Populárne Príspevky
Druhy uhoriek: Odrody z celého sveta (vrátane obrázkov)
Uhorky sú vynikajúci a osviežujúci druh zeleniny, ktorá sa skvele hodí k čerstvej alebo nakladanej zelenine. Odrody uhoriek, ktoré konzumujete čerstvé, sa zaraďujú medzi krájanie uhoriek a uhorky s hrubými hrboľatými šupkami sú lepšie na morenie. Rôzne druhy uhoriek sa tiež zatrieďujú podľa toho, či rastú na viničoch alebo kríkoch.
Uhorky tiež prichádzajú v rôznych dĺžkach, v závislosti od kultivaru. Niektoré odrody uhoriek sú dlhé a tenké, zatiaľ čo iné sú krátke a plné. Napríklad anglická uhorka je druh nakrájanej uhorky, ktorá je dlhá a zelená s tenkou šupkou a dobre rastie v skleníkoch. Kirby uhorky sú kratší typ uhorky, ktoré majú chrumkavé hrboľaté šupky a sú vhodné na čerstvé jedlo alebo na morenie.
Môžete si tiež vypestovať vlastné uhorky, aj keď máte obmedzený priestor. Napríklad odrody kríkových uhoriek dobre rastú v nádobách a nezaberajú veľa miesta. Ak máte väčšiu zeleninovú záhradu, môžete dosiahnuť väčší výnos, ak pestujete odrody vinnej uhorky.
V tomto článku sa dozviete o mnohých rôznych druhoch uhoriek, ktoré môžete jesť. Dozviete sa najlepšie druhy uhoriek na šaláty, kyslé uhorky, salsu, čerstvé jedlá a tiež to, ako pripraviť chutnú vodu s príchuťou. Dozviete sa tiež o bezhoratých druhoch uhoriek.
Druhy uhoriek (s obrázkami a menami)
Možno vás prekvapí, že botanické uhorky ( Cucumis sativus ) sú vlastne druh ovocia . Tieto dlho zelené „plody“ sú členom Cucurbitaceae rodina, ktorá obsahuje vodné melóny, tekvicu a cuketu. Vo väčšine krajín sveta sa pestuje takmer 100 odrôd uhoriek.
Pretože uhorky sa všeobecne používajú ako a druh čerstvej alebo nakladanej zeleniny v kulinárskom svete, ako také ich v tomto článku označíme.
najlepšie zelené olivy na jedenie
Tu je niekoľko z mnohých druhov odpadových košov.
Perzská uhorka
Perzská uhorka je druh krájania uhorky, ktorá je skvelá, keď sa konzumuje čerstvá
Perzská uhorka je malá uhorka s hladkou šupkou a veľmi málo semenami. V porovnaní s anglickou uhorkou je perzská uhorka kratšia, ale stále dobrá na čerstvé jedlo.
Perzská uhorka je bezhorná uhorka, čo znamená, že nemá hrboľatú pokožku. Perzská uhorka je skvelá uhorka na krájanie. Nedostatok grganí a semien znamená, že nemá horkú chuť, ktorú získate z iných uhoriek. Z tohto dôvodu patria perzské uhorky medzi najobľúbenejšie druhy uhoriek konzumovaných kvôli ich sviežej chuti.
Dužina perzských uhoriek je chrumkavá a pevná, takže je vynikajúca na šaláty alebo na krájanie na oštepy, ktoré sa dajú jesť s dipom. Tieto krátke robustné uhorky sa tiež dobre držia, ak ich použijete na hranolkách alebo na morenie.
Anglická uhorka
Anglická uhorka je druh dlhej uhorky
Ďalším príkladom bezhorej uhorky je dlhá, štíhla anglická uhorka s hladkou tmavozelenou lesklou šupkou.
V porovnaní s mnohými inými rôznymi druhmi uhoriek je anglická uhorka sladkou odrodou. Obsahuje drobné semienka, ktoré bránia tomu, aby ľahké chrumkavé mäso chutilo horko. Tenká šupka a dlhá dĺžka robia z anglickej uhorky jeden z najlepších druhov krájania uhoriek.
Na rozdiel od perzských uhoriek anglické odrody rastú oveľa dlhšie a môžu dosiahnuť dĺžku medzi 30 až 60 cm. Je to zhruba dvojnásobná dĺžka ako úplne zrelá perzská uhorka. Okrem svojej dĺžky sa anglické uhorky líšia od perzského typu, pretože má po celej dĺžke šupiny.
Anglická uhorka je skvelou voľbou k jedlu surová, nakrájaná na sendviče, nasekaná na pridanie chrumkavého šalátu alebo plátky do vody na výrobu uhorkovej vody. Jeho jemná chuť neprekoná ostatné príchute, ak sa použije čerstvý v receptoch.
Druh uhorky podobný anglickému kultivaru je Telegrafná uhorka . Táto uhorka je bezsemenný druh uhorky, ktorý má vynikajúcu chuť a tenkú zelenú jedlú šupku. Podobne ako anglická uhorka, aj uhorka Telegraph dobre rastie v skleníkoch alebo vonku.
Libanonské uhorky
Libanonská uhorka je kratší druh uhorky a je dobrou voľbou na krájanie alebo nakladanie
Libanonské uhorky sú ďalším typom bezhornej uhorky, ktorá má tenkú zelenú šupku a sladkú chuť.
Podobne ako anglické uhorky, aj kyprá libanonská uhorka je bezsemennou odrodou uhorky. Nie sú však také dlhé ako anglické odrody. Libanonské uhorky sú chrumkavé a chutné a sú dobrou voľbou na krájanie alebo nakladanie.
Americká (záhradná) uhorka
Záhradné uhorky sú krátky kyprý druh bezhorej uhorky, ktorý sa bežne predáva v Severnej Amerike.
Jedna z vecí, ktoré si na týchto bežných záhradných uhorkách všimnete, je ich hrubá pokožka. Tieto druhy uhoriek, ktoré sa predávajú v obchodoch, majú zvyčajne voskovanú kožu, ktorá pomáha udržiavať ich čerstvú. Tiež veľké množstvo veľkých semien v tomto hrboľatom druhu uhorky môže dodať zelenine horkú chuť.
Pokiaľ sa teda rozhodnete jesť túto chrumkavú zeleninu čerstvú, je najlepšie ju olúpať a odstrániť všetky semiačka. Olúpaná záhradná uhorka zbavená semien je skvelá uhorka na krájanie, ktorá sa hodí k väčšine šalátov alebo sa používa ako príloha.
Kirby uhorka
kirby uhorka je krátky druh uhorky, ktorá je skvelá na morenie
Ak chcete skvelú moriacu uhorku, ktorá dobre drží svoju chrumkavosť, potom sú uhorky Kirby skvelou voľbou.
Existuje niekoľko dôvodov, prečo Kirbys vyrába vynikajúce nakladané uhorky. Po prvé, uhorka Kirby má tvrdú hrboľatú pokožku, ktorá zostáva chrumkavá v moriacej tekutine. Ich tvrdé mäso si tiež zachováva svoju pevnosť v slanom náleve alebo v moriacom octe.
Takže keď sa zahryznete do nakladanej uhorky Kirby, získate definitívne chrumkanie bez akejkoľvek kaše. Malá dĺžka moriacich uhoriek Kirby tiež znamená, že sa zvyčajne zmestia do pohára bez toho, aby ste ich museli krájať na polovice.
Uhorky
Cucumis anguria je druh uhorky s hrotitou pokožkou
Na morenie sa používajú aj cucamelony („mexická kyslá uhorka“)
Uhorky nakladačky sú neobvyklý druh malých uhoriek, ktoré majú špicatú pokožku, napríklad Cucumis anguria, a majú chrumkavú štruktúru. Ďalším typom uhorky je mexická kyslá uhorka (tiež nazývaný cucamelon ) ktorý má hladkú pokožku.
Tieto uhorky na pestovanie viniča produkujú plody oválneho tvaru, ktoré môžu byť dlhé iba 4 cm. Drobné uhorky majú silnú chuť, ktorá môže byť tiež poriadne kyslá.
Uhorkový typ uhorky by sa nemal zamieňať s termínom uhorky, ktorý sa v anglicky hovoriacich krajinách bežne používa na nakladané uhorky. V niektorých krajinách sa uhorky označujú za akékoľvek nakladané malé alebo malé uhorky.
Mexická kyslá uhorka
Mexické kyslé okurky sú jedným z najmenších druhov na svete Cucurbitaceae rodina, na ktorú narazíte.
Mexican Sour Gherkins sú malé plody hrozna, ktoré sú skutočne spojené s uhorkami, ale nie z rodu Cucumis . Botanický názov pre kyslé uhorky mexickej je Mclothria hrdzavá . Tiež sa im hovorí cucamelon, myší melón alebo mexická kyslá uhorka.
