Chcete vyskúšať šéfkuchár Sanjeev Kapoor’s Kerala Mango Curry?
Je to skvelá voľba na obed v lenivom a horúcom dni
Vyskúšajte tento ľahký recept od Sanjeeva Kapoora. (Zdroj: Sanjeev Kapoor.com) Mango a kari môže pre niektorých znieť ako neobvyklá kombinácia, ale nevyhýbajte sa skúšaniu niečoho nového, keď ste doma. Toto kari v štýle kadhi z Keraly je nielen šťavnaté, ale vďaka zaujímavým zmesiam byliniek a kokosu je bohaté na vláknina a bielkovín. Je to skvelá voľba na letný obed!
Naučte sa recept od nikoho iného než šéfkuchár Sanjeev Kapoor ktorý to nedávno zdieľal na Instagrame.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Prísady
2 - Veľké badami mango zrelé
¾ šálky - zoškrabaný čerstvý kokos
10-12-Cibuľa madras olúpaná
2-3-Zelené chilli papričky
¼ čajová lyžička - kurkumový prášok
½ - červené chilli prášok
½ šálky - kokosové mlieko
Soľ - podľa chuti
2 lyžice - kokosový olej
1 lyžička - kmínové semená
1 lyžička - horčičné semienka
1 lyžička - semená senovky gréckej (methi dana)
7-8-Kari listy
2 - Červené chilli papričky sušené
Metóda
*Nakrájajte mango a vyberte mäso a uložte do misy.
*Do mixéra pridajte kokos, madras cibuľu, zelené papriky a vodu. Mixujte, kým sa nezmení na jemnú pastu.
*Rozohrejte panvicu a pridajte mango, prášok z kurkumy, prášok z červeného chilli a 2 šálky vody, dobre premiešajte a nechajte zmes prevrieť.
*Pridajte kokosovú pastu a varte 1-2 minúty. Pridajte kokosové mlieko a soľ a varte ďalšie 2-3 minúty. Vyberte panvicu z tepla.
*Na panvici rozohrejeme kokosový olej, pridáme horčičné semienka a zohrievame, kým neškrípu. Pridajte semená rasce, senovky gréckej, kari listy a sušené červené chilli papričky, dobre premiešajte. Dusíme 1 minútu a zmes pridáme do kari a dobre premiešame.
Chceli by ste skúsiť?