Tu je návod, ako pripraviť korenené zlaté latte
Kurkuma je silná bylina s viac ako 300 živinami, vrátane beta-karoténu, kyseliny askorbovej (vitamín C), vápnika, flavonoidov, vlákniny, železa, niacínu, draslíka, zinku a ďalších.
Máte chuť na niečo sladké? Vyskúšajte spice golden latte. Kurkuma sa bežne vyskytuje vo väčšine indických kuchýň. Dokonca aj Vydalo ministerstvo AYUSH súbor odporúčaní, ktoré podporujú príjem kurkumového mlieka na posilnenie imunity. Kurkuma je silná bylina s viac ako 300 živinami vrátane beta-karoténu, kyseliny askorbovej (vitamín C), vápnika, flavonoidov, vlákniny, železa, niacínu, draslíka a zinku. Účinnou látkou, ktorá upútala pozornosť vedcov, potravinárskych technológov a doplnkových odvetví, je kurkumín, ktorý je známy svojimi protizápalové a antibakteriálne vlastnosti.
Absorpcia kurkumínu z kurkumy sa zvýši 2 000 -krát korením, zlúčeninou prítomnou v čiernom korení. Zdá sa, že naši predkovia nejako prelomili tieto znalosti, pretože všetky naše recepty obsahujú kombináciu kurkumy a čierneho korenia, komentuje Nikhil Chaudhary, odborník na výživu.
Ak aj vy chcete konzumovať kurkumu, ale s troškou, musíme sa postarať o to. Zlaté latte je niečo, čo si na Západe získalo veľkú popularitu a ak si ho chcete pripraviť, tu je recept od šéfkuchára Neeraja Tyagiho, kulinárskeho riaditeľa Pullman & Novotel New Delhi Aerocity.
Chceli by ste skúsiť?
Vyskúšali ste už nápoj? Ingrediencie
15 g - čerstvá kurkuma (ošúpaná)
7 g – čerstvý zázvor (ošúpaný)
Čierne korenie (drvené)
2 ČL - med
1 1/2 šálky – mandľové mlieko
1/2 šálky - voda
3/4 ČL – zelený kardamóm
3/4 ČL – mletá škorica
1 alebo 2 kvapky – vanilková esencia
Štipku soli
Metóda
* Do mixéra pridajte mlieko, vodu, med, čerstvý zázvor, čerstvú kurkumu, škoricu, čierne korenie, vanilku a soľ.
* Spracujte, kým nebude úplne hladká. Zmes preceďte cez jemné sitko, aby ste zachytili všetky kúsky zázvoru a extra korenia. Urobte to dvakrát, aby to bolo extra hladké.
* V prípade potreby ochutnajte a upravte korenie alebo sladidlo. Ak ste nevážili čerstvá kurkuma potom možno budete musieť pridať viac, aby ste dosiahli jasne žltú farbu.
* Zmes nalejte do menšieho hrnca na stredne nízke teplo a duste niekoľko minút domäkka.
* Nechcete ho zahusťovať ani variť, len ho prehriať. Vyšľahajte na konečnú textúru a podávajte.