Kadhi: Prečo by ste sa tomu tejto zime nemali vyhýbať
Mali by ste konzumovať kadhi v noci? Zistite to tu.
Kadhi má rôzne výhody pre zdravie. (Foto: Getty Images/Thinkstock) Existuje niekoľko jedál, ktoré má každý rád, a jedným z nich je kadhi - kari z indického jogurtu a gramovej múky, ktoré sa podáva s ryžou alebo roti. Kadhi, vyrobené inak v rôznych regiónoch po celej krajine, je známe tým, že výrazná chuť a aróma. Nie je to však len chuť, omáčka je tiež zdravá, pretože je nabitá vitamínmi a minerálmi, ktoré pomáhajú zlepšiť funkcie tela. Kadhi-chawal bola vždy vynikajúcou kombináciou a božská chuť je podávaná s porciou vyprážaných zemiakov.
Miska je bohatá na bielkoviny, vápnik a fosfor. Ak ste teda milovníkom kadhi, máme pre vás dobrú správu.
*Besan kadhi obsahuje besan (cícerová múka) a chaach ako hlavné zložky. Besan má viac dobrého tuku a bielkovín ako celozrnná múka. Je bohatý na komplexné sacharidy, folát a má nízky glykemický index. Chaach pomáha pri chudnutí, budovaní imunity a je tiež dobrý pre srdce.
*Šálka kadhi konzumovaná pravidelne môže byť prospešná pre vašu pokožku a vlasy, pretože gramová múka zvyšuje tvorbu kolagénu a má protizápalové vlastnosti. Či už ide o akné, tmavé škvrny alebo akékoľvek problémy s pokožkou.
*Kadhi je tiež odporúčanou diétou pre tehotné ženy, pretože je bohatý na folát, vitamín B6 a železo a zaisťuje rast dieťaťa, čo znižuje zmenu potratu.
Konzumácia kadhi počas tehotenstva sa považuje za prospešnú pre matku aj dieťa. (Foto: Getty Images/Thinkstock) *Cukrovka môže tiež spôsobiť problémy so srdcom a zvýšiť krvný tlak. Kadhi pomáha udržiavať krvný tlak pod kontrolou a tiež priamo kontroluje cukrovku, pretože má nízky glykemický index, a preto pomáha udržiavať nízky a kontrolovaný cukor v krvi a zlepšuje využitie inzulínu v tele.
hlavné zvieratá v tropickom dažďovom pralese
*Besan kadhi je nabitý dobrými baktériami, ktoré sú zdravé pre črevá. Pomáha udržiavať črevnú flóru a zlepšuje vstrebávanie živín. To všetko zase pomáha pri zlepšovaní trávenia.
*Kadhi je bohatý na horčík, ktorý uvoľňuje vaše svaly a pomáha udržiavať zdravie srdca. Fosfor pomáha regulovať lipidový mechanizmus.
Kurkuma a čierne korenie sú známe svojimi protizápalovými a antibakteriálnymi vlastnosťami, ktoré môžu poskytnúť úľavu od silného chladu. Tieto zložky tiež navodzujú dobrý spánok, keď je človek nachladnutý a kašľa. Je známe, že je to jedlo na zimné pohodlie, a určite ho môžete jesť aj v zime, ale dajte si ho teplé a nie z chladničky. Mnoho ľudí hovorí, že kvôli jeho kyslej povahe je najlepšie ho nemať v noci.
Ako to urobiť
Každý dom má svoj vlastný jedinečný spôsob výroby tohto jedla. Medzi Gujarati kadhi, Sindhi kadhi, Rajasthani kadhi, Bohri kadhi alebo UP kadhi nie je veľká podobnosť, okrem toho, že všetky sú založené na jogurte (okrem sindhi kadhi, ktoré majú tamarindový základ) a môže alebo nemusí mať pakodi (gramová múka) knedle, a tie sa tiež líšia od jednej kuchyne k druhej) a inej zeleniny. Jeho konzistencia sa môže tiež líšiť; Gujarati kadhi je tenké a tiež sladké. Sindhi kadhi má v sebe veľa zeleniny a kvôli kyslosti sa pridáva tamarindová dužina. Bez ohľadu na to, ako sa vám páči, kadhi vždy chutí, je veľmi jednoduchá na prípravu a môžete si ju dať kedykoľvek počas roka.
Tu je rýchly recept na Gujarati Kadhi od Ashima Goyala Siraja
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 15 minút | Slúži 2
Prísady
2 šálky - jogurt z odstredeného mlieka
1 1/2 polievkové lyžice - gramová múka (besan)
1 polievková lyžica - strúhaný jaggery
1 nie - nasekané zelené chilli
1/2ČL - semená senovky gréckej
1/2ČL - horčičné semienka
1/2ČL - kmínové semená
1 lyžička - zázvorová pasta
8-10 no- Kari listy
1 nie - sušené červené chilli, rozdelené na dve časti
3-4 nie-klinčeky
1/2 palca - škoricová tyčinka
Štipka asafoetidy
Soľ podľa chuti
1 polievková lyžica - olivový olej
Metóda
*Jogurt, gram múky a štyri šálky vody vyšľahajte, aby ste vytvorili hladkú pastu.
*Pridajte nakrájané zelené papriky a jaggery. Dobre premiešajte.
*Jogurtovú zmes varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým jogurt vrie. Potom znížte teplotu na minimum a nechajte kadhi variť, kým nedosiahne stredne hustú konzistenciu. Občas premiešame.
Poznámka: Nezabudnite nevariť kadhi na vysokom ohni, pretože má tendenciu sa zrážať.
*Na temperovanie zohrejte olej v malej panvici (najlepšie v panvici na tadka). Pridajte senovku grécku, rascu a horčicu, kari listy, červené papriky, klinčeky, škoricu a asafoetidu. Keď semená začnú pršať, nalejte temperovanie (tadka) do kadhi a dobre premiešajte.
*Podávajte horúce s ryžou alebo khichdi alebo si ich dajte ako polievku.
druhy cédrových stromov v Texase