Doprajte klasickému puran poli pohárik tohto jednoduchého receptu

Šéfkuchár Saransh Goila sa nedávno podelil o recept, ktorý upútal našu pozornosť. Pozri sa.

Urobte si nudný deň krajším s týmto jednoduchým receptom. (Zdroj: Saransh Goila/Instagram; navrhol Gargi Singh)

Nie je nič lepšie ako a ústa-zalievajúci dezert aby uspokojil tie chute na cukor. Ale čo keď vám povieme, že recept, ktorý pre vás dnes máme, dáva premenu klasickému prípravku. Takže ste pripravení to vyskúšať puran poli ako milá poháre ? Nedávno šéfkuchár Saransh Goila sa podelila o recept na slzenie na Instagrame.

Pozrite sa nižšie.

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

Ganpati Bappa Morya! Tu je môj zvrat v klasickom Puran Poli na oslavu tejto #SinfulSunday Môžete to jesť rovnako ako tradične s kúskami ghí (uviedli ste úplný recept na PP) a neskôr rozbiť ďalšie Poli a urobiť z neho chrumkavý pohár ako som to urobil s kokosovou omáčkou a zmrzlinou! Mňam mňam mňam! . . . #sadakchef #ganpati #ganesha #puranpoli #sundae #sladký zub #dezert #mithai #indiancuisine #indianchef #indianfood

Príspevok zdieľaný používateľom Saransh Goila (@saranshgoila) 23. augusta 2020 o 5:41 PDT

Môžete ho jesť rovnako ako tradične s kúskami ghí a neskôr prelomte extra polienku a urobte z nej chrumkavý pohár, ako som to urobil s kokosovou omáčkou a zmrzlinou!

Chcete vyskúšať tento recept?

Puran poli sundae so zmrzlinou a kokosovou omáčkou

Prísady

Na cesto

1 ½ šálky - celozrnnej múky alebo atašé
½ šálky - rafinovaná múka alebo maida
¼ lyžičky - kurkuma
½ lyžičky - soľ
⅔ šálky - teplá voda
3 lyžice - olej

Náplň

1 šálka - Channa dal
2,5 šálky - voda
½ lyžičky - soľ
⅛ lyžičky - kurkuma
⅛ lyžičky - Muškátový oriešok v prášku
¼ lyžičky - kardamomový prášok

strom s konármi, ktoré rastú nadol

1 lyžička - Ghí
2 lyžice - Jaggery

Kokosová jaggery omáčka

2 šálky - Jaggery prášok
200 ml - kokosové mlieko

Pre Sundae

3 odmerky - vanilková zmrzlina

Metóda

Na cesto

*Do misky vezmite atta, maida, kurkumu a soľ. Spolu premiešame
*Teraz pridajte dve tretiny šálky teplej vody.
*Posypte 3 lyžičkami oleja. Cesto znova premiešajte s olejom.
*Cesto potrieme trochou oleja a necháme 1 hodinu odpočívať.

Na plnku

*Opláchnite jednu šálku channa dal a nechajte ju hodinu namočenú vo vode.
*Do hrnca pridajte dal, 2,5 šálky vody, soľ a kurkumu. Tlakovo ho varte 10-12 minút alebo štyri píšťaly. Hneď ako tlak klesne, otvorte sporák.
*Do mixéra pridajte uvarený dal, muškátový oriešok a kardamonový prášok. Rozmixujeme na jemnú pastu.

Na prípravu

*Vezmite kadhai. Vložte ghí a pridajte dal pastu. Necháme variť na miernom ohni a zahustíme. Vypnite plameň Pridajte jaggery a premiešajte. Nechajte vychladnúť 15-20 minút.
* Medzitým vypracujeme na cesto okrúhlicu. Vložte dal zmes do stredu a zľahka začnite zvierať vrch, aby ste sa presvedčili, že je dal vo vnútri. Začnite tlačiť ľahkou rukou. Uistite sa, že nie sú roztrhané žiadne hrany.
*S pomocou valčeka urobte poli.
*Na rozohriatu tawu pridajte ghí a uvarte polienku. Uvaríme z druhej strany. Na to dajte ghí.

Puran poli nakrájajte na prúžky.

Na kokosovú omáčku Jaggery

Roztopiť jaggery prášok alebo palmový jaggery na miernom plameni. Ovládajte teplotu jaggery držaním panvice nad plameňom. Vypnite plameň a nalejte do neho kokosové mlieko. Teraz znova zapnite plameň. Uistite sa, že sú odstránené všetky hrudky. Nechajte 30 minút vychladnúť.

Pre pohár

Do misky pridajte zmrzlinu, dajte nakrájanú polienku a pridajte kokosový sirup.

názvy fialových a modrých kvetov

Pro tipy

*Miesenie cesta teplou vodou pomôže vytvoriť vláčne cesto, ktoré je potrebné bez trhlín puran poli. Ľahko sa tiež valí, povedal Goila.
*Tradične v recepte puran poli nie je soľ, ale soľ pomáha prelomiť sladkosť, navrhol.
*Aby cesto malo pekný tanierik na pridanie plnky, dobre použite kĺby.