Tekvica z fľaše alebo lauki sa vďaka svojej nevýraznej chuti len zriedka dostane do „obľúbeného zoznamu zeleniny“ ľudí. Mnohým to dokonca pripadá nezaujímavé. Lauki sa však dá pripraviť rôznymi chutnými spôsobmi a jeden prípravok, o ktorom sme si istí, že ho budete milovať, je nesmažený lauki kofta kari. Archana Doshi z ArchanasKuchyňa sláva nedávno zdieľala tento ľahký recept, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma.
Namiesto hlbokého vyprážania koftas sú v pare, čo ich robí zdravšími. Pozrite sa na jej príspevok nižšie:
obrázky malých vtákov s menamiPozrite si tento príspevok na InstagramePríspevok zdieľaný používateľom Recepty @ Archana's Kitchen (@archanaskitchen) 18. júna 2020 o 5:02 PDT
Prísady
Na kofty
1 - Tekvica (lauki), olúpaná a nastrúhaná
¼ šálky - gramovej múky (besan)
½ lyžičky - červené chilli prášok
1 lyžička - prášok koriandra (dhania)
½ lyžičky - kurkuma (haldi)
½ lyžičky - garam masala prášok
Soľ, podľa chuti
Slnečnicový olej na varenie
Na omáčku
druhy tráv pre terénne úpravy
4 - strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájané
1 palec - zázvor, jemne nasekaný
1 - Zelené chilli, rozdelené
1 - Cibuľa, jemne nasekaná
1 palec - škoricová tyčinka, zlomená
1 - bobkový list
2 - Kardamóm (badi elaichi)
1 polievková lyžica - kamenný kvet
8 - Paradajky, nakrájané na kúsky a pyré
½ lyžičky - kurkuma (haldi)
1 lyžička - koriandrový prášok (dhania)
1 lyžička - červené chilli prášok
½ lyžičky - prášok Garam masala
1 polievková lyžica - med
8 vetvičiek - nasekané listy koriandra (dhania)
Soľ, podľa chuti
1 polievková lyžica - Ghí
Metóda
koľko krabov je na svete
*Očistite a nastrúhajte tekvicu z fľaše. Vytlačte z neho prebytočnú vodu a odložte bokom.
*Vezmite veľkú miešaciu misku a podľa chuti pridajte nastrúhané lauki, kurkumu, červené chilli, koriandrový prášok, garam masalu, gram múky a soľ. Všetko dobre premiešajte. Teraz zo zmesi urobte 12-15 kofta guličiek.
*Predhrejte kuzhi paniyaram a v každej dutine pokvapkajte trochou oleja. Potom do nich poukladáme kofta guličky a pokvapkáme trochou oleja. Opečte ich na panvici z oboch strán dozlatista. Kofta gule budete musieť prevrátiť, aby sa smažili zo všetkých strán rovnomerne. Akonáhle budete hotoví, nechajte bokom.
*Na kofta kari dajte rez paradajky do mixéra a urobte pyré. Držte bokom.
*V panvici so silným dnom zohrejte ghí; pridajte zázvor, cesnak, zelené chilli, cibuľu a restujte, kým cibuľa nezmäkne. Bude to trvať 3-4 minúty.
*Akonáhle cibuľa zmäkne a jemne zezlátne, pridajte korenie: škoricu, bobkové listy, badi elaichi a kôstkovú múku. Miešajte niekoľko sekúnd, kým neucítite prichádzajúce arómy.
*Pridajte paradajkový pretlak, kurkumový prášok, prášok garam masala, chilli prášok, koriandrový prášok, soľ, med a duste kofta asi 5 minút, kým nezmizne surový zápach z paradajok.
*Hotové kari ochutíme na dochutenie.
zvieratá, ktoré žijú v tropickom dažďovom pralese
*Kari lauki kofta preneste do servírovacej misy a pridajte do nej opražené kofty. Posypte čerstvými listami koriandra a podávajte horúce.
Podávame najlepšie s palak dal , phulka a paneer pulav na lahodné jedlo spolu s lassi, spomenul Doshi.
Chceli by ste to skúsiť?