Na mexických kyslých uhorkách je neobvyklé, že sú ovocie, ktoré vyzerá ako malé vodové melóny ale chutia ako uhorky. Mexickú kyslú okurku môžete jesť čerstvú, priamo z viniča. Alebo ich môžete nakrájať a pridať do šalátov namiesto uhoriek. Osviežujúcu salsu môžete pripraviť aj tak, že na miestach rajčiakov použijete cucamelons.
Tieto okurky sú tiež skvelé na morenie, pretože si vyžadujú veľmi malú prípravu a zostávajú pevné.
Arménska uhorka
Arménska uhorka je dlhá tenká uhorka s hladkou (bezbolestnou) šupkou
Arménske uhorky rastú na viniči a sú dobrými plátkami uhoriek, ktoré sú vynikajúce, keď sa konzumujú čerstvé.
Tento druh uhorky sa pre svoju dlhú dĺžku a zvlnený tvar nazýva aj hadia uhorka. Arménske uhorky majú počas rastu tmavozelenú šupku. Ako však zreje, získava svetlejší a žltší vzhľad. Dlhá tenká uhorka má hladkú (bezbolestnú) šupku s výraznými ryhami a bledozelenými pruhmi.
Tento druh uhorky sa najlepšie konzumuje, keď dozreje na dĺžku asi 30 cm.
Zatiaľ čo táto uhorka rastie na zemi, môžete ju tiež použiť ako popínavú odrodu uhorky. Na dlhých viničoch môžu vyrásť treláže, kde je veľmi ľahké zbierať dlhé a skrútené plody.
Botanický názov pre arménske uhorky je Cucumis melo var. flexuosus čo znamená, že je to užšie spojené s muskmelon ako obyčajná uhorka.
Arménske uhorky môžete jesť čerstvé v listových šalátoch alebo v sendvičoch. Môžete ich jesť aj nakladané alebo grilované.
Japonské uhorky (Kyuri)
Japonská uhorka je druh dlhej uhorky s mierne hrboľatou šupkou
Kyuri alebo japonské uhorky patria medzi najlepšie popínavé uhorky, ktoré vytvárajú dlhé úzke sladké ovocie.
druhy čerešňových kvetov
Rovnako ako väčšina dobrých odrôd uhoriek, aj táto japonská odroda má tmavozelenú šupku, ktorá je dosť tenká. Sladkosť tejto uhorky pochádza zo skutočnosti, že je v nej veľmi málo semien. Na rozdiel od iných krájačov, ktoré majú hladkú pokožku, majú japonské uhorky mierne hrboľatú pokožku.
Ďalšou zaujímavou vlastnosťou japonských uhoriek je, že si zachovávajú svoju sladkosť aj napriek tomu, že rastú veľmi dlho. Aj keď tieto uhorky dosiahnu dĺžku 60 cm, stále si zachovávajú svoju príjemnú chuť.
Tieto úzke zelené uhorky môžete použiť čerstvé do šalátov, nakrájané na sendviče alebo nakladané.
Kórejské uhorky
Kórejské uhorky majú mierne hrboľatú pokožku
Ďalším typom uhorky pochádzajúcej z Ázie je kórejská uhorka, ktorá je veľmi chrumkavou sladkou uhorkou.
Kórejské uhorky sú dobrou všestrannou zeleninou, ktorá je rovnako chutná na plátky aj nakladaná. Ich sladká chrumka je vynikajúca v šalátoch alebo nakrájaná na „prsty“, aby sa dala surová. Keď jete so šupkou, nie je horkosti, ktorú niekedy dostanete z iných druhov uhoriek.
Ich mierne hrboľatá pokožka sa dobre drží aj v moriacej tekutine. Po nakladaní si zachovajú svoju chrumkavosť a chuť. Môžete ich tiež mierne nakladať tak, že plátky uhorky posypete morskou soľou, aby ste z nich vytiahli vodu, a potom ich ľahko restujte niekoľkými sezamovými semiačkami.
Citrónové uhorky
Citrónová uhorka je neobvyklý druh uhorky so guľatou žltou šupkou
Tento druh okrúhlej žlto sfarbenej uhorky, citrónová uhorka, je jedným z najneobvyklejších druhov uhoriek.
Citrónové uhorky vyzerajú ako guľaté žlté plody, ktoré sú veľké asi ako tenisová loptička. Napriek tomu, že majú citrusový vzhľad a ich botanický názov je Cucumis sativus ‘Lemon’ na ich chuti nie je nič „citrónové“. Citrónové uhorky majú chrumkavú textúru a mierne sladkú chuť.
Citrónové uhorky môžete jesť čerstvé so šupkou, pretože sú tenké a chrumkavé. Môžete tiež vyskúšať nakladanie tohto druhu uhorky, pretože je to neobvyklá, ale chutná pochúťka.
Bush Champion Uhorka
Bush Champion Cucumber poskytuje dobrú úrodu krájania uhorky
Ak hľadáte ľahko pestovateľnú kríkovú odrodu uhorky, potom je Bush Champion skvelou voľbou.
Kultivar uhoriek Bush Champion bol špeciálne vyvinutý tak, aby produkoval dobrý výnos krájania uhorky na malom priestore. Tieto uhorky môžete pestovať v nádobách alebo v malej zeleninovej náplasti. Tmavozelená pokožka pokrýva túto bezhornú uhorku, ktorá má ostrú jemnú chuť, keď sa do nej zahryznete.
Bush Champion určite nie sú krátkou tenkou odrodou uhorky. Zelenina môže dorásť do dĺžky 20 až 30 cm a má kyprý vzhľad.
Iznické uhorky
Izniková uhorka je malý druh uhorky
Iznik je typ malej uhorky s tenkou šupkou, bez semien a chrumkavým chrumkaním, keď sa do nich zahryznete.
Iznické uhorky rastú na viniči a sú dobrým kultivarom na uhorky, ak túžite po lezeckej odrode. Izniky sú malé zelené uhorky, ktoré rastú medzi 3 ”a 4” (7 - 10 cm) dlhými a sú dokonalým typom uhorky „obed-box“.
Iznické uhorky sú jedny z najlepších uhoriek, ktoré si môžete vypestovať, ak si chcete vypestovať malé uhorky vo svojom skleníku, na terasových kvetináčoch alebo ich nechať šplhať po trelážach.
Soľ a korenie uhorky
Soľ a korenie uhorky dostávajú svoje meno podľa bielych a tmavých tŕňov na bledožltej šupke.
Táto odroda uhorky je jednou z mála zeleniny z Cucumis sativus druh, ktorý nemá zelenú pokožku. Tento druh uhorky nakrájaný na plátky má tenkú bledožltú šupku a sviežu, ostrú chuť. Na rozdiel od iných druhov uhoriek, ktoré majú svetlozelenú až bielu dužinu, soľ a korenie majú zelenožltú dužinu s veľmi malým počtom semien.
Aj keď je táto uhorka dobrým krájačom, dobre sa s ňou nakladá a je farebným doplnkom každého druhu jedla.
Pridajte túto uhorku nakrájanú na plátky alebo na plátky do čerstvých šalátov, aby získali nejakú farbu a chrumkavosť. Môžete tiež nakrájať dlhé trojuholníkové plátky a zmiešať ich spolu so zelenými chrumkavými uhorkami na dipy.
Morská uhorka severská
Morská uhorka severná je druh krátkej uhorky s hrboľatou šupkou
Ako naznačuje jej názov, uhorka morská severná sa väčšinou pestuje na morenie.
Severné moriace uhorky sú krátke silné uhorky, ktoré sú uhorkovou uhorkou, ale nie takou rozľahlou ako niektoré iné druhy uhorkovej uhorky. To znamená, že ich môžete úspešne pestovať v malých zeleninových náplastiach alebo na krátkych trelážach.
Typy severného morenia majú žltozelenú hrboľatú šupku so žltými žilkami po celej dĺžke plodu. Pevná dužina a pokožka znamenajú, že si po morení zachovajú chrumkavosť.
obrázok rôznych druhov vtákov
Morenie severné je jednou z najlepších moriacich uhoriek na pestovanie, ak žijete v chladnejšom podnebí s krátkym vegetačným obdobím. Aj preto, že z uhoriek viniča rastú malé listy, je zber nenápadných zelených plodov veľmi jednoduchý.
Severné morenie je samozrejme tiež vynikajúce uhorky, ak ich chcete olúpať a zjesť čerstvé.
Tyria uhorky
Vínna uhorka uhorka Tyria prináša veľkú úrodu uhoriek a ľahko sa pestuje
Uhorky Tyria sú dlhá zelená odroda bezsemenných uhoriek, ktoré sú dokonalým krájačom so sladkou, nehorkou dužinou.
Tieto uhorky na pestovanie viniča môžu dorásť až do dĺžky 35 cm. Ich pokožka je tmavozelená so svetlými rebrami po celej dĺžke.
Jedným z dôvodov, prečo pestovať túto európsku odrodu uhoriek, je to, že silné vinice produkujú veľkú úrodu uhoriek a ľahko sa pestujú. Dlhé zelené uhorky dobre rastú v skleníkoch a šplhajú sa po treláži.
Súvisiace články: