mäso: Polievky a/alebo dusené mäso sú možno najpohodlnejšie jedlá, ktoré si v zime vychutnáte. V Indii sa polievky bežne vyrábajú vo forme Shorba, čo je druh polievky/duseného mäsa, ktorý sa pripravuje buď z mäsa alebo zo zeleniny. Pozrime sa na niekoľko zimných receptov na polievku.

• Citrónová a koriandrová polievka - Citrón, ktorý je bohatým zdrojom vitamínu C, pomáha posilňovať imunitu a pomáha predchádzať chorobám, ako je kašeľ a chlad. Podobne je koriander veľkým zdrojom vlákniny, železa, vitamínu k a bielkovín. Pripravte si číru polievku z čerstvých surovín ako kapusta, špenát, huby a podľa potreby pridajte soľ a korenie. Môžete tiež pridať krevety alebo grilované alebo pošírované kura, aby bolo plnšie. Ozdobte vetvičkou koriandra a vychutnajte si teplé, upokojujúce jedlo.

• Mrkvová a cviklová polievka - Mrkva je už dlho považovaná za jednu z najzdravších koreňových plodín, pretože má vysoký obsah beta-karoténu a vlákniny. Je tiež dobrým zdrojom vitamínov, draslíka a mangánu. Rovnako je červená repa dobrým zdrojom vitamínu C a vitamínu B skupiny B. Keď sa spojí, táto zelenina vytvorí mimoriadne výživné a zdravé jedlo, ktoré vám môže pomôcť udržať rôzne choroby na uzde. Nakrájanú mrkvu a cviklu zľahka podusíme na panvici s trochou zázvoru, kmínu a teplých byliniek, ako sú bobkové listy, a potom ich pretlačíme na pyré, aby získali hustú konzistenciu. Preceďte to isté a vychutnajte si misku dobroty.

Predjedlá: Na rýchle a zdravé občerstvenie medzi jedlami pripravte predjedlá s použitím organických prísad, aby ste zdravé záchvaty hladu uspokojili.

• Kotlety zo zemiakov a zeleného hrášku - Áno, dokonca aj z typických Tikki/kotletiek, ktoré nájdeme v reštaurácii na cestách, sa dá urobiť zdravé predjedlo s niekoľkými vylepšeními. Zemiaky sú dobrým zdrojom vitamínu B6 a draslíka, ale zelený hrášok je bohatý na vitamín K, mangán, vitamín B1, fosfor a folát. Zemiaky jednoducho uvarte a osmažte na hrášku, chilli a ďalších bylinkách a korení. Vmiešajte do kurzovej zmesi a pridajte gramovú múku, aby sa spojila a vytvorila tvar do hrubého kruhu. Mäkko opečieme a podávame horúce s mätovým čatní.

• kebab z tofu a červenej repy - Tí, ktorí milujú varenie, môžu pripraviť tofu a kebab z červenej repy ako chutné a zdravé predjedlo. Teraz, keď sme si vedomí výhod červenej repy, ponúka táto zelenina nabitá živinami ešte zdravšie občerstvenie s prídavkom tofu, ktoré je bohaté na bielkoviny a obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny potrebné pre dobré zdravie. Nastrúhajte cviklu a pridajte mäkké tofu spolu s trochou cesnaku, garam masaly a soli podľa chuti. Miešajte, aby ste získali hrubé karbonátky a opečte ich na panvici na miernom ohni. Ozdobte čerstvým koriandrom a podávajte s ľahkým korením alebo zeleným čatní.

Zdravé jedlá: Je mimoriadne dôležité mať zdravé a sýte jedlá, aby ste sa v zimnom období udržali v teple a aktivite. Či už máte na obed alebo večeru nasledujúce, tieto recepty môžu poskytnúť nevyhnutné živiny, ktoré môžu výrazne posilniť imunitu jednotlivca voči rôznym chorobám.

• Sarson ka saag - Sarson ka saag, typické pandžábske jedlo, je už dlho súčasťou indickej kultúry jedla. Toto jedlo sa tradične kombinuje s makki roti (plochý chlieb z kukuričnej múky) a pripravuje sa kombináciou horčičnej zeleniny a špenátu, ochuteného indickým korením a desi ghee. Toto jedlo má vysoký obsah antioxidantov a vlákniny a je dobrým zdrojom vitamínu C.

• Rybie kari s rôznymi druhmi zeleniny - Ryby sú dobrým zdrojom bielkovín a vynikajúcou alternatívou pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť červenému mäsu. Väčšina druhov, ako je kapor indický (Rohu) a losos, je bohatá na zdravé tuky, ako sú omega-3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú znižovať hladiny triglyceridov a sú spájané so zlepšením fungovania mozgu. Na prípravu tohto jedla očistite a zľahka opečte vopred nakrájané ryby v hlbokom woku. Pripravte si základné kari z rôznej zeleniny, ktorá bola pestovaná ekologicky, a podľa potreby dochuťte korením a bylinkami. Pridajte kokosové mlieko, premiešajte a jemne vložte rybu a varte, kým ryba nie je uvarená a zelenina mäkká.

Pozrite sa, čo ešte prináša novinky v životnom štýle, tu

Dezert: Žiadne jedlo nie je nikdy dokončené bez dezertu. Tu je niekoľko jednoduchých a zdravých dezertných receptov, ktoré zaručene uspokoja vašu túžbu.

• Gajar ka Halwa - Žiadny dezert nie je v podstate taký indický ako Gajar ka Halwa, sladký puding vyrobený z strúhanej mrkvy, mlieka a cukru. Táto zimná sponka sa v zime pravidelne vyrába v indických domácnostiach a je skvelým zdrojom energie. Tento pokrm plný živín z mrkvy obsahuje aj zdravé suché ovocie ako mandle, čo z neho robí mimoriadne dobrý zdroj základných dietetických požiadaviek pre rastúce deti.

Každý z vyššie uvedených receptov je plný živín a môže z dlhodobého hľadiska pomôcť zlepšiť zdravie jednotlivca. Navyše, pretože organické produkty neobsahujú chemikálie a pesticídy, môže z týchto jedál automaticky urobiť oveľa zdravšiu alternatívu k tradičným zimným potravinám. Dúfame, že každý jednotlivec bude v tejto sezóne šťastný a zdravý. Užite si to!