Populárne Príspevky
Druhy sliviek: čierna, červená a viac odrôd (s obrázkami) - vrátane sliviek, árií a pluotov
Slivky sú chutné plody, ktoré rastú na stromoch a sú zatriedené do rodu Prunus. Plody sliviek sú typom kôstkovice, pretože majú v strede kôstku obklopenú mäkkou, sladkou alebo koláčovou dužinou. Existuje asi 40 druhov sliviek a jedna slivka môže priniesť okolo 100 libier. (45 kg) stredne veľkých plodov.
Slivky sú druh kôstkového ovocia, ktoré môže mať oválny alebo okrúhly tvar. Môžu mať čiernu, fialovú, červenú alebo žltú farbu pokožky. Vo vnútri je mäso sliviek jemné a šťavnaté a zvyčajne má jantárovú farbu. Sladké čierne slivky sa často sušia, aby sa vytvorili slivky. Zrelé plody slivky majú prachovo biely voskovitý povlak, vďaka čomu vyzerajú bledosivé alebo modrozelené.
V závislosti od odrody slivky meria jedna slivka 2 - 7 cm medzi 0,7 ”a 2,7”.
Slivky sa zvyčajne delia na japonské slivky ( Prunus salicina ) a európske slivky ( Prunus domestica ). Japonské odrody majú tendenciu mať oválny alebo srdcový tvar a vyskytujú sa v žltých, čiernych alebo červených odrodách. Tieto druhy sliviek majú pevnú dužinu a často sa konzumujú čerstvé. Druhy európskych sliviek sú zvyčajne veľmi sladké s šťavnatejšou dužinou a používajú sa pri pečení alebo na výrobu džemov a želé.
Existuje veľa odrôd sliviek, ktoré majú rôznu chuť od sladkej po koláč. Niektoré druhy sliviek majú červeno-kyslú šupku s príchuťou, ktorá obklopuje sladké šťavnaté žlté mäso. Ostatné odrody sliviek sú mimoriadne sladké s tmavo fialovou šupkou a jantárovo sfarbenou dužinou.
Niektoré z druhov sliviek zahŕňajú:
- Moyer slivka . Táto obyčajná slivka má sladkú chuť. Má fialovú šupku so šťavnatou žltooranžovou až jantárovou dužinou.
- Damsonova slivka . Populárna slivka s príchuťou koláča s tmavo fialovou šupkou a žltkasto zelenou dužinou.
- Slivka Srdce slona . Tento druh sladkej japonskej slivky má tmavočervenú až fialovú škvrnitú pokožku a sladké šťavnaté červené mäso.
- Zelená slivka . Zelený druh slivky s lahodnou medovo-sladkou chuťou.
- Myrobalan slivka . Malá okrúhla slivka, ktorá vyzerá ako červená alebo žltá čerešňa.
- Slivky Santa Rosa
- Slivka krvná
Predtým, ako sa pozrieme na množstvo odrôd sliviek a sliviek, pozrime sa na niektoré z populárnych slivkových hybridných plodov.
Slivky, slivky, áriá a pluoty
Slivky sú príbuznými iným kôstkovinám, ako sú napríklad marhule, broskyne a nektarinky . Pestovatelia ich môžu prekročiť druhy ovocia na vytvorenie nových druhov lahodne sladkého jadrovníka. Slivky, átria a pluoty sú všetko prirodzene vyvinuté ovocie, ktoré kombinuje odrody sliviek a marhúľ.
Tu je stručný popis týchto slivkových hybridov:
mená a obrázky lezúceho hmyzu
- Plumcots —Kríž medzi marhuľami a slivkami, ktoré sú napoly slivky a napoly marhule. Tieto plody majú tvar marhule, ale farbu šupky a sladkú chuť sliviek.
- Átria —Tieto kôstkovice majú viac marhúľ ako sliviek a majú neostrú kožu podobnú marhule. Rovnako ako marhule majú sladkú oranžovú dužinu.
- Zátky —Tieto kôstkové ovocie je viac slivkové ako marhuľové. Vyzerajú ako červené marhule a majú výraznú chuť slivky.
Druhy sliviek (s obrázkami a bežným menom)
Pozrime sa podrobnejšie na rôzne druhy sliviek, ktoré sú bežné v miestnych obchodoch. Dozviete sa o najlepších slivkách na čerstvé jedlo a o tých, ktoré sú najchutnejšie vo varených a pečených pokrmoch.
Slivky Moyer
Slivky Moyer sú obyčajnou fialovou slivkou a jednou z najobľúbenejších odrôd. Jedná sa o mimoriadne sladké slivky, ktoré majú tmavo bordovú až fialovú šupku a šťavnatú žltooranžovú až jantárovú dužinu. Táto slivková odroda je pre svoj tvar a chuť považovaná za jednu z najlepších európskych sliviek. Slivky Moyer sú veľké slivky s dlhým oválnym tvarom a vysokým obsahom cukru. Tento druh sliviek je lahodný čerstvý a často sa suší, aby sa vytvorili sladké sušené slivky.
Slivky Moyer zvyknú dozrievať neskoro v sezóne. Či sú slivky zrelé, spoznáte podľa toho, že jemne stlačíte pokožku. Ak je ovocie zrelé, mali by vaše prsty zanechať mierne vrúbkovanie. Ak sa mäso cíti tvrdo alebo sa mierne nepoddáva, musíte počkať, kým nedozreje.
Damsons
Damsons sú obľúbenou európskou odrodou sliviek tmavej pleti, ktorá má dužinu a šupku s príchuťou koláča. Na rozdiel od mnohých iných odrôd sliviek majú slivky vysoký obsah cukru so sťahujúcou chuťou. Fialovomodrá šupka pokrýva pevnú žltozelenú dužinu kyslej chuti. Vďaka tejto kombinácii sladkej a kyslej chuti sú slivkové slivky vynikajúce na použitie v slaných alebo sladkých jedlách a dodajú vám trochu štipľavosti.
Damsons sú zvyčajne zrelé na zber od konca augusta do októbra. V slivkovom poddruhu je niekoľko kultivarov Prunus domestica insititia . Niektoré populárne kultivary sú „Blue Violet“, „Shropshire Prune“, „Common Damson“ a „Frogmore“.
Slonie srdce Slivka
Ako už jeho názov napovedá, slivka srdca slona je veľké jadrovník v tvare srdca. Tmavočervená až fialová škvrnitá pokožka pokrýva sladké šťavnaté červené mäso, ktoré má pevnú textúru. Táto slivková odroda je klasifikovaná ako japonská slivková odroda a chutia chutne, keď sa konzumujú čerstvé. Dužina je taká jemná a šťavnatá, že niektorí tvrdia, že je to skoro ako piť džús.
Tieto sladké slivky majú úžasnú rovnováhu medzi sladkosťou a kyslosťou. Červené mäso je štipľavé a sladké a pokožka chutí ako bobule. Slivky zo slonieho srdca sú zvyčajne pripravené na zber v období od septembra do októbra.
Zelená slivka ( Prunus domestica )
Zeleninová slivka je jednou z mála zelených odrôd sliviek, keď sú zrelé. Slivky sú malé a okrúhle a majú lahodnú medovo-sladkú chuť. Šťavnaté mäso má pevnú textúru, ktorá je bežná pre mnoho európskych sliviek. V závislosti od kultivaru slivky zelenej môže mať zelená pokožka náznaky červenania alebo žltnutia. Mnohí považujú slivky za najlepšiu slivku na dezert.
Zeleninové slivky kvitnú na jar a plodiny v nárazníku sú pripravené do konca leta a začiatkom jesene. Je to v tomto období, keď sú plody najsladšie. Táto populárna európska odroda je clingstone slivka, čo znamená, že pokožka sa drží na jamke.
Myrobalan (čerešňové slivky)
Slivky Myrobalan sú malé guľaté plody, ktoré vyzerajú ako červené alebo žlté čerešne. Existuje niekoľko rôznych kultivarov čerešňových sliviek, ktoré produkujú malé slivky s rôznymi chuťami od sladkých po koláčiky. Sladké odrody sliviek Myrobalan sú chutné, ak sa jedia čerstvé. Tarterové kultivary sú vhodné na použitie pri pečení alebo príprave želé.
Okrem pestovania malých čerešní podobných slivkám sú tieto slivky obľúbeným záhradným ornamentom druhy ovocných stromov . Slivky môžu rásť ako malé záhradné kríky alebo malé ozdobné ovocné stromy . Sú tiež jedným z prvých stromov, ktoré na jar kvitnú.
Santa Rosa
Slivky ‘Santa Rosa’ sú kôstkovice, ktoré majú červenofialovú šupku so šťavnatou dužinou jahodovej farby. Tieto stredne veľké až veľké slivky majú okrúhly tvar. Po kousnutí do sliviek „Santa Rosa“ sa odhalí tenká pokožka, ktorá pokryje kypré a šťavnaté mäso. V chuti nie je takmer nijaká štipľavosť a mnohí tvrdia, že sladká chuť pripomína ovocný punč s višňovou príchuťou.
Slivky Santa Rosa sú vhodné na mnoho použití, vrátane čerstvých jedál alebo pečenia.
Satsuma (krvavá slivka)
Slivky Satsuma sú japonská odroda stredných až malých červených guľatých sliviek. Kaštanové šupky tejto slivkovej odrody majú tendenciu byť pevné a húževnaté s kyslou príchuťou. Tmavo červeno sfarbená dužina je však veľmi sladká, ktorá vyrovnáva pokožku trpkej chuti.
Aj keď sa im hovorí slivka satsuma, nemajú nič spoločné s citrusové ovocie . Bežný názov krvna slivka označuje tmavočervenú farbu kože a mäsa. Slivky satsuma sú poloprieleznou odrodou, čo znamená, že mäso čiastočne prilieha ku kameňu. Tieto japonské slivky majú tendenciu byť väčšie ako európske červené slivky.
Simca slivky
Slivky Simca (simka) sú rôzne veľké slivky v tvare srdca, ktoré majú hlboké červenkasté šupky s modro-fialovým prachovým voskovým povlakom. Tmavočervená pokožka pokrýva zlatožlté mäso, ktoré má príjemne sladkú chuť.
Rovnako ako u väčšiny japonských odrôd sliviek sú aj slivky Simca väčšie a odšťavované. Tieto lahodné slivky sa najlepšie konzumujú čerstvé vďaka šťavnatej dužine.
Mirabelle Slivky
Slivky Mirabelle vyzerajú podobne ako marhule, pretože majú žiarivo žltooranžové šupky. Tieto sladké slivky sa niekedy nazývajú slivky Mirabelle alebo čerešňové slivky. Rozrezaním jemnej kože odhalíte sladké jantárové mäso a v strede kameň. Ich vysoký obsah cukru znamená, že tieto guľaté plody sú vynikajúce na výrobu želé, džemov a pečiva.
Je zriedkavé nájsť tieto slivky rastúce mimo Francúzska. Mäkká dužina ovocia tiež znamená, že necestuje dobre, takže tieto slivky obvykle nájdete iba vo Francúzsku. Môžete však na svojej záhrade vysadiť slivky Mirabelle, ak si chcete vypestovať jednu z najsladších dostupných sliviek.
Odrody sladkej čiernej slivky (s obrázkami)
Čierne slivky dostávajú svoje meno podľa tmavo fialovej šupky, ktorá obklopuje ich mäso. Mnohé z čerstvých sliviek predávaných v obchodoch a supermarketoch sú druhy japonských čiernych sliviek. Sú cenené pre svoju sladkú chuť, zlatožltú dužinu a nedostatok koláča.
Čierny rubín
Jedným z najobľúbenejších druhov čiernych japonských sliviek je kultivar ‘Black Ruby’. Táto šťavnatá slivka má červeno-čiernu šupku, ktorá obklopuje žlté mäso. Táto okrúhla slivka je jednou z mála sladkých odrôd sliviek, ktorá dozrieva v polovici leta.
Jedným z dôvodov, prečo je tento druh sliviek obľúbenou odrodou pre čerstvé jedlo, je skutočnosť, že ide o voľnú odrodu. Môžete zahryznúť do sladkej aromatickej dužiny a kôstka sa ľahko oddeľuje. Väčšina japonských čiernych sliviek je odroda clingstone.
Mních
Slivky ‘Friar’ sú populárne veľké japonské slivky so sladkou, šťavnatou dužinou. Šupka na týchto okrúhlych slivkách má tmavofialovú farbu s náznakmi modrého práškového vosku. Tieto sladké slivky majú svetlo oranžovo-jantárovú dužinu, ktorá pokrýva malú jamku. Aj keď je slivka šťavnatá, má pevnú dužinu, vďaka čomu je obľúbenou odrodou na čerstvé jedlo.
Jednou z výhod pestovania ovocných stromov mníchov je, že majú dlhý čas zberu. Plodina je pripravená na zber koncom augusta a stromy zvyčajne produkujú nárazníkovú úrodu.
čierny chlpatý pavúk s bielymi škvrnami
Čierna kráska
‘Black Beauty’ je ďalší typ japonskej slivky, ktorá má žiarivo žltú dužinu a tmavú, tmavo fialovočervenú šupku. Toto ovocie kôstkovice je mimoriadne šťavnaté, keď sa hryzie do pevnej dužiny. Tieto tmavé oválne slivky sú strednej až veľkej veľkosti a sú ďalšou obľúbenou odrodou čerstvého stravovania.
Ak chcete vedieť, či je táto slivková odroda zrelá na jedenie, jemne ovocie vytlačte. Ak je len mierne mäkký, je pripravený na konzumáciu. Ak sú slivky stále tvrdé a nezrelé, môžete ich pri izbovej teplote vložiť do papierového vrecka, aby sa urýchlila doba zrenia. Slivky ‘Black Beauty’ majú vynikajúcu rovnováhu sladkosti iba s náznakmi kyslosti.
Čierna nádhera
Slivky ‘Black Splendor’ si zachovajú svoje meno - majú fantastickú sladkú chuť. Šupka týchto sladkých sliviek je tmavofialová a voskovitý povlak im dodáva dymový vzhľad. Zahryznutie do týchto lahodných kôstkových plodov odhalí tmavo vínovú dužinu, ktorá pokrýva veľkú jamu v strede.
Jednou z krás sliviek ‘Black Splendor’ je, že sú to veľké odrody sliviek, ktoré zrejú skoro v sezóne. Odtiene čiernej šupky v kombinácii so sladkosťou dužiny červenej repy robia z týchto sliviek rozmanitosť, ktorú hľadajú.
Zlatý
Ďalším typom sladkej čiernej slivky je kultivar ‘El Dorado’. Táto slivka má aj napriek svojej pevnej jantárovej farbe sladkú príchuť. Táto slivková odroda je skvelým všestranným výrobkom, pretože je jedným z najuniverzálnejších druhov čiernej slivky, ktoré môžete pestovať. Pevná dužina a pokožka dobre drží pri varení aj pečení. Vďaka intenzívne sladkej a šťavnatej dužine je z nej perfektná slivka na občerstvenie.
Čierna jantárová
Odroda sliviek „Čierny jantár“ si získala meno podľa čiernej, mierne koláčovej šupky a šťavnatej jantárovej farby mäsa. V porovnaní s inými slivkami tmavej farby má ‘čierna jantárová‘ pevnú dužinu a chuťovo výrazne výraznú. Okrúhle slivky majú modrastý vzhľad vďaka voskovitému povlaku, ktorý pokrýva väčšinu druhov sušených sliviek.
Tento slivkový kultivar je zvyčajne zrelý na konzumáciu v polovici až neskorom lete. Túto slivku môžete použiť pri varení, pretože jej pevná dužina a sladko-kyslá chuť dodáva mnohým jedlám chuť a textúru.
Francúzsky Prune
‘French Prune’ je druh čerstvej slivky, ktorá je ideálna na sušenie pri príprave sliviek. Plody kôstkovice majú dlhý podlhovastý tvar podobný malej hruške. Tmavá dymová pokožka má odtiene fialovej a svetlo modrej, ktoré pokrývajú tmavú jantárovú dužinu. Strom slivovice francúzskej (Prune Plume) rodí ovocie, ktoré je pripravené na zber koncom leta. Najpopulárnejšou odrodou v USA je „Improved French Prune“, ktorá vyrába jedny z najlepších a najsladších sušených sliviek, ktoré môžete jesť.
Talianska slivka
Talianska odroda sliviek je obdobou francúzskeho Prune veľká podlhovastá slivka vajcovitého tvaru s práškovým povlakom na fialovomodrej šupke. Táto odroda slivky freestone má zeleno-jantárovo šťavnaté mäso, ktoré sa pri varení zmení na sýtu fuchsiovú farbu. S dozrievaním ovocia na slivke sa zvyšuje jeho sladkosť.
Aj keď sú talianske slivky slivky vhodné na čerstvé jedlo, väčšina úrody sa suší, aby sa vytvorili slivky.
Niekedy sa slivky Moyer s tmavou pleťou predávajú ako talianske slivky alebo francúzske slivky.
Slivky ‘Owen T’
Ak hľadáte najväčší druh sliviek, potom sa za najväčší považuje kultivar ‘Owen T’. Jedna slivka môže vážiť až 8 oz. (230 g) a odmerajte ohromných 3 ”(7,5 cm) naprieč. Tieto veľké slivky majú modro-tmavo fialové šupky, ktoré obklopujú sladké mäso svetložltej farby. Slivky ‘Owen T’ sú zvyčajne pripravené na konzumáciu v polovici sezóny.
‘John W’ Slivky
Ďalším typom mohutnej slivky tmavej kože je kultivar ‘John W’. Tento kultivar sliviek je svojou veľkosťou podobný odrode ‘Owen T’. Rozdiel medzi týmito dvoma kultivarmi je farba šupky a dužiny. Odroda slivky „John W“ má sýto červenofialovú farbu, ktorá obklopuje sýtooranžovú dužinu. Tieto slivky dozrievajú neskôr v sezóne ako slivky ‘Owen T’.
Súvisiace články